訪店日期：2021/10/16
『八丼餚 日式手創料理』高人氣知名日式老店，非常多藝人、媒體前來用餐過
不惜成本使用好食材，只為了給客人更美味的享受
連最基本的壽司米成本也砸入不少，生魚片的魚類處理更是仔細，平價料理也能吃到用心度
生魚片丼飯類都使用醋飯，清爽開胃，吃到最道地的丼飯口味
店面外觀；有著濃厚的日式風格
外面看板還有提供人氣餐點可參考
外面的櫥櫃也可以看到店內的生魚片擺放，所以想吃生魚片的人，這邊也有很多魚貨可以吃到
店內禁止攜帶外食、禁止抽菸、禁止寵物入內；目前每天都有營業，沒有店休日
入店前，會經過小小的走道
佈置了許多跟日本相關的裝飾，非常有味道
一旁就是點餐櫃檯，在這裡也可以清楚看到師傅們的料理情況
店內也有滿滿的日式收藏
店內座位參考
牆上有著許多藝人、電視節目到訪過的紀念簽名，顯示出人氣之高
店內多是家庭客，打著平價的招牌，客人一直陸陸續續進來，幾乎沒有間斷過
可愛的醬料區
除了多品項的菜單之外，店內還可以點到各式汽水、果汁、酒品等
也有看到一些老夫老妻在這邊喝日本清酒喔
以上提供菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主)
這間日式料理店的單價算滿平價的，難怪那麼多親子客帶著全家大小前來用餐
鮭肚條味噌湯
售價：80元
這碗非常超值，因為很大一碗，而且鮭魚給料都非常大方，隨便一撈都是滿滿的鮭魚肚跟膠質
喜歡鮭魚、或是愛喝湯的人很適合，甚至是想省錢的這碗點下去就有飽足感了！
味噌湯頭飽含鮭魚的香氣，但熬煮的一點都不鹹膩或過油，味道剛剛好
鮭魚肚吃起來雖然帶有油脂，但也完全不會覺得有噁心感，跟味噌湯底融合的很好
金沙筊白筍
售價：160元
用鹹蛋炒香過，經典的金沙風味，喜歡金沙的推薦可以點
特別注意，端上來的時候，旁邊鐵盤會燙手，小心不要碰到
味道很甜口，尤其是搭配鹹鹹的金沙，直接把筊白筍的自然鮮甜都帶了出來
吃起來脆口又帶有水份，很夠味，口感跟風味都滿特別的
雪花牛+雞塊雙拼丼
售價：170元
愛吃丼飯，食量大的，這裡也有很多口味的丼飯可點選，甚至還有不同肉品的拼盤，幾種願望一次滿足，且價格以日式料理店來說，一樣是經濟實惠
雞肉幾乎每個都超大塊，而且是無骨的，肉質厚實扎實，薄薄的皮帶點簡單的胡椒香提味
一旁的泡菜酸感較明顯，可以搭配肉品一起吃，達到一點解膩效果；他們家的蛋戳下去是沒有蛋液流出來的，是半熟蛋
雪花牛帶著很濃厚的醬香感，拌飯很適合
特別注意，這款丼飯的飯為一般米飯，不是醋飯，而他們家的海鮮丼飯系列，用的都是醋飯喔
現燙五味透抽
售價：180元
端上來淋上超多的五味醬，這個醬料可是店家自製的，台北東區有很多火鍋店都有跟他們家叫五味醬喔，所以喜歡的人可以試試看
吃起來酸酸甜甜非常夠味，也十分開胃，跟一般五味醬有微微的層次差異
帶有微微彈性的透抽搭配五味醬，真的也是絕配組合；這道也相當適合當下酒菜
旁邊店家還有放小黃瓜做搭配，讓味道更有變化
經典生魚握壽司 (六貫)
售價：180元
愛吃生魚片的這邊有很多組合可以挑選，今天來吃到的包含：鮭魚、鮪魚、花枝、油魚、旗魚、鮮蝦
鮭魚
每一塊上面配的生魚片都滿大一塊，上面都有淋醬，中間都有包覆一點哇沙米，增加風味性
油脂很豐富但吃起來不會有膩感或噁心感，口感軟綿，微微的入口即化感，搭配哇沙米的風味，爽口好吃
鮪魚
軟口中帶有一點魚的纖維感，油脂沒有鮭魚那麼豐富
鮮蝦
蝦子軟嫩，帶有蝦子獨有的香氣跟甜感，吃的到鮮度
旗魚
口感軟綿，也有入口即化的感覺，還帶有一點魚的纖維感，口感有層次變化
炙燒油魚
口感軟口且帶有非常鮮明的油魚味道，切的很大片，肥嫩可口，吃的很滿足
花枝
口感相當脆彈，口感很不錯，味道鮮甜還帶有點大海的自然鹹味
網紅蝦爆丼+湯
售價：400元
名字取的很狂的蝦丼，端上來真的也是滿滿的驚喜感
隨餐還有附上一碗味噌湯，裡面還撈的到鮭魚跟豆腐，給料大方
愛吃生魚片的人，這邊可以提供相當多元的組合，且重點是很平價
這款除了很大的紅蝦外，生蝦肉上還鋪上滿滿的魚卵、蟹膏，那個份量真的沒有在手軟的
一口咬下，真的是各種海鮮味爆出來，每一個配料的味道都十足鮮明，層次感豐富又多元
且口感也更多變化，生蝦脆彈，蟹膏軟綿，魚卵則又有啵啵啵的口感，一點都不無聊
除此之外，丼飯還有搭配清脆好吃的海帶芽，更有軟綿帶鹹甜風味的玉子燒，旁邊的紅薑吃起來甜甜的也很搭
蝦子則是口感非常脆彈，帶有自然鮮甜又有大海鹹感，更棒的是整碗飯都是醋飯，超級開胃又超搭海鮮！
旁邊還有提供金桔，建議可以淋上生蝦，多出一層酸感也很不錯
非常愛吃海鮮、生魚片、日式料理、丼飯的人，這邊會非常適合
可以用很經濟實惠的價格點到一桌豐盛的菜餚，再來上一口清酒，相當下酒
如果不愛生魚片，想吃一般丼飯，也可以在這裡點到很飽足的雙拼組合~~分享給大家
【店家資訊】
八丼餚 日式手創料理
- 電話：(02)2693-1511
- 地址：新北市汐止區明峰街121號
- 時間：週一~週日 11:30-14:00、17:30-21:00
- 備註：日式料理、生魚片 / 有配合外送平台Uber、熊貓
- 網站：八丼餚 日式手創料理 (FB) / 菜單
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