訪店日期：2021/10/28
『燒肉中山』一直都是法蘭心中質感燒烤餐廳的口袋名單
友人跟我激推過很多次，食材肉質好更有專人代烤，品質服務不在話下
而這次品牌來到台中展店，還祭出只有台中限定的消波塊和牛咖哩泡芙，這種限定字樣出現了，法蘭怎能錯過
馬上線上訂位生日餐，殺到台中會會它！
座落於五期公益商圈，外型以日本東京車站為靈感設計打造，提供198席座位，並規劃12、22人的獨立包廂與祕密區域
燒肉中山自2020年創立，主打指定產區的日本A5和牛、美國Prime級黑安格斯牛等肉品，透過熟成、煙燻、直火燒烤、低溫烹調等料理技法，展現出食材的特色
餐廳外觀相當低調奢華風
怕找英文看不出來，可以認明門口地板的"燒肉中山"四字喔
另外這邊也配合特約停車場，在家樂福大墩店，每桌最多折抵２小時，十人桌最多折抵４小時；詳情可詢問店員
裝飾了好幾個把牛擬人化的設計視覺
燒肉中山的火焰、肉品展示櫃、肉品精修吧台等設計，特別凸顯精品燒肉餐廳的精神
一進入就看到櫃台區旁有著熊熊的火焰，等等準備熱情吃燒肉！
通常訂位一進來，服務人員都會提供菜單，請客人在等候區稍作歇息，再進行帶位
簡潔有力的名片：以肉之名
特別注意來燒肉中山用餐請記得務必訂位，以免向隅→線上訂位 請點此
大約1個月前訂位才會選到比較漂亮的時段，像法蘭是算剛開幕的時候來，所以只能訂到比較晚的時段
且記得如果有慶生的話，也可以特別勾選，當月壽星出示證件確認，店家都會提供他們家的特色飲品「舒芙蕾啤酒」
官方是說要加入Line@官方帳號才能領取，但法蘭當天是直接出示證件就提供每人一杯
／一生懸命・以肉之名／
這間店的標語令人喜愛；選用講究且精挑細選的肉品，才敢端出來給客人享用
座位參考
就算是兩人前來用餐，座位區也都是提供很寬敞的
桌子側邊可以拉開抽屜，自行取用紙巾、濕紙巾等
菜單本相當有質感，走的奇特視覺也是法蘭會愛的風格
總共有兩本菜單，綠色這本多是雙人套餐、多人套餐的品項
而藍色這本則為單點料理；另外再放上官網提供更清晰的菜單照片
套餐菜單
令人會心一笑的餐前須知
這個台中店限定的"台中TAICHUNG"雙人套餐，就是我們此次來的目標餐點
單點菜單
以上提供菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主)
非常多餐點可以選擇，光研究菜單就看了一會
所以建議可以先在法蘭文章中閱覽菜單，到時候去直接點會比較快，因為用餐限制兩小時是從訂位時間起算
餐具的筷子也是用以肉之名的紙套；服務人員會準備醬料盤：白胡椒、燒肉醬給客人
其實每一款肉品、食材都非常有味道，會沾到的機會沒有很多
想喝水的人可直接跟店員索取水，會直接提供一瓶跟杯子，是免費的
TAICHUNG台中 雙人經典套餐
售價：2,880元+10%服務費
大約會有32OZ的肉品，其實份量非常多，法蘭吃到最後甜點已經吃不太下了，大家斟酌食量也可以選擇單點形式
另外現場有拍照打卡活動，還會有送松阪豬/雞肉，到現場可詢問店員是否還有活動進行
因為法蘭已經有豬肉了，所以服務人願幫我準備松坂雞，而法蘭本身就滿愛吃松坂雞的，可遇不可求
而且就連打卡贈送的肉盤，擺盤都很有巧思
他的特色吃起來就是又軟又脆口，染上一點炙燒的香氣也滿迷人的
(這邊所有烤物都是由專人現場桌邊服務，不用自己烤喔)
招待-黃金泡菜
不會很嗆辣，是帶點甜跟鹹感的黃金泡菜；喜歡泡菜風味的人，可以搭配肉品一起吃
但這邊肉太好吃了，法蘭都很堅持直接吃原味，除非有點到比較肥的油花部分，就可以嘗試搭配
中山沙拉-柚子
可以選擇凱薩、胡麻、柚子三種風味，法蘭選擇的當然是柚子風味
作為開胃清爽的第一個品項，微酸帶甜的柚子沙拉醬是不錯的選擇
飲品部分比較可惜，那麼貴加上服務費超過三千多的餐點，飲料只能選40元的
所以不外乎就是雪碧、可樂，連茶飲都無法選，都要加購，這點是全部裡面最令人扣分的點，但其他都很滿意
而套餐的份量不少，所以加上有氣飲料的話，真的很佔胃，也有點降低品質，很可惜，建議店家應該要改提供等值茶飲比較好
當月壽星出示證件就能換到的招牌飲品-舒芙蕾啤酒
啤酒有分有酒精與無酒精，壽星活動贈送的都是無酒精的喔
一般如果直接單點的話會是大杯的，而壽星贈送的則是大約150ml，但我滿訝異他是同桌的人都有送
上層奶蓋的視覺滿搶眼的，喝起來甜甜的，下面喝起來則是有氣飲料，感覺很像加鹽的沙士，但有說不出的不習慣感
果不其然，下面加的是麥根沙士，法蘭喝習慣黑松沙士了，麥根沙士喝不太下去，可惜了這杯特色調飲，
加上奶蓋比較有飽足感，而且有氣飲料同樣佔胃，所以個人也沒有很推薦這個品項
在肉品食材上雖然很棒，但在飲品上，法蘭覺得燒肉中山可以再力求進步！
一般越光米，建議都來了可以加價選購比較特別的米食料理
法蘭是加購129元革命牛肉飯，加購一次是換一碗而已喔
看起來視覺感是挺不錯的；肉的部分嫩口帶有油脂，還有一點嚼勁，上面有七味粉微微辣感提味
蔥花帶嗆感，還有油蔥酥帶出香氣
半熟蛋加下去攪拌超滑潤，甜鹹夠味尤其是油蔥味道很鮮明
這是今天的大部分肉盤，裡面囊括了好幾種項目，而他們家最特別的是每天的部位都會不定期做更換
菜單上的霜降、赤身等名詞其實是一個統稱，所以每次來吃的部位其實都不盡相同，這樣更加令人感到驚喜！
附上的醬料是柚子胡椒，等等服務人員也會教大家怎麼吃，並幫大家調配好，想要自行沾取也是沒問題的
日本和牛後腿心
醃漬的色澤令人期待
這是服務人員幫我們烤的第一塊肉，大概只烤三分熟，完全驚艷到，非常甜嫩！
薄片但很好吃且很嫩口，完全沒有腥味，吃起來是香甜多汁的，那個嫩度讓人好滿意
和牛厚切牛舌
真的是比很多燒烤店的牛舌還要來的厚片，非常稀有
牛舌部位比較特殊，通常都會烤比較熟才會吃
服務人員還會把牛舌切成對等份
是非常多汁的口感，很有彈性但沒有到脆口，可是每一口都有肉汁很不錯，厚度也是相當滿意
隨肉盤也有提供一些時蔬搭配，但大概都只有一塊，比較少，這部分有點可惜
除了玉米筍之外，紅、黃甜椒跟櫛瓜都富有水分，很鮮甜好吃，算是在眾多肉之中，不錯的口味點綴
日本和牛-肩小排
烤的時候會稍微有點縮起來
肩小排就會點上柚子胡椒一起搭配享用
超級嫩口，很飽滿的油脂，每一口都是肉汁油脂很爽口，一片剛剛好滿足，再多可能會過頭
接下來最厚實的兩塊肉，需要比較久的烤製時間，所以會一起處理
每種肉品都搭配不同烤法，服務人員真的很專業，我們也看到津津有味
安格斯黑牛塊燒牛小排
完全可以用入口即化來形容，一樣是滿滿的油脂，令人驚艷
但同時一次也不能吃太多，超軟嫩帶有濃厚的油脂香，吃幾塊搭配很剛好
澳洲和牛牛排 (極上TORO牛小排-塊燒)
他是羽下肩頰骨部位
這塊是最費工的烤製過程，所以也最令人期待；因為牛排烤好，還需要回溫再回烤一次，相當專業
現場還會拿出刀具，切開牛排，非常驚喜；雖然外面的烤的很熟，但內裡還是保有超級嫩的樣貌，烤功了得
還會搭上擺盤，真的是各種細心周到
旁邊搭上好好吃又甜口的炸蒜片，以及很點綴風味的松露鹽；他們家的炸蒜片真的比其他家好吃很多
而牛肉真的超會烤，服務人員還會問說烤的好嗎？當然好啊，因為好好吃！
外皮是脆皮的，但內裡卻還是紅嫩的，非常厲害，口感層次超美麗又美味
豆腐鍋
選用店家自製辣醬；裡面有豐富的泡菜提味，可以選擇小辣比較剛好
吃之前要稍微攪拌一下，還可以吃到蛋白跟豬肉片相當有飽足感
豆腐軟中帶嫩感，泡菜湯非常夠味好喝，酸辣得宜，相當精華
法蘭豬肉最愛吃伊比利豬肉，堪比牛肉的柔嫩口感；這個套餐就有提供
套餐提供一品4OZ
富有油花，口感軟嫩帶油脂香氣，略有微微的嚼勁感
搭上燒肉醬，可口迷人
醉翁之意-精修牛肋脊芯
非常可愛的形式出餐
裡面泡有水果醬、紹興酒醃漬牛肋條，非常特別；而推出的小甕瓶也跟醃漬感有著緊密連結
裡面除了牛肋條外，還鋪上了鳳梨片，讓整個風味層次更提升
烤過的鳳梨熱熱的很香甜可口，也是很特殊的風味體驗，而且還透出鮮明酒香，很迷人
而肋條軟嫩中帶有嚼勁，味道一樣非常入味也很夠味
帶有明顯的水果香跟淡淡的酒香，整個搭配起來很有層次變化，記得吃肋條的時候，夾著鳳梨一起吃更加美味誘惑
和牛咖哩-漬蘋果-台中人的辣椒醬
最後來到此次來的重頭戲，雖然後來一問之下單點也買的到，且不貴有點痛心，但吃的時候還是非常興奮滿足
消波塊在台中當地深植人心的意涵，會心一笑，料理上還插上了代表性的台中東泉辣醬，增添趣味也增添風味
整個料理造景把消波塊真實還原，以及水深危險的警告立牌標示出來，真的是太可愛了啦！
以日本咖哩麵包為發想，並用泡芙取代麵包，更用和牛咖哩作為內餡，並且佐以醃漬水果增添清爽度，最後再加上東泉辣醬，神來之筆
拿在手上還是忍不住直呼，太幽默風趣了！
推薦大家拍完照趁熱吃，非常美味可口；而辣醬部分可以自己擠壓斟酌份量
一口咬下是會爆漿的泡芙，滿滿的和牛咖哩內餡料相當大方；而外皮吃起來酥脆又香甜，整體是相當不錯吃的咖哩泡芙
整個泡芙吃完，還有一堆和牛內餡料，除了味道得體，份量也是很有誠意的
最後上的是自家發酵優格冰棒-覆盆子玫瑰
視覺滿點，冰棒上除了鑲嵌了帶皮柳丁薄切片外，還有薄荷點綴，下面則是不少的覆盆子果醬，讓大家邊沾著吃
木棒本身更印有品牌英文，相當有質感；優格冰棒吃起來濃郁帶有甜度，沾著果醬吃除了果香也帶有一定甜度
而如果單吃到柳丁皮會有點苦韻，但綜合著吃味道卻很剛好，算是滿清爽特色又有點甜口的冰棒組合，美麗的視覺感作為結尾也不錯
最後結帳完，服務人員還會將找零、發票等東西，放進他們的專屬信封袋，再交給客人
法蘭還在裡面拿到一張神秘的招待券-熟客加菜券
下次來的時候可以使用喔！
非常喜歡燒肉中山的質感跟服務品質，真的很配得上精品燒肉的定位
專人代烤的烤工真的沒話說，絕對不是我們一般自己可以吃到的風味性
而肉品、食材的選擇也是深深感覺的出品質感，美味度提升不少
除了飲品的部分稍微可惜了點，其他地方幾乎都是給我正面評價，是人家問我燒肉我會想首推的餐廳~~分享給大家
【店家資訊】
燒肉中山 ZONZEN-台中大墩店
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