訪店日期：2021/11/6
台灣特色美食-令人垂涎三尺的熱炒，讓人無法忘懷
『Chao・炒炒蔬食熱炒』體現不吃肉也可以吃到的澎派熱炒美味
減輕過多的油膩肥肉感，也可以輕鬆喝啤酒配上佳餚
誰說素食一定要吃的如此無聊呢，來這邊品嘗不一樣的蔬食料理吧
甚至點單的時候，還可以選擇少油少鹽、完全素食跟五辛的選項，非常客製化
遠遠就看到他們家的招牌
視覺設計有點霓虹燈的配色，跳脫以往比較陽春的熱炒店Logo，但又用很台式的霓虹牽上熱炒感，非常巧妙
店面外觀
開放式的設計，記得從右邊入口進入，進行防疫規定的實名制掃描以及量體溫消毒喔
牆面上斗大的霓虹炒字，晚上約三五好友過來用餐，相當有氣氛
這邊全部都是無肉料理，採用植物肉/未來肉來代替，仿真的菜單設計，完全難以察覺自己竟然在吃素
光吃素也可以吃超飽的，法蘭見證到了
環境明亮整潔，雖然是熱炒店，但絲毫沒有油膩髒亂的感覺，就連化妝間都滿乾淨的，這部份很加分
法蘭很愛吃熱炒，但有時候某些熱炒店好吃歸好吃，環境整潔真的無法直視
座位區參考
桌上的衛生紙盒超可愛，是最台灣味的茄芷袋造型
還有這種微微南法感的沙發區可用餐，整個屏風打開正對外面滿舒服的
法蘭今天就坐在這桌喔，這邊算是店家貼心給行動不方便的人設計的座位區，如果想預定這邊的話也都可以跟店家詢問
以上提供菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主)
菜單上面有括號(限酒)，就是有用酒入料，但實際炒完已經揮發了只會獨留一點酒香
每個桌上都會放立牌，上面的QR Code就是點餐依據，點單不跟工作人員點，請直接掃描自主點餐！
點單時可選擇全素食、五辛(有加蔥蒜)；少油、少鹽；去辣椒、加辣椒等，自由度很高
除了熱炒料理外，品牌旗下共有四個牌子，店內也可以買到相關商品
有任何想要深入了解的商品，都可以直接詢問店員比較清楚明瞭
【開箱】料理好簡易！『好好拌麵』花椒麻醬/花雕薑麻/麻辣醬/蕃茄抹醬/梅乾猴菇醬
法蘭之前就有吃過他們家的好好拌麵：乾拌麵、醬料，提供開箱文給大家參考如上↑ 特別大推蕃來覆去(蕃茄抹醬)，超級夠味
來熱炒店怎能不搭配飲品、酒類呢，這邊有提供眾多特色飲品，點餐系統沒有，客人直接開冰箱自取即可，酒飲的部分也是
如果想喝海尼根又要開車的人，這邊也有提供0酒精海尼根可以選擇
特別喜歡店家裝壺的系列飲品，因為有很多滿有特色的，基本上外面熱炒店絕對沒有，例如梅子果醋、蔬果排毒水、金萱烏龍茶等
除此之外，只想喝水的人也可以跟店家拿，這邊水一壺30元
尚未點餐前，桌上就有出現一些免費招待小點，是鹹甜風味的爆米花
眾多飲品，聚餐一起分享，相當方便也划算
從左到右依序為：荔枝果醋($120)、蔬果排毒水($80)
吃熱炒很適合搭配果醋，這邊除了荔枝外，還有提供梅子果醋等
果醋可以去油解膩，荔枝的味道很淡，甚至還有喝到一點冬瓜味滿特別的
而蔬果排毒水個人滿喜歡的，清爽好喝，喝到明顯的蔬果甜跟苦韻，微苦感是來自水果果皮，但整體喝起來很舒服也很解膩
18生啤酒
售價：120元
另外同樣大小的海尼根($140)可選；18生就是大家最愛的啤酒之一
三五好友一定要點來一起喝才過癮，沁涼暢快不苦澀很爽口
梅子番茄
售價：100元
除了一般熱炒熱食外，也有提供一些冷盤料理，像這款梅子番茄就相當開胃
端來的時候醋酸味非常˙明顯，酸甜夠味，還有淡淡梅子香，吃熱炒前先來上幾顆相當適合
接下來介紹熱炒料理，從三杯、塔香、鐵板、酥炸等應有盡有，讓法蘭回味到許久沒吃到的熱炒美味跟香氣撲鼻
疫情期間要吃到熱炒真的太難的了，很開心這次有機會來這邊打牙祭！
白飯
售價：30元
想吃白飯的這邊也有提供，另外這邊的炒麵、特色主食也是很值得一點
清炒水蓮
售價：160元
說到吃素，心中仍舊有幾種蔬菜是個人很愛的，例如水蓮是法蘭到餐廳必點的蔬菜之一，這邊就能點到！
一點都不單調的炒水蓮，還有加入很多胡蘿蔔、香菇一起炒製
而一整片香菇跟水蓮一同咬下，不但清脆還爆出多汁的水分感，令人驚喜
這道更有明顯的薑絲香氣提味搭襯
三杯杏鮑菇
售價：180元
熱炒的三杯也是必點之一
脆彈有水分的搭上台式三杯口味就是很可口
切成易入口大小的杏鮑菇，整體也完整浸入醬香，味道甜甜鹹鹹的很下飯
塔香茄子
售價：160元
茄子處理的很漂亮，保有美麗的艷麗紫色
燉煮的軟綿易入口，也完美的融入塔香的醬味
喜歡茄子的推薦可以點，連同另外一道塔香米血，個人都滿喜歡的，都很夠味，九層塔的味道也加分不少
塔香米血
售價：180元
很軟口，吃起來真的超級像我們平常吃的米血，完全察覺不出來它是素食
醬香中還帶出微辣感，這道很開胃
口感有明顯的糯米感，有一個彈性跟黏性，但牙口不好的人也完全可以駕馭，個人滿喜歡的
炸蚵仔酥
售價：180元
難以想像蚵仔酥變成素食是如何
九層塔炸的非常乾又脆，要趁熱吃，就像在吃餅乾一樣脆口，而且絲毫不油膩，口感不錯
外皮炸的薄脆，口感也ok，咬一口看一下內裡，也真的很像蚵仔的顏色跟樣貌，感到非常神奇，
蚵仔部分滿香的，放入口中當然沒有海鮮味，但取而代之的是有豆香會縈繞在嘴裡
四季肥腸
售價：230元
這道是我姊第一個就決定好要點的菜色，當肥腸變成素食也會是怎樣的創意，令人期待
肥腸炸的非常酥脆，素食肥腸的視覺分層感仿真度極高，讓人會心一笑
口感香酥脆，甚至中間真的也有一點肥腸的軟口感，帶有層次變化
簡單調味就很夠味了，另外四季豆也處理的很好，完全不油膩的乾爽脆感，讓友人相當喜愛
糖醋魚片
售價：280元
外皮酥脆，口感跟味道真的跟糖醋魚很相近，分布太出差異，尤其是它的外皮酥脆感很令人喜歡
酥脆中還吃到有纖維跟嫩感的內裡，不知道是不是用酥炸過的豆皮來取代，非常巧妙
整體調味的糖醋香甜也很到位，一旁還附上了三色甜椒，均衡剛好
無錫排骨
售價：280元
擺盤非常華麗的一道，這也是我第一口吃的；不知道是不是因為剛好肚子餓，它調味的風味，讓法蘭覺得驚喜又喜歡
而既然做成素食，就沒有要啃排骨骨頭的困擾了，整塊都可以輕鬆吃；還搭配了富有水分，吃起來甘甜的青江菜
兩者搭起來夠味好吃，甜中帶出很淡很淡的酸感，還算開胃
素食無錫排骨的口感超像在吃燉到十足軟爛的牛肉，而這道的醬味是法蘭喜歡它的主因
香辣老酒雞
售價：280元
端上來的時候，花雕酒的香氣非常迷人；配料也相當豐富
素食雞肉吃起來口感鬆軟，有點像是真的雞肉介於魚肉之間，滿特別的
但相比其他道，會比較明顯知道自己在吃素食的感覺
而這道還帶有一點辣感後勁，搭配上淡淡的酒韻相當點綴
個人不吃辣的，它的辣度還覺得尚可接受
整體來說，店面風格相當有特色，也很明顯感受到對料理跟一些創新想法上的特別之處
有別於一般熱炒店、餐廳等形式，讓吃素也可以不再令人排斥，甚至是令人垂涎三尺的誘惑香氣
推薦給一般吃素者享用，甚至還有看到一群和尚前來用餐；更推廣給吃葷者嘗試，偶爾改吃素吃菜也能變成美味可口的選擇~~分享給大家
【店家資訊】
Chao・炒炒蔬食熱炒
- 電話：(02)2775-3005
- 地址：臺北市大安區大安路一段52巷21號 (近捷運忠孝復興站出口約5分鐘)
- 時間：平日17:30-24:00(最後點餐23:59) 假日11:30-14:30(最後點餐14:00)、17:30-22:00 (最後點餐21:00)
- 備註：蔬食熱炒、啤酒
- 網站：Chao・炒炒蔬食熱炒 (FB) / IG / 菜單 / 訂位外帶外送連結
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