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訪店日期：2020/11/23
吃膩了一成不變的居酒屋、餐酒館飲食文化
來試試『哇啦哇啦 居酒屋』的創意料理
各種衝擊性變化創意，絕對讓人滿載而歸！
濃厚日式風格的店面外觀，讓人一眼就被吸引住
大型招財貓太可愛了
日式料理店一定要出現的酒樽，大小都有放，整個日式味道很搶眼
喜歡他們家處處留下的可愛裝飾
店面有一整本完整的菜單提供閱覽
還有推薦菜單可以參考喔
一進入櫃檯就是滿滿的日式風格，昏黃的燈光相當有氣氛跟味道
喜歡他們的特色擺飾
店內提供吧台區，可以看到師傅料理過程
也有一般座位，更有類似包廂的座位區
還有豐富的日本酒藏可點選
牆上滿是藝人明星的簽名，可見這間店的知名度
起初會想來這間店，是因為這邊不定期會有日本三味線的表演，非常稀奇
真的很想親臨現場看演出！詳細資訊都可以追蹤他們的粉專資訊哇啦哇啦 居酒屋
最令法蘭驚喜的還是店內琳瑯滿目的公仔收藏
每個都感覺要價不斐，一字排開令人讚嘆
身為公仔迷的法蘭看了超入迷！
大家一定要來細細品嘗店內的收藏！
以上提供菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主)
入座後，店家會提供熱茶暖胃
如果想喝冰水的話，也可以跟櫃台要
每個人都會有一份很可愛的葉子小盤，拿來裝盛食物用
來這邊用餐還有提供免費的招待小菜，也很適合當下酒菜，但每次來招待的東西可能都不太一定
使用不同調味方式的毛豆，帶有迷迭香的風味
醃漬洋蔥，酸酸的相當開胃，拿來配後面的肉品也很適合
今日例湯
每次湯品也都不一定一樣，法蘭今天來品嚐到的是奶油蒜香蛤蜊湯
使用的牛奶蛤蜊，超級大一塊，一碗給到三顆
湯品很甘甜且很鮮，喝起來滿舒服的
和風沙拉
售價：200元
有淋上醬汁，所以建議先攪拌均勻再品嚐
它的特色是還有加入了沖繩必吃的海葡萄，增添了幾分鹹風味跟脆口感
整體酸度剛好，吃起來很開胃，且蔬菜種類多元還不錯
生蠔特調
售價：180元/杯
超級美麗的一道海鮮小品，特調裡面還加入了些許的酒精
使用了北海道的厚岸生蠔，且一杯特調裡面都放入了兩顆
最後在上面鋪上鮭魚卵跟魚子醬，如此奢華美麗的擺飾
調醬有點像莎莎醬，帶有微微酸度很夠味，還可以中和掉生蠔的腥味
一口吃下去滿過癮的，吃得到生蠔的鮮感
明太子起司山藥
售價：140元
山藥很脆口還帶有一點黏液感，個人很喜歡日本山藥的這種脆口感，清爽好吃
搭配了焗烤過的起司跟明太子，整個風味很香濃且滿重口味的
海膽明太子炸豆腐
售價：120元
這個品項擄獲現場在座每位女性的心，推薦必點的菜！
上面的海膽明太子醬超級無敵濃郁的，海鮮味明顯
豆腐先炸過然後再淋上醬汁，不管是單吃還是配上高湯吃都很不錯
炸過的外皮就算泡著高湯，也一樣保持酥脆感，
內裡很醇很滑順，咬下去的味道非常香，整體吃起來順口舒服，個人相當喜愛
辣炒雞軟骨
售價：140元
這款是店員激推的，但建議不怕辣的人再點
很適合當下酒菜來吃；這款可以調整辣度，照片已經調整成最低的小辣，但如果吃到辣椒籽，還是會帶有一定辣勁
使用了花椒、辣椒、洋蔥等，先炸過再炒製，
口感很特別，跟一般軟骨已經截然不同了，吃起來較為扎實，有點像是在吃肉乾，把整個軟骨收乾的感覺
整體的口味也比較重一點，建議要配一點茶或是酒飲較為適合
厚切牛舌
售價：280元
每次看到牛舌都會忍不住垂涎三尺，這款雖然厚切很厚一片，但是仍保有彈牙感
炙烤的味道相當重！帶有一點鹹度，
牛舌吃起來彈牙，推薦可以加點鹽可以適時的帶出自然的牛肉香
極盛散壽司
售價：380元
這款堪稱今日霸王級餐點，融合太多好吃的海鮮，多種願望一次滿足
裡面含有鮭魚生魚片、鮭魚卵、芥末章魚、魚子醬、比目魚鰭邊肉、馬糞海膽、穴子等
而下面包的是醋飯，個人很喜歡吃醋飯，散壽司裡面還有加入炒蛋跟小黃瓜，一旁還有醬料跟芝麻葉的搭配，醋飯的味道比較淡且不明顯
海膽呈現兩種顏色，但品種都是馬糞海膽，吃起來完全不腥，還帶有甜味，令人喜愛
每一口都可以吃到超鮮的海鮮，口感又嫩又彈，
一旁的芥末章魚味道強烈也相當加分
整個品項相當豐盛，自己點一份來單吃完全就是極大滿足；有點像是另類版的豪華級炒飯
喜知次一夜干
售價：420元
打破以往對一夜干的印象，華麗的擺盤也令人期待；
喜知次是日本海魚，本身就很夠味，吃起來相當軟嫩肥美，
因為一夜干的做法，整個魚肉的鮮味完全被濃縮在裡面，一口咬下就可品嚐出來
表皮很香，旁邊雖放了鹽，但其實單吃就相當夠味了
串燒盛合拼盤
售價：870元
接下來這個品項非常的狂，他每次內容都會做調整，它會將近期客人喜愛的品項都放入這個品項中
所以你有時候如果不知道要點什麼的話，直接來上一盤這個，集結所有客人的意見精華，一次享受多種特色料理
鮭魚佐海膽明太子醬
上面還有放入鮭魚卵，吃起來海膽味道非常明顯濃郁，整口滿滿都是海鮮味
鮭魚烤的比較久，所以不會有平常吃到的肥膩感
鹽烤櫛瓜
吃起來很鮮甜，保有一點水份，烤過的地方帶出蔬菜自然的甜跟香
松露干貝
看到上面滿滿的松露顏色，還有干貝的大小，就知道這道一定不平凡
松露味道濃郁的恰到好處，干貝很飽滿，炙烤過的風味一口咬下很甜很滿足
SASA醬牛肋條
牛肋吃起來滿軟嫩的，配上莎莎醬很異國風味
紫蘇梅雞肉
這款調醬是我們最喜歡的，它有別於日式梅子風味，融入了一點台式口味
紫蘇梅的味道甜甜的好吃，雞肉很嫩，而且烤過帶出的自然香氣也很明顯，配上紫蘇梅中和的很搭
薄荷豬五花
這是所有品項中最特別的一個，上面是薄荷調醬，
第一次吃到這樣的組合，薄荷帶點酸感和清涼感，不小心還會吃到有點上癮，但不是每個人都可以完美消化這個風味
算是滿另類新奇的搭配，很有特色
檸檬雪酪
必吃解膩甜點，含有檸檬雪酪跟水信玄餅
旁邊還撒有一點日本黑糖提味
他們家水信玄餅跟外面不一樣，有做一些配方上的改良，上面還加入了檸檬皮增加香氣跟風味
整體帶有一定酸度，尾韻帶甜，
如果你還覺得不夠酸，上面還提供檸檬可以擠出檸檬汁再加酸，這個甜點做為最後一道滿清爽解膩的
整體來說，真的是一間創意無限的日式料理店
在這邊吃到很多奇特的調味，喜歡挑戰跟嚐鮮的人相當適合
另外如果也很愛海鮮料理的話，這邊的極盛散壽司也很適合點選~~分享給大家
【店家資訊】
哇啦哇啦 居酒屋
電話：(02)2704-0916
地址：台北市大安區光復南路420巷30號 (近捷運信義安和站出口約10分鐘)
營業時間：週一~週日 18:00-24:00
備註：不定時餐廳表演(三味線等) / 低消500元/人
網站：哇啦哇啦 居酒屋 (FB)
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