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訪店日期：2022/3/14
衝著超厚切牛舌、滿滿的浮誇清酒機台、還有迷你版威靈頓牛排，以及專業桌邊服務
終於來到我心心念念的『大股熟成燒肉專門』
食材具有一定水準，還有特色日本清酒，加上幽默風趣的烤肉師，真的留下不錯的印象
店面外觀
一旁還有等候區可以稍作休息
建議來用餐都要預先訂位，因為生意很好，加上店員都有代烤服務，所以會有人手問題
用餐完還有薄荷糖可拿
三隻招財貓，有一隻有點停下來了，我還詢問老闆說要換電池讓他動一下
結果老闆說生意太好了，讓他停一下沒關係，實在太幽默了XD
店內牆壁還有放清酒地圖
座位區參考
桌面保持乾淨整潔，烤網店員也會很勤的更換，相當不錯
桌上還有建議燒烤方式，但放心這邊都有專人代烤，大家享受著吃即可
目前除了壽星活動，當月壽星打卡就可享有清酒代幣3枚/伊比利豬肉/主廚牛排三選一
另外還有一個方案可選擇，同桌的人可以將ig追蹤數加起來*0.3，就是結帳金額可以折抵的扣打，最多八折
兩種方案只能擇一種使用
法蘭選擇了壽星活動-伊比利豬肉，這跟直接單點的份量是差不多的，並沒有因為免費贈送而偷工減料喔
店員建議我們吃九分熟剛剛好，肉塊有一定厚度，份量也不少
吃起來油花豐富，口感算軟口中帶點焦脆感，吃完也會有一定飽足感
一入座，桌上就會準備好醬盤跟兩款小菜、熱玄米茶提供給客人
醬盤從左到右為：檸檬汁、烤肉醬、野山葵
醬料就基本正常款，沒有雷也沒有特別驚豔感
章魚山葵漬洋蔥
微酸帶出洋蔥的甜感很開胃，調味的還不錯
香茅漬南瓜
上面紅色的是辣椒絲，但不會辣
吃起來有很濃郁的水果香，還有淡淡的香茅味道，也是有開胃的效果
來這邊絕不能錯過的日本清酒機台
可以跟店員索取清酒機代幣，一次會給10枚，沒用完的可以退還給櫃檯，就不用額外收錢
1枚等同於台幣100元
正反面都有圖樣
清酒瓶跟清酒杯，可以自行取用
清酒機台大約有30種酒提供，各種梅酒、利口酒，每一款酒的代幣數都不同，大約都落在3枚以上
大家可以先參考牆上清酒機台的使用方式
另外旁邊的服務生也都會熱情的過來介紹酒飲，不懂的可以直接詢問更快
機台上面都有清楚標示酒度、酒精濃度等等
酒度越高就是越辛口，另外，如果想要找順口一點的可以找吟釀系列
有時候也會碰上貼紅紙，代表已經賣完囉
像這種亮紅燈的就是代表賣完了，但可以詢問店員是否還有庫存，還有機會喝到！
這邊就屬辣椒梅酒、宇治茶梅酒最特別，也最容易賣完喔
柚子酒是這邊的基本款，去居酒屋幾乎都喝過的梅乃宿
山葡萄酒聽說喝起來像紅酒
蜂蜜梅酒也是很值得一試
要用的時候，清酒瓶要對準好，記得瓶身不要放反
投幣進去
等待方形按鈕亮燈，即可按下取酒
這款小正梅酒，使用青梅相當特別，略酸的風味令人印象深刻，且酒精濃度也不低
特別注意有時候會滿出來，像法蘭的就整個滿溢出來，相當驚人
另外如果有不滿凹槽處的話，也可以跟店員講，店員都會幫忙補齊喔，所以最少也會到凹槽處
一瓶大約是150ml
如果沒有酒了的話，也可以請店員確認處理
他們會直接打開機台確認，並到倉庫確認庫存喔
以上提供忠孝店菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主)
私房照燒牛舌飯
售價：240元
預算有限的很推薦可以點這道，還具有果腹效果，又可以吃到牛舌
牛舌給不少，跟厚切牛舌不一樣，這個使用的是中間部位
吃起來不會油膩，吃起來是舒服的，牛舌比較薄但口感沒有厚切的來的柔軟
這碗有很豐富的配料，且攪拌均勻後有非常濃厚的山葵味道，怕辣的人建議可以不要攪拌均勻直接吃即可
敢吃芥末的話，攪拌均勻多了層次感，增添風味還不錯喔
去骨桂丁雞松阪
售價：320元
上面有著調味，帶有微微辣感跟鹹度，很適合當下酒菜
個人非常喜愛雞松阪的口感，吃起來會脆脆的，且不是很多餐廳有提供雞松阪的部位，所以有看到的話都必點！
味道很鹹香脆口，如果鹹度再降低一點會更好，但當下酒菜真的挺合適的
大股小威靈頓牛肉
售價：360元
這是我心心念念的威靈頓牛排，大股竟然賣如此迷你的版本，真的太有趣了，實在是不點不行
不過要價真的也是不便宜，小小一個就要90元+10%
這個因為帶酥皮的關係，所以要烘烤久一點
裡面裹著松露醬，再搭配牛肉，多層次口感跟風味一湧而現
雖然跟著威靈頓牛排相距還是很遠，但這樣過過乾癮吃點特色小菜也相當不錯
松露醬的味道滿明顯的，酥皮脆脆的帶有點奶香，牛肉則有一定鹹度，整體還是酥皮的存在最加分
厚切櫛瓜
售價：180元
聽說來這邊必點櫛瓜，事實證明真的還不錯，在吃了一堆肉後，來上一盤櫛瓜感覺可以解膩喔，但是要價也是不便宜的
櫛瓜也是要烤一陣子才會好，店員都處理的很好
吃起來超級多汁飽滿，相當不錯，吃起來也很舒服~~
超厚切銷魂牛舌
售價：930元
接下來是大股必點的厚切牛舌，厚度到達3公分，非常之誇張的厚度
吃過那麼多次厚切牛舌，目前這是最厚的，如果預算夠的話，另外還有和牛厚切牛舌版本可以選，價格是雙倍跳
放上烤盤的厚度看起來也真的很不得了，實在是太巨無霸了
所以厚切牛舌烤的時間也都要等厚一陣子才能吃到喔
過程中也會把他剪開烤製
一直到最後的成品長這樣，使用的是舌頭根部，比較後面的位置所以才能那麼有厚度
切開後還分為上下兩半部，上半部是帶兩顆的，吃起來相當脆彈、口感很好，個人很喜歡
下半部則為一顆狀，吃起來較為焦脆軟口，部分帶出比較明顯的焦味，吃到最後也帶有嚼勁
個人覺得預算夠的話，可以試試這邊必點的厚切牛舌，是種很特別的體驗，但說真的有點貴，不過厚度是很有誠意的
大股初嘗和牛盛合
售價：1,380元
愛吃和牛的推薦可以點這道，因為他一次集中了日本、美國、澳洲三種和牛
金牌極黑牛羽下
這是美國和牛，吃起來多汁帶點酸甜感，很嫩口，口感相當不錯
澳洲和牛中腹肉
跟美國牛的柔軟度不太一樣，吃起來都很軟，但澳洲和牛尾端會帶點扎實感
A5日本和牛肋骨蓋肉
果然是日本和牛，吃起來就是入口即化，且帶出牛肉很自然的奶香味，非常不錯
日本和牛是三款裡面我最喜歡的口感跟風味~這才是吃和牛的特殊油花感覺
香草冰淇淋大幅佐黃豆粉
最後還有招待的甜點，黃豆粉味道不明顯有點可惜
黑糖味道非常特別，很特殊但個人很不喜歡，撇除黑糖部分，其他都好吃
麻糬Q度跟冰淇淋的香草內餡都不錯
店員、老闆都超幽默，現場生意也超好，整體用餐氣氛跟感覺都是不錯的
除了有不錯等級的食材外，還有特色清酒機，相當好玩，唯一比較美中不足的就是餐點真的太貴了XD
感覺有些調味跟料理口味可以稍做調整，讓食材發揮更大的效益
大家可要帶好荷包才能來這邊好好享用喔~~分享給大家
大股熟成燒肉專門-忠孝店
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