訪店日期 ：2018/7/3
傳說中超級精華的蜆精湯底店-極蜆鍋物
法蘭終於來品嚐了~~
用滿滿的蛤蠣蒸煮出來的蜆精華，嚐一口鮮到破表！
這家店雖然離捷運站有一小段距離
但仍就絡繹不絕的客人，建議來得時候可以先訂位
最近還有打卡送梅花豬的活動~肉肉主義者一定要參加的
就座後，服務員會送來雙層鍋，裡面已經放滿了蛤蠣，數量驚人！！
法蘭吃的是雙人經濟海路拼盤套餐990元，另外還需加上150元才有這個蛤蠣鍋
服務人員會不斷來檢查，鍋物的熬煮情況
滿滿約是三斤的蛤蠣，用量超大方；
且包準吃不完XD 但吃不完後面還有別的料理方式~別擔心
第一次在蒸煮的時候
蛤蠣的精華會慢慢滴入第二層，所以你能想像第二層有多麼的鮮！
煮好後，服務員會先各盛一口給客人喝
接下來才會加入熬煮六小時的大骨高湯(雞湯+蔬果) , 變成健康的養生湯底
為什麼一開始只盛一口呢，因為味道實在太精華太純了，所以必須中和其味道
推薦大家來嚐這一口極具精華的風味，太特別的體驗了！整個精氣神都活絡了起來
服務人員會將蛤蠣送到廚房裝盤
再帶回來給客人，果然是滿滿一盤的蛤蠣
因為蒸煮過，所以變比較小，精華都流到湯底了
建議趁熱吃會比較好
蔬菜拼盤
套餐都會附上這盤豐盛的菜盤
基本上品項差不多，有些會因季節性而調整
大力推薦他們家的水果玉米跟南瓜，非常鮮甜好吃
尤其是南瓜，像是在吃地瓜一樣甜甜的，口感很綿密，連不敢吃南瓜的人都說不錯喔！
在準備煮食材前，會送來一排醬料
總共有五款：醬油、蘿蔔泥、糖醋辣醬、薑醋醬、味噌
五種口味都很鮮明，右邊三者算重口味的選擇；醬油是甜味加一點鹹感
薑醋帶有微微薑味加上醋勁、糖醋辣醬是像韓國大醬帶點辣感，味噌則較濃郁且帶有一點鹹度
接下來是肉盤，這個套餐可選擇兩款肉品(牛五花、牛板腱、豬梅花、小羔羊肩肉、鴨肉五選二)
法蘭選擇了梅花豬+牛板腱
滿滿一桌的菜
兩款肉片都切得帶有些為厚度，整體也都算大片！吃得時候很滿足
牛板腱
油花分佈的漂亮
豬梅花
肥瘦肉均勻
兩款肉片都吃得很開心，因為算大片且有厚度，肉質都算柔軟鮮嫩，但切記不要煮太久
豬梅花沒有豬腥味，且不會乾澀，口感跟味道不錯
牛板腱邊緣佈滿油花，吃下去很爽口，肉質也ok
接下來是海鮮拼盤
送來的時候還有放上乾冰，
伴隨煙霧而來，非常美麗又有仙氣，當壓軸食材來得真好！
菜單上寫草蝦、鮮蚵、小章魚、鱸魚、淡菜、鯛魚
但如果沒有備料的話，會更改品項
像法蘭這次來吃，內容物為：鯛魚、鱸魚、透抽、乾貝、草蝦、牛奶蛤
這個組合我也很喜歡！
上面還附有金桔可以調味用；
食材基本都是準備雙人份的，所以不用擔心吃不到
草蝦飽滿有彈性
干貝吃得到鮮甜味，且肉質很緊實，味道還不錯
牛奶蛤比蛤蠣大上許多
鯛魚肉質ok，吃得到新鮮度；但微微地有點土味
鱸魚比鯛魚的肉質要來得細緻許多
透抽相當有彈性跟Q勁，也不錯吃
其實已經很飽了，但是蛤蠣還剩很多怎麼辦
極蜆很貼心的準備了粥品服務
只要點套餐都可以免費嚐到！
會送上蔥花、蛋、海苔、米飯等
不喜歡蔥花的人，店員也會先詢問喔
倒進湯汁中熬煮
會看客人要不要加上原本的蛤蠣，需先自己把肉取出
接下來店員會把所有配料加進去煮粥，海苔跟蔥花的香氣很不錯
接下來就可以享用了
每一口都吃得到蛤蠣，份量真的很足，今天完全就是海鮮大飽餐一頓的概念
且仍然保有湯頭的精華風味，除了鮮味外，還帶點微微鹹度
然後法蘭默默的打包了粥品當隔天午餐XD
另外如果喜歡的話，也可以加價升級成起司烏龍麵喔
已經飽到天靈蓋後但還沒完，
店員送上甜點：小愛心奶酪吐司
除了用糖粉做出的裝飾外，甜點上還淋上了煉乳
你會想說火鍋店附送的點心是能有多好吃
結果他還不錯吃耶！
上面有裹上蛋液去煎，外皮脆脆的非常香；其實就是法式吐司的縮小版
除了蛋香以及奶香外，還有畫龍點睛的煉乳味，整體鹹甜鹹甜的很不錯，算是畫下完美的Ending！
整體平價又夠有誠意，且用餐期間服務人員都會來幫忙料理，相當方便
想好好吃一餐又想吃飽的話，來這邊可以試試
不管是跟朋友來，或是帶長輩來，都相當適合，
如果喜歡肉片的話，也可以大家共享鍋物，然後額外單點多款肉片更划算~~分享給大家
【店家資訊】
極蜆鍋物
地址：台北市民生東路五段197號（捷運南京三民站4號出口步行約15分鐘）
電話：0965-341-788
時間：週二~週日 11:00-14:30、17:00-23:00 週一 17:00-23:30
備註：雙人套餐 / 蛤蠣精華湯底 / 桌邊服務
網站：極蜆
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