訪店日期 ：2023/8/4
典華旗下全新餐飲品牌「濤濤 海鮮蒸氣鍋」，跳脫以往風格
打造全新質感餐廳，專賣海鮮蒸氣鍋料理
吃過一次後，被大海的鮮甜包圍
非常適合攜家帶眷來享用最新鮮的原型海鮮，無負擔的自然風味令人印象深刻
抵達新莊典華2樓，即可看到濤濤海鮮蒸氣鍋的視覺牆面
就像徜徉大海中般，先帶給大家悠然的水中視覺，相當漂亮
品牌的濤字，由三點水跟一個壽字組成
三點水分別代表大海、海鮮與蒸氣，壽則有祝福的含義
在大海中找到最新鮮的原型食物，以無添加的蒸氣方式烹調，品牌期望帶給大家加倍的新鮮與祝福
餐廳入內還可以看到動態銀幕牆，裡面加進許多海鮮料理的介紹
正式進入餐廳內，會先迎來色系優美的歐式噴水池，帶出濤濤是個充滿人文、藝術感的餐飲品牌
來用餐的客人也喜歡跟噴水池來上幾張合影~
廳內提供2-4 人方桌、6-8 人圓桌、10 人圓桌獨立包廂3間，其中有兩間還可打通變成超大一間，可容納約20人
若有包場特殊需求都可以再詢問店家
包廂區域參考
廳內還有一張豪國王椅給大家拍照使用
店內椅子都採透明色系，搭配相當特別，就像整個融入海洋之中
來用餐也推薦可加入典華會員系統，不定時會提供優惠服務
加入典華會員系統，凡消費即可累積點數，典華旗下各品牌點數皆可通用，
可享多項優惠入會禮(全品牌百元折價券、平日 85 折券、假日 88 折券等)、及生日好禮~
*每周二、四會員點數雙倍送
用餐時間：
-午餐11:30~15:00(最後點餐時間13:45)
-晚餐17:30~21:30(最後點餐時間20:30)
每桌都會有的海鮮蒸氣鍋，今天就是要用這鍋，一鍋到底相當期待！
海鮮蒸氣鍋主打蒸氣烹煮，自然食材新鮮度就會是最大賣點
海鮮食材主打臺灣在地養殖的龍虎斑、加拿大、美國產地的波士頓龍蝦、來自澳洲的水姑娘龍蝦、
菲律賓的沙公沙母，更使用在地小農的季節時蔬，將當令食材的新鮮及原味如實的呈現在濤客面前
這邊最棒的莫過於專人桌邊服務
從用餐一開始獻上奉湯，到每道食材蒸煮，服務人員都會精準掌控時間、並協助桌邊分菜，讓客人可以專注用餐，
讓用餐體驗增添儀式感，享受賓至如歸的服務；這點真的相當加分，整個用餐過程愉快又有質感享受！
光這個服務就超級適合攜家帶眷來品嚐~
每桌都會提供無限續的茶飲-黑豆穀物茶
針對食用海鮮不宜喝茶，而特別選用黑豆、蕎麥、玄米三種健康等級高的穀物，而調配而成的黑豆穀物茶
且此茶不含任何咖啡因，可安心飲用；喝起來帶有淡淡的黑豆香氣，舒服又淡雅
點餐後，服務人員也會提供自製醬料：秘製胡麻醬、昆布果醋醬
胡麻醬建議沾取肉品、果醋醬則建議沾取海鮮
個人相當喜歡果醋醬甜甜酸酸的開胃解膩
另外海鮮多為寒食，為避免吃多造成腸胃不適感，利用薑末中和食物調性，享用美食同時保持食用舒適感
另外還可以在醬料中搭配蔥花、薑末增添香氣
這次法蘭點的是4人極品套餐+單點沙公，四個人真的吃到飽到天靈蓋，相當滿足
內含：奉湯、燃手小菜、越光米上湯瑤柱粥、季節貝類、極品鮮蝦、鮮活龍虎斑、肉品(梅花豬/豬五花/雪花牛)3 選 2、金蒜扇貝、澎湖小卷、在地季節時蔬、大海老、季節甜品(芋仔冰
燃手小菜
小菜每次都是隨機小點，且是可以無限續的
這次吃到的是泡菜、百香果青木瓜；泡菜不會很辣、百香果木瓜酸甜中帶微嗆感，相當開胃
奉湯
用充滿祝福感及儀式感的奉湯揭開餐點序幕，是濤濤的獨家特色
為沒有湯品的海鮮蒸氣鍋獻上暖心又暖胃的祝福
而杯底的枸杞三顆也代表著濤濤的三點水之意
選用老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯，為典華餐飲熬煮湯品的強項
光倒下去的瞬間就覺得香氣四溢，但不是濃厚的負擔感，是很淡雅的雞湯香味
奉湯是可以無限續加的，真的相當貼心，且基本上喝完的時候，服務人員就會自動過來續加
法蘭媽就續了好幾杯，喝起來相當溫潤舒服
加分的點還有它喝起來完全不油膩，就是很暖胃舒服的口味
個人今天最愛的環節，鎖住層層精華的精華海鮮瑤柱粥，令人印象深刻
瑤柱就是干貝的意思，個人最愛吃干貝
在蒸氣鍋的底層放入濤濤嚴選的越光米(產於日本的水稻品種之一，具有黏性強、口感風味佳等優點)
越光米加入老母雞、金華火腿熬煮而成的上湯，海鮮在蒸煮過程中，透過蒸氣，其精華鮮甜會慢慢滴入底部的粥內
在用餐最後，就能享用到香氣四溢的海鮮粥~令人在每個環節用餐的時候，都越來越期待這碗粥的風味到底可以多鮮美！
越光米拌炒後，就會放上蒸盤，今天的料理都會在蒸盤中蒸煮
而中間的洞就可以讓每道食材料理的精華滴入鍋底，達成最精華的瑤柱粥，光想到這就垂涎三尺！
第一道先煮貝類跟蝦子
全程皆為桌邊服務
服務人員還會將每一個擺放整齊，讓食材都可以均勻受熱
以高溫蒸氣、不加入調味的方式烹煮，品嚐食物最原味的鮮甜，同時也鎖住營養
為確保食材的最佳口感，避免過柴，每道食材分別有不同的蒸煮時間，皆會有專人桌邊服務
季節貝類為蛤蠣、極品鮮蝦
鋪好之後會蓋上蒸氣鍋蓋，準備開始蒸煮
服務人員在每一道料理蒸煮時，都會告知我們會蒸煮幾分鐘，相當貼心！
開蓋後，完全就是驚喜箱的概念，看起來超新鮮美味~
服務人員開始平均夾到兩旁的盤子，給我們做享用，服務周到
蛤蠣鮮甜多汁好吃，蝦子因為新鮮也不會黏殼，超好剝殼
桌上也都有提供專用垃圾桶，皆可置放殼，保持桌面整潔，也能讓用餐心情更美麗
夾取完後，每一道料理完成都會置換蒸氣盤，置換前更會將剛才蒸煮的精華滴入精華粥中
光蝦子蒸煮過程中滴落下來的蝦膏，就已經讓精華粥看起來相當美味！
在地季節時蔬
時蔬種類相當豐盛多元，可以吃到滿滿健康感，且顏色也有特別挑過，讓大家可以更加均衡營養！
服務人員一樣會將時蔬一一排列整齊
時蔬會依照季節做變化，法蘭這次有吃到：花椰菜、秀珍菇、玉米筍、紅甜椒、香菇、玉米、栗子地瓜等
且份量都有依照套餐人數去做分配，不會有不夠吃，只會有吃太飽的問題~
其實從蒸氣鍋上蓋都可以慢慢欣賞到 每道食材料理的變化
設計的令人喜歡，也表示品牌對食材的自信度
蒸煮完漂亮上色，品嚐到食物的原味非常加分
喜歡吃重口味的當然也可以沾取自製醬料，味道有層次也夠味
個人是直接品嚐原味，享受蔬菜的自然鮮甜
一樣在夾取食材完畢後，會在開蓋拌炒精華粥
除了海鮮外，濤濤還可以吃到豬肉、牛肉
豬肉更有梅花豬、豬五花兩種選擇；法蘭這次點選豬五花
份量相當有誠意，下面還會鋪上高麗菜中和，中間更提供特殊醬料：泰式酸辣醬 增添風味
泰式酸辣醬帶點微微辣感，風味很不錯，個人留著沾取後面更多料理，都相當不錯，還可以達到去膩感
上蓋可以看到肉品漸漸上色，超級漂亮
服務人員也會幫忙分食豬肉
.
分完之後，繼續拌炒精華粥，這次可是連肉品的精華都一起鎖住囉~
豬肉不會乾柴，軟嫩帶油花，搭配蒸煮過後的高麗菜
沾取泰式酸辣醬相當不錯，層次豐富且很夠味
金蒜扇貝、澎湖小卷
每個都看起來超大，垂涎欲滴
扇貝上面因為有蒜末搭配，所以比較重口味
但加上很純粹的干貝鮮甜味，完全就是享受
除了大顆又軟嫩外，也完全沒有怪味或腥味，非常新鮮加分
橘色部位其實代表雌性扇貝，屬於生殖腺部位，也更是吃扇貝主要食用的部位之一
沒有的話則為雄性扇貝，吃起來一樣軟口沒有腥味，非常不錯喔
澎湖小卷軟嫩帶甜，完全不沾醬也很剛好，可以吃到海中自然的甜味
沙公
售價：1,200元(依時價變動)
沙母約為1,500元，兩者都是依照時價變動
這款是單點，沒有附在套餐裡面，但推薦大家一個隱藏版料理
沙公可以跟瑤柱粥一起結合煮成"沙公粥"，可以先煮，等到最後精華粥完成後一起收穫
讓精華粥更加升級美味，超級豪華的精華粥令人振奮！
鮮活龍虎斑
超級漂亮多肉的龍虎斑，法蘭一行人吃到這差不多已經超飽
但真的無法抗拒這些食材的誘惑
蒸煮完開蓋，可以明顯看到整個魚肉都彈了起來
看起來就超級新鮮美味！你可以很明確的感受到外皮的膠原蛋白感
是用肉眼即可注意到的彈性相當厲害
可口迷人的肉質，夾肉的時候也可以感受到飽滿跟彈性感
沒有沾取任何醬料吃就很滿足，完全就是很單純、無負擔的魚甜味，絲毫沒有腥味
新鮮的龍虎斑愛吃魚肉的千萬別錯過~
雪花牛
份量一樣超級大方，牛肉下面鋪的是豆苗菜
可以看到肥瘦分布均勻的肉片
雪花牛帶有明顯的油花，吃起來牛味也比較重一點
建議可以沾取醬料一起享用，豆苗的菜味也較鮮明
建議也可以將雪花牛將豆苗包起來捲在一起沾醬吃，這樣是最佳吃法，風味也相當中和
海老
比剛才的極品鮮蝦大上許多的海老
超級肥美的海老，吃起來跟鮮蝦是截然不同的風味
感覺有用鹽去做一點調味
吃起來有種自然的鹹香，蝦殼有先開背過，所以剝殼僅用筷子即可將肉分離
海老肉相當有彈性，所以剝殼也超級容易，比起剛才的鮮蝦，吃起來更加脆彈新鮮，口感絕佳
滴入所有精華後，開蓋發現沙公也蒸煮得差不多了，美艷的紅橘色真的太漂亮了
這時還會再加入前面的老母雞上湯，增添更多風味
並且加入蛋跟芹菜拌煮
如果不喜歡芹菜的也可以請服務人員不要加，都是沒問題的
最後再自行斟酌加入研磨白胡椒，推薦大家一定要加
精華瑤柱粥本身就很有風味了，加上白胡椒更是巧妙，層次提升還帶出椒香感，風味很搭襯
看到這個顏色跟一開始拌炒得粥截然不同，完全鎖住所有食材的精華跟風味特性
吃起來濃厚卻完全不膩口，除了有雞湯的濃郁感，還擁有海鮮的鮮甜感
且這鍋的份量四人完全喝不完，馬上打包回家享用
還可以分裝成兩大碗，真的是物超所值，讓我後面幾餐還可以享用到如此精華的美味
季節甜品(芋仔冰)
飯後提供的古早味冰品，除了芋頭外，還有百香果、花生口味可選
用大家古早記憶中的味道做為餐點結尾
吃起來軟綿純粹，完全就是小時候的味道
也是濤濤希望帶給大家的重視關係感，用回憶滿滿的冰品做為下次還要相聚的念想
個人很喜歡典華全新品牌濤濤的呈現方式
海鮮蒸氣鍋真的讓我吃到大海最原始的鮮甜美味
無負擔且多元有驚喜感的食材呈現讓我們一家人吃的很滿足
除了約朋友來外，這個品牌也非常適合帶長輩前來用餐
在食材運用上跟整體桌邊服務的質感，加分相當多，絕對會讓長輩心滿意足~~分享給大家
【店家資訊】
濤濤 海鮮蒸氣鍋
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