訪店日期 ：2019/12/9
打破一般居酒屋制式風格，提供多元料理、創意美食的【一号基地 炭火食堂】
硬漢風格的內部裝潢，打造截然不同的日式料理店
是酒吧也是居酒屋，提供開放式吧台座位體驗濃厚氣氛
還有包廂、運動賽事還可以觀看大銀幕，是非常適合朋友聚餐的地點！
店面外觀
有點日系混韓系的硬派風格，外面也有提供中英文版菜單參考
招牌都做得很有特色，斑駁風增添了店家的氛圍
店外也不定時有推出新活動看板 可以參考
進入一号基地
進入會先看到開放式吧台，可以看到料理過程，氣氛相當好
吧台座位區
店內提供非常多品項酒品
連招財都是黑色系
還有日式烤一夜干的裝置，非常吸引人
座位區
旁邊還可以掛衣服 相當貼心
也有提供置物區，可以放包包跟外套，裡面都有放衣架
不怕衣服有摺痕，包包也能輕鬆放好，鑰匙收在身上即可，
這項服務很棒，讓法蘭此次用餐相當舒適，身上只有手機跟相機~~
這邊更提供舒適的包廂~這個非常推薦
包廂注意事項：小包廂低消4000元，可容納4-6人。大包廂低消6000元，可容納8-10人；兩間可打通想要多少人都不是問題
除了外面本來就有銀幕可以看影片外，
甚至包廂裡面也有一個大銀幕，跟朋友聚會有一個這樣的空間真的很棒很推薦！
還貼心的準備喇叭，讓包廂的客人也可以輕鬆呼喚店員~~設想很周到！
有訂位的看到桌上有工地帽做成的預約席牌子
實在是太有風格了！讓人會心一笑~
洗手間也是滿滿的街頭風格
點餐分成菜單跟酒單兩本
品項相當多元
以上提供菜單參考 (請以現場菜單為主)
店內也會有菜單上沒有的限定餐點可以參考
招待小菜-醃漬白蘿蔔
很有誠意的小菜，法蘭本身就很喜歡吃醃白蘿蔔
他們家的還加入了柳丁類水果提味，吃起來很開胃
先來分享酒品~~左邊為柚子想、右邊為天空之月梅酒
柚子想
售價：120元/杯、1,200元/瓶
柚子味道甜香，尾端的酒韻自然發散，果香跟酒香很融合
請勿飲酒過量。喝酒不開車，開車不喝酒。
天空之月梅酒
售價：120元/杯、1,200元/瓶
比較淡且帶清香的梅酒風味；但不要看喝起來淡雅，同桌兩位朋友一喝酒馬上臉紅了！
兩款酒飲都很適合小酌搭配料理，不會很負擔剛剛好
請勿飲酒過量。喝酒不開車，開車不喝酒。
山椒水蓮松阪豚
售價：140元
這道很開胃，且帶點微辣度，相當好吃很推薦可以點
端上來香氣十足，肉品有彈性，豬肉也不會讓人覺得吃起來噁心或是柴口
水蓮跟豬肉都炒得相當入味，很香味道又很適中好吃
且整體不會很油膩，蒜香跟辣椒炒出來的香氣真的很迷人，做為第一道就讓我們滿喜歡的
日本燒酒文蛤
售價：200元
旁邊有附上一個木碗，可以丟殼使用
蛤蠣給的份量ok
且文蛤相當飽滿，吃起來很鮮甜，有些甚至還帶有一點脆度，滿令人驚豔的
記得要泡浸湯裡一起喝更棒，清酒味道不會過度，喝起來剛好很舒服順口的味道
清酒帶出米香的甜、混合了一點蒜香味的湯，還帶有文蛤的鮮，滿推薦點的~
奶油牛腹肉蘋果捲串
售價：140元
很有特色的串燒品項，將水果跟肉品結合，創造鹹甜兩種滿足的風味
就像是包了蘋果薯條在牛肉片中，一口吃下整個肉的醬汁鹹味跟蘋果的甜味巧妙融合
除此之外，上面的奶油還帶有蘋果醬混酸奶的微酸風味，
整體是層次分明但又很溫和的味道
明太子雞肉串
售價：150元
使用雞腿肉，肉質相當軟嫩，皮有烤得微微焦脆且帶出炙烤的香氣
明太子美乃滋增加了鹹甜的味道，且有明顯的鮭魚味
和風果醋火烤牛舌
售價：280元
日本料理必點牛舌，平常太難吃到了，有看到法蘭都會點一下
很有口感帶有嚼勁，本身就有很濃厚的牛肉自然香氣
配上下面的洋蔥、高麗菜絲跟淋上的醬汁，算是很少吃過的牛舌調味
現流干貝佐義式黑松露醬
售價：140元
這個品項是黑板的隱藏料理，菜單上沒有的
松露香氣越發濃郁，超大的生干貝上面還帶有一點炙烤過的痕跡，相當精緻漂亮的一道
吃法是先淋上金桔提味，再一口咬下，
咬下去很軟整個入口即化，滿滿的松露跟蝦卵就在口中化開來，非常鮮明的層次
再加上金桔的酸甜，配合干貝本身的鮮甜度，每個人都來上一顆好不爽快！
基地黃金炸雞皮
售價：120元
酥脆香略帶鹹度，外皮咬下去像餅乾般
但內裡還是保有雞皮的彈性，同桌友人很滿意這道雞皮的處理方式
油封蒜香燒烤角切肉
售價：240元
旁邊一樣附有金桔提味，還有烤過的蒜頭，吃起來很軟綿特別，且完全沒有任何嗆口的氣味
肉中有帶出炙烤香氣，牛肉帶筋且油花濃郁，帶有豐富油脂
搭配金桔去膩恰到好處，記得可以夾取烤蒜頭搭配增加口感
醬燒唐揚手羽先
售價：150元
總共有三支手羽先，是先炸過再烤過的雞翅，個人非常難以抗拒先炸後烤的美味！
整個收乾的外皮但卻吸附了醬汁甜味，相當入味，有別於一般只是烤或是炸的雞翅風味
牛魔王炒滷味
售價：220元
難得看到居酒屋會有滷菜，很值得點，日式結合台灣味
這款品項包含了牛腱、牛筋、牛肚，一次吃遍三種牛部位的滿足
牛筋很Q彈，跟一般吃到的牛筋在口感上，做出很大的差異性，彈性中又帶有一點黏性
保有特色口感，卻又相當入味，牛肚很軟且香
牛腱很軟且好咬，完全不柴相當不錯，醬香鹹中帶甜，整體是比較重口味的滷汁
且裡面還有花椒，跟肉品一起咬還可以吃到脆脆的口感
玫瑰鹽燒無骨牛小排
售價：360元
這款也是黑板上的隱藏品項，菜單上沒有的
搭配生菜相當均衡且不膩口，旁邊還附有金桔、玫瑰鹽、酒醋醬可自由調味
肉品竟搭配了兩種熟度的相當貼心，兩款肉感都內外層鮮明，且肉質軟嫩
整體油脂也滿豐富的，肉味不會過重，咬起來很香
玫瑰椒鹽烤白蝦
售價：190元
居酒屋一定要有海鮮點綴一下！
鹽烤的香氣很迷人，本身蝦子肉就很有甜度，形成外鹹內甜的雙重滋味
蝦頭炭烤香氣更重，但吃起來也是甜口的，相當特別
奶油起司玉米筍
售價：160元
每次來居酒屋都很喜歡點玉米筍，他們家的玉米筍特別大根
玉米筍端上來就很香，有點類似大玉米烤過的香味
玉米筍本身咬起來是多汁
整體風味很濃郁，明顯的起司加上一點酸奶香，甜中帶微酸感
最後拿到一份招待的點心
是主廚即興做的焗烤南瓜，很有創意也好吃！如果在菜單上我會願意再點一盤
整體而言，除了風格環境很棒外，包廂的舒適真的很令人喜歡
還有大銀幕可以看影片、體育賽事，餐點也相當多元化又兼具美味度
最加分的是貼心的衣架置物櫃，但最厲害的是這種餐飲竟然可以完全沒有油煙味，
出來整個清爽讓人很驚豔，排煙除臭做得很好真的要給這家店拍拍手了
下次想要租整間大包廂跟朋友一起看電影~~分享給大家
【店家資訊】
一号基地.炭火食堂ダイニングバー
電話：(02)2779-1256
地址：台北市大安區大安路一段51巷45號 (近捷運忠孝敦化站東區地下街11號出口步行約8分鐘)
時間：週一~週日 18:00-01:00(週五~六延長至02:00)
備註：日式居酒屋
網站：一号基地.炭火食堂ダイニングバー (FB) / 線上訂位
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