訪店日期:2021/10/10
位在宜蘭冬山火車站附近的舊市場內,有一家非常突兀的特色小店
他是『飛魚食染-鹽滷豆花專賣店』,有著日式文青風格,在傳統市場裡特別格格不入
但卻又被吸引了進去,且客人還算滿多的,看來應該在當地有做出口碑
缺點就是你必須接受一旁就是菜市場的環境跟味道,去享用這款特色的文青豆花
就在市場裡面,大約中央位置,一上階梯就濕漉漉的,環境非常傳統
而一坐下更是各種魚腥味、肉味,店內擺放的乾燥花味道也很重,非常影響吃甜點的心情
店內很有特色的復古腳踏車,但旁邊就是公廁,真的是各種會讓法蘭崩潰的環境都集中在此了
法蘭從小就滿喜歡逛菜市場的,但是魚腥味下吃甜點,真的有點無法;但既然都來了,還是排除萬難,用心享用一下他們家的豆花跟大家做分享!
座位區參考,環境很溫馨,真的只看照片會難以想像置身菜市場中央
還有販售一些特色商品,例如小農啤酒等
冰棒以及生白玉湯圓等一些店內甜點,也都可以買到
大家一定好奇鹽滷豆花的""鹽滷"是什麼意思,
鹽滷有別於其他豆花店使用豆花粉製作,鹽乳是天然安全的凝固材料,是天然海水提煉,無食安的疑慮
甚至內含多種礦物質及微量元素,製作的門檻當然也較高,有點升級版豆花的概念;而他們家豆花都是用鹽滷製成,令人躍躍欲試
點餐櫃台
提供當日菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主) →因為跟官網提供的菜單不同,所以就以當天菜單給大家參考
菜單上面被劃掉的品項多到黑人問號,但以豆花店來說,品項還是十分多元的
法蘭今日點的餐點,不收服務費;算是比一般豆花店價格小高一點,但特色度也比較多
一般豆花價格還可以,拼盤部分覺得略嫌貴了一點
京都白玉豆花
售價:50元
非常可愛的搭配了白色、藍色的白玉豆花,還有附上玄米茶,可以去膩用,很可愛的貼心組合
特別注意湯圓不用加進豆花裡會硬掉,直接單吃即可~
這個品項的豆花非常小碗,差不多是外面吃滷肉飯的那種小碗,有點意猶未盡呢
豆花+白玉湯圓+布朗尼
售價:120元
一樣有附上玄米茶去膩用,這款跟剛才的差別就是豆花碗變大了,白玉湯圓的份量也多了幾顆跟不同顏色,還加入了紅豆跟黃豆粉
另外還有加上富有特色的豆渣布朗尼,但價格直接2.5倍跳,有點小貴
跟上面的豆花一樣,只是變比較大碗;除了鹽滷豆花外,還放了仙草、薏仁、紅豆;口感、風味、甜度都很剛好
豆花吃起來口感非常綿密,滿令人喜歡的,也沒有特殊怪味或是太甜的感覺,更沒有煙燻的怪味
白玉湯圓
一樣不要加進豆花裡面吃,直接單吃即可;吃起來熱熱的,還有加入了紅豆跟黃豆粉,整個味道很有層次
尤其法蘭本身就熱愛黃豆粉的味道,非常日式溫潤的風味,令人喜歡,且黃豆粉的香氣也很加分
另外湯圓顏色不同,吃起來的風味也略有不同喔
豆渣布朗尼
跟一般外面吃到的布朗尼些微有點不同,他們家的有降低熱量、甜度,甚至奶油的份量也有減少,所以吃起來比較不膩口
切成易入口的大小,也避免噎口的情況;但風味上並沒有令我留下太驚豔的印象,相比之下,白玉湯圓跟紅豆黃豆粉的組合讓我比較喜歡!
全部都吃完後,再喝杯玄米茶(常溫),溫潤一下喉嚨,去甜解膩一下;這個茶類的搭配,個人覺得很加分
可以看到店員用心準備料理的情況,店內也還算保持乾淨衛生
豆花的口感跟風味,以及其他搭配是有巧思的,唯一的缺點真的是環境,我寧可他在外面擺路邊攤,實在相當可惜,因為對我來說氣味影響很大
如果喜歡吃豆花的人,又不怕魚腥味、肉味、乾燥花味道的話,不妨來試試他們家的鹽滷豆花,或是可以外帶享用喔~~分享給大家
【店家資訊】
飛魚食染-鹽滷豆花專賣店
- 電話:(03)959-5020
- 地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號〈舊市場一樓內〉(近冬山火車站步行5分鐘)
- 時間:週二~週日 11:30~18:00、週六 11:30~20:00 (週一公休)
- 備註:宜蘭縣內滿500元可新鮮配送到府 / 免服務費
- 網站:飛魚食染-鹽滷豆花專賣店 (FB) / IG / 菜單
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