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訪店日期 :2018/7/3

傳說中超級精華的蜆精湯底店-極蜆鍋物

法蘭終於來品嚐了~~

用滿滿的蛤蠣蒸煮出來的蜆精華,嚐一口鮮到破表!

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這家店雖然離捷運站有一小段距離

但仍就絡繹不絕的客人,建議來得時候可以先訂位

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最近還有打卡送梅花豬的活動~肉肉主義者一定要參加的

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就座後,服務員會送來雙層鍋,裡面已經放滿了蛤蠣,數量驚人!!

法蘭吃的是雙人經濟海路拼盤套餐990元,另外還需加上150元才有這個蛤蠣鍋

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服務人員會不斷來檢查,鍋物的熬煮情況

滿滿約是三斤的蛤蠣,用量超大方;

且包準吃不完XD 但吃不完後面還有別的料理方式~別擔心

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第一次在蒸煮的時候

蛤蠣的精華會慢慢滴入第二層,所以你能想像第二層有多麼的鮮!

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煮好後,服務員會先各盛一口給客人喝

接下來才會加入熬煮六小時的大骨高湯(雞湯+蔬果) , 變成健康的養生湯底

為什麼一開始只盛一口呢,因為味道實在太精華太純了,所以必須中和其味道

推薦大家來嚐這一口極具精華的風味,太特別的體驗了!整個精氣神都活絡了起來

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服務人員會將蛤蠣送到廚房裝盤

再帶回來給客人,果然是滿滿一盤的蛤蠣

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因為蒸煮過,所以變比較小,精華都流到湯底了

建議趁熱吃會比較好

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蔬菜拼盤

套餐都會附上這盤豐盛的菜盤

基本上品項差不多,有些會因季節性而調整

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大力推薦他們家的水果玉米南瓜,非常鮮甜好吃

尤其是南瓜,像是在吃地瓜一樣甜甜的,口感很綿密,連不敢吃南瓜的人都說不錯喔!

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在準備煮食材前,會送來一排醬料

總共有五款:醬油、蘿蔔泥、糖醋辣醬、薑醋醬、味噌

五種口味都很鮮明,右邊三者算重口味的選擇;醬油是甜味加一點鹹感

薑醋帶有微微薑味加上醋勁、糖醋辣醬是像韓國大醬帶點辣感,味噌則較濃郁且帶有一點鹹度

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接下來是肉盤,這個套餐可選擇兩款肉品(牛五花、牛板腱、豬梅花、小羔羊肩肉、鴨肉五選二)

法蘭選擇了梅花豬+牛板腱

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滿滿一桌的菜

兩款肉片都切得帶有些為厚度,整體也都算大片!吃得時候很滿足

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牛板腱

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油花分佈的漂亮

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豬梅花

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肥瘦肉均勻

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兩款肉片都吃得很開心,因為算大片且有厚度,肉質都算柔軟鮮嫩,但切記不要煮太久

豬梅花沒有豬腥味,且不會乾澀,口感跟味道不錯

牛板腱邊緣佈滿油花,吃下去很爽口,肉質也ok

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接下來是海鮮拼盤

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送來的時候還有放上乾冰,

伴隨煙霧而來,非常美麗又有仙氣,當壓軸食材來得真好!

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菜單上寫草蝦、鮮蚵、小章魚、鱸魚、淡菜、鯛魚

但如果沒有備料的話,會更改品項

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像法蘭這次來吃,內容物為:鯛魚、鱸魚、透抽、乾貝、草蝦、牛奶蛤

這個組合我也很喜歡!

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上面還附有金桔可以調味用;

食材基本都是準備雙人份的,所以不用擔心吃不到

草蝦飽滿有彈性

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干貝吃得到鮮甜味,且肉質很緊實,味道還不錯

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牛奶蛤比蛤蠣大上許多

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鯛魚肉質ok,吃得到新鮮度;但微微地有點土味

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鱸魚比鯛魚的肉質要來得細緻許多

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透抽相當有彈性跟Q勁,也不錯吃

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其實已經很飽了,但是蛤蠣還剩很多怎麼辦

極蜆很貼心的準備了粥品服務

只要點套餐都可以免費嚐到!

會送上蔥花、蛋、海苔、米飯

不喜歡蔥花的人,店員也會先詢問喔

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倒進湯汁中熬煮

會看客人要不要加上原本的蛤蠣,需先自己把肉取出

接下來店員會把所有配料加進去煮粥,海苔跟蔥花的香氣很不錯

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接下來就可以享用了

每一口都吃得到蛤蠣,份量真的很足,今天完全就是海鮮大飽餐一頓的概念

且仍然保有湯頭的精華風味,除了鮮味外,還帶點微微鹹度

然後法蘭默默的打包了粥品當隔天午餐XD

另外如果喜歡的話,也可以加價升級成起司烏龍麵

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已經飽到天靈蓋後但還沒完,

店員送上甜點:小愛心奶酪吐司

除了用糖粉做出的裝飾外,甜點上還淋上了煉乳

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你會想說火鍋店附送的點心是能有多好吃

結果他還不錯吃耶!

上面有裹上蛋液去煎,外皮脆脆的非常香;其實就是法式吐司的縮小版

除了蛋香以及奶香外,還有畫龍點睛的煉乳味,整體鹹甜鹹甜的很不錯,算是畫下完美的Ending!

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整體平價又夠有誠意,且用餐期間服務人員都會來幫忙料理,相當方便

想好好吃一餐又想吃飽的話,來這邊可以試試

不管是跟朋友來,或是帶長輩來,都相當適合,

如果喜歡肉片的話,也可以大家共享鍋物,然後額外單點多款肉片更划算~~分享給大家

法蘭柚吉祥物分隔線

【店家資訊】
極蜆鍋物
地址:台北市民生東路五段197號(捷運南京三民站4號出口步行約15分鐘)
電話:0965-341-788
時間:週二~週日 11:00-14:30、17:00-23:00  週一 17:00-23:30
備註:雙人套餐 / 蛤蠣精華湯底 / 桌邊服務
網站:極蜆

《店家合作文章》內容為個人真實感受


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