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訪店日期:2021/1/22

難忘台灣道地的滷豬腳、滷肉飯經典美味

每個人心目中都有一家自己最喜愛的滷肉飯店

而法蘭這次在信義區遇到一間很有創意變化的滷肉飯店-『魯肉腳匠心蹄膀』

首創一樣很有滋味但比較低脂不油膩的花魯飯,

還有加上一顆蛋美味誘惑的月見蔥花魯肉飯,當然還有一定要吃的魯豬腳,每一種都相當入味呢

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店面外觀

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除了一般餐食外,店內還有販售年菜,有興趣的都可以詢問

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他們家可是榮獲2018、2020年台灣滷肉飯節的嚴選店家,非常值得一試!

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店外更不吝嗇提供試吃給大家,經得起考驗的風味,讓客人自主上門用餐,非常特別

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店家使用台灣豬,絕對放心的豬肉食材

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他們家更是動物友善空間,可以帶寵物進來用餐喔

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店內環境參考,打掃得滿整齊乾淨的

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調味料跟辣醬、餐具可以自行取用

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一定要試試他們家的特製辣醬,辣中帶勁,店內也有提供配料使用,不用另外加醬,喜歡的可以買回家佐料喔

手炒辣醬,售價:250元

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偏向辣椒籽的辛辣香,還帶有一點點蒜香味,辣度很夠,喜歡吃辣的人不要錯過了

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喜歡口味性強烈的人來到這邊準沒錯,滷汁入味,菜色多元化

他們家是傳承南部的古早滋味,滷汁帶點甜香感、醬香入味濃郁

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尤其是兩大紅牌滷肉飯:月見滷肉飯、花魯飯,推薦大家一定要點來試試

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想搭配飲料跟水,他們家也有販售

玻璃杯還一起放入冰箱,有冰鎮效果,吃醬汁比較濃郁的東西配罐茶類或是可樂,都相當暢快

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茶飲

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啤酒

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可樂

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以上提供菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主)

 

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給大家參考店內套餐類的照片示意

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直接劃單交給店員即可

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泰式皮蛋

售價:30元

這邊除了販售滷蛋外,還有提供泰式皮蛋;除了經典的泰式甜辣醬外,上面還會加上香菜提味

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特別的皮蛋吃法,皮蛋帶有一定彈性,配上泰式甜辣醬整體帶點甜甜的味道,但不會辣

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花魯飯

售價:40元/小、60元/大

這是他們家獨創研發的吃法,照片為小碗

花魯飯特色是由低脂豬絞肉與蔬果燉煮而成的滷肉,讓平常吃起來帶有點負擔感跟油膩感的滷肉飯迸出清爽新滋味

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揉合了蔥花的香氣跟番茄的酸提味,雖然整體看起來白白的,但卻格外入味,

整體是很有味道但卻完全不油膩的風味,鹹香鹹香的還不錯,尤其是番茄很加分

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月見蔥花魯肉飯

售價:45元

堪稱他們家招牌必點,吃完真的也是推薦大家必點,因為真的很下飯

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記得把蛋攪拌均勻,會增加整體的滑潤度,本身的醬汁就很足夠,整碗飯吃起來帶有滿滿的膠質感

醬汁跟蛋也完整入味,完全沒有空隙或是吃到白米飯的味道,吃得到細碎的瘦肉肥肉,最後再用蔥花提香,一口接一口有點停不下來,瞬間就秒殺這碗

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燙炒青菜

售價:40元

這邊青菜是提供時令當季的蔬菜,法蘭就很幸運的吃到綜合蔬菜,點一份一次吃到兩種蔬菜,均衡又好吃,而且剛好兩款都是我喜愛的蔬菜種類,太幸運了

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高麗菜吃起來相當鮮甜可口喔,龍鬚菜吃起來則是清脆又清爽

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魯大腸

售價:100元

有別於其他家的滷大腸,他們家加入了蔥花薑絲還有一點碎魯肉

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第一次吃到那麼多層次搭配的滷大腸,組合滿新鮮特別的

整體鹹度控制的很好,完全不會過鹹,也因為有薑絲的提味,所以不會有油膩感

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大腸軟中帶出彈性,滷得入味且沒有腥味

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雞腿

售價:69元

這裡除了滷豬肉、豬腳類,你還可以買到雞腿肉;且看起來也是相當誘惑人可口的外表,看那個醬料顏色再撒上蔥花,令人垂涎三尺

非常貼心的先切成三段給客人了;咬一口肉質鮮嫩完全不柴,雞皮很甜香,滷汁都有完整吸附進去

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中段

售價:109元

接下來輪到我最愛的豬腳系列,這邊提供蹄花,中段、蹄膀三種部位,口感大不相同,喜歡的話可以全點上

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中段帶有比較大的骨頭,富有膠質性,部分還是非常脆彈的口感,個人相當喜愛

喜歡口感變化強烈的人,推薦一定要點中斷品嚐,沒有什麼軟爛口感,也比較Q彈,且滷汁入味卻完全不會有膩感

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蹄膀

售價:109元

切成比較易於入口的大小,沒有骨頭,不喜歡咬到骨頭的人,蹄膀絕對是首選,可以吃到瘦肉的部分會比較多

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膠質非常的綿密,瘦肉意外的也不會柴口,等於一盤吃得到兩種口感的變化,相當不錯

且醬汁鹹香入味,控制得剛好;部分帶筋,但也一樣被滷製的相當軟嫩了,牙口不好的人也超適合點這個部位

不同的部位,吃起來的口感風味卻大不相同,建議大家都可以多嘗試吃看看

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整體來說,菜色多元化,且滷肉飯跟豬腳都相當不錯吃

喜歡台灣傳統風味、古早味的人可以來品嚐這些經典道地小吃

甚至來上幾杯啤酒,配上幾份下酒菜 好不愜意~~分享給大家

法蘭柚吉祥物分隔線

 【店家資訊】
魯肉腳匠心蹄膀
電話:(02)2700-8684
地址:台北市信義區和平東路三段289號 (近捷運六張犁站出口約5分鐘)
營業時間:週一~週日 11:00-14:00、17:00-20:30
備註:免服務費
網站:魯肉腳匠心蹄膀 (FB) 

《店家合作文章》內容為個人真實感受


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