【台北中山】近晶華酒店宵夜推薦！『ABV Bar&Kitchen日式居酒館』世界精釀啤酒 @ 法蘭柚X別當艾芙德小姐

訪店日期：2020/8/22

ABV一直都是朋友口袋中的名單餐廳，它是專業的啤酒通路與餐廳品牌，

(ABV=Alcohol By Volume 酒精濃度的縮寫)

旗下系列餐廳，搭配不同國度的特色料理，相當講究道地性跟特色性，將世界融合其中，

每間店完全不重複的概念，獨有的風格跟理念讓身為消費者的法蘭感到很驚訝

先前已經品嚐過【地中海風格餐酒館】、【閣樓餐酒館】、【加勒比海餐酒館】的美味 (文末將放上相關文章連結)

這次特別到中山區挑戰【日式居酒館】的經典料理！

ABV的第四間店：ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒＆日式居酒屋

這裡一樣有超過300款世界精釀啤酒，搭配日式居酒屋文化，

一旁就是晶華酒店，也有超多日本觀光客

大家都知道中山區是日式料理店的勢力範圍，

而ABV特別打造出有別於其他居酒屋的性質，他們走得是很有特色的「昭和氣息」

店裡充滿了懷舊復古氣息外，和洋兼併營造出更多的色彩氛圍，溫暖感

以日本國粹居酒屋料理，來拓展ABV新的飲食版圖

而這間店也特別營業至凌晨兩點，完全也成為了宵夜的絕佳首選

進入的裝潢真的很有日本復古咖啡廳風格，

搭配較為昏黃的燈光，相當有氛圍；如果你是日本迷，很適合來這邊用餐

入口身後有一只1930年代的古董音響，

店內風格是仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈的結合。以復古的皮革包覆著帶有金屬質感的座椅，更呈現一種低調奢華的復古品味

皮質的特色沙發椅，看了很有感覺

吧台區

吧台區座位，看師傅料理也相當有氣氛

店內撥放著黑白電影卓別林，真的是復古到底了

店家自製的日本啤酒地圖，相當有心，

且也讓消費者一目了然！

引進了來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒

大家最愛的酒類區

一樣高達三百種以上的精釀啤酒，且也會常常更新

而這間跟其他分店不同的是，他們引進了更多的日本酒飲，

喜歡日本風味的別忘記來個一瓶暢飲

這邊的店員酒類知識也都相當專業，想喝什麼直接問最快

像法蘭都是說自己喜歡喝甜甜酸酸的，請店員推薦，就可以找到相當多選擇了~

這家店一樣有壓瓶蓋的小樂趣

可以把當日喝的酒蓋壓作紀念帶回家

旁邊也有提供一些瓶蓋可以玩

壓好還可以再拿取他們家的紀念紙帶走喔~

提供菜單參考↑ 請以現場菜單為主

他們菜色是以關西料理為主軸

如果你很喜歡啤酒的話，ABV甚至打造了自己的啤酒資料庫提供查詢，請點此

綜合海鮮沙拉

售價：260元

鋪滿新鮮生菜，並拌入日式經典和風醬，

裡面還有章魚腳、小干貝、當季新鮮生魚丁等多種大海鮮味，滿足熱愛海鮮的味蕾

附上方便攪拌的木夾

搭配的是清爽但又滿重的醬味，帶有醋酸感，咀嚼中還有明顯的芥末香味

章魚腳口感特別，干貝非常軟嫩好吃，

裡面還有搭配魚卵跟鮭魚，還算豐盛

肉吃太多，搭一道沙拉很剛好

彩虹炸蝦天婦羅

售價：260元

考驗主廚功力的現炸天婦羅，以日本彩色米果當成鮮蝦的麵衣，

以及各式甜美的蔬菜天婦羅，香菇、南瓜、茄子、玉米筍等

這是店家熬煮的薑汁醬油，吃得時候可以把蘿蔔泥混合進入去吃

醬是相當正統的溫熱的，這是一般外面少見的

因為彩色米果的關係，所以吃起來酥脆酥脆的

最加分的是放了一陣子之後還是酥脆，且他們的炸物完全沒有油膩感，是清爽的

配上醬汁真的很不錯；淡淡的薑味也是很加分的，吃起來多了一道溫潤感

來居酒館必吃的串類

鳥蛋豚肉串

售價：220元

薄切豬肉片捲起金黃的鵪鶉蛋作烹烤，肉質細膩的後腿豬肉與鵪鶉蛋蛋黃香嫩的風味不謀而合，

一旁搭配濃郁的日式美乃滋，清爽提味

醬油甜甜鹹鹹的一口接一口

這道滿令人喜愛的

整體也相當夠味，算是很有特色的組合串物

接下來別忘記他們家的啤酒是一定要喝的！

選了幾款店員依照我的口味推薦的酒飲，再特別選了一支很有日本風味的輕井澤啤酒

一次喝到多種啤酒，真的有點過癮

我請店員推薦我一些酸酸甜甜的啤酒，比較適合女性的

塞繆爾史密斯有機覆盆子甘醇啤酒 (Samuel Smith's Organic Raspberry)

酒精濃度5.1%，覆盆子味道非常搶眼

他是款來自英國的水果啤酒，

有一定的酸度，很適合女生喝；帶有濃烈的黑莓、覆盆子香氣

伊媧蜜桃西打酒 (The Good Cider Peach)

酒精濃度4%，酒體呈淡金色，香氣為濃郁的水蜜桃，個人超喜歡這款的

特別請店員幫我找類似梅酒的風味，這款就有喔，非常好喝

來自西班牙的水果啤酒

入口可以喝到蘋果、水蜜桃的風味，甜度適中，個人下次首選

比利時琳曼德黑糖風味啤酒 (Lindemans Faro)

酒精濃度4.5%，第一次看到有黑糖的啤酒

他來自比利時，雖然是黑糖，但喝得時候喝不太出來黑糖的味道

反而水果風味比較濃厚，是酸酸甜甜的風味

由野生酵母與乳酸菌發酵，再加入結晶糖二次發酵，口感略甜

但又有酸味，有點葡萄酒口感

輕井澤特級淡拉格 (Karuizawa Brewery Premium Clear)

酒精濃度5.5%，這款圖樣就很日本風格，他是來自日本的啤酒

麥味超濃厚，瓶身也寫了麥芽100%使用

就是一般基本啤酒的風味，再濃烈許多的味道

鱈魚肝蟹肉玉子燒

售價：320元

儼然是玉子燒升級奢華版

包覆在玉子燒裡的是鱈魚肝，豐富的油脂與蛋液交融後，

使得柔軟的蛋有了綿厚的口感，再配上誠意十足的蟹管肉及蟹肉棒，為樸實的玉子燒增添不同以往的滋味

這款味道滿搶眼的，上面的蟹肉部分吃起來是有檸檬酸感的很特別

玉子燒口感很軟綿，加上鱈魚肝的風味，是有層次的，

且整體沒有膩感，海鮮味十足且不腥

鯖魚柚庵燒

售價：280元

幽庵燒（ゆうあんやき）源自於江戶時代日本滋賀縣人北村裕庵所獨創的料理，

而柚庵燒(柚庵焼き)是將醬汁改用柚子而命名

ABV將食材以柑橘類的水果為基底與柚子醬油調和醃漬，醃製時間超過48小時的鯖魚，整體融合後再進行烤製

完美浸入肉身的滋味，讓法蘭一口接一口廷不太下來

鮮嫩的魚肉建議趁熱吃，

帶有淡淡的醬香，喜歡變化的人可以沾取山葵吃，

法蘭是直接單吃，本身就很夠味但又不過度，剛剛好的甜鹹令人喜歡

照燒牛肉燒

售價：360元

一定要吃吃最日本味的料理，只要掛上什麼燒類的都令人垂涎三尺

還有附上兩個可愛的專用鏟子，方便大家切分裝盛使用

鹹甜交織的照燒醬汁拌炒特選牛肉切片搭上切達起司，與現炒的麵條與高麗菜、豆芽交織

整體甜甜鹹鹹的醬油風味，一層一層不同的特色疊起來，很有變化感；也是一般日式料理店較少推出的餐點

下面很日式炒麵，帶有日式美乃滋味，

上面又很大阪燒配上牛井風味，中間則是像章魚燒香氣，還有一層蛋

很有飽足感，是適合朋友聚餐點選、分食的特色料理

綜合海鮮門司燒

售價：340元

一直都想嘗試門司燒，今天終於在ABV有幸吃到了，喜歡咖哩的人推薦可以嘗試這種特殊風味喔

貴為日本九州名物的門司燒咖哩，直譯來說，是日式的焗烤燒咖哩飯

相傳是某咖啡店員，將剩下的咖哩放進烤爐，烤成奶油蔬菜風咖哩，得此意外美味

為了推廣燒咖哩，門司港還特別組成門司港燒咖哩俱樂部

在ABV則是打上一顆生蛋，撲滿濃厚起司與濃郁系咖哩進烤爐焗烤成為濃郁牽絲的特色料理

還特別特製海鮮版本，放上淡菜、花枝、鮮蝦，成就了這碗綜合海鮮門司燒

味道濃郁，建議趁熱吃才不會讓上面的起司整個凝固掉，

口感跟風味也比較剛好

最後是必點的甜點類

日本抹茶紅豆糰子

售價：160元

以慢火烘烤糰子包裹半糖的巧克力煉乳，再鋪上細緻綿密的紅豆泥，

並灑上與紅豆密不可分的抹茶粉提香，小巧易入口的抹茶紅豆糰子，淡淡的甜味滿足今天完整的味蕾

非常有彈性的糰子，帶有淡淡很舒服的米香

抹茶味道不明顯，而紅豆是涼涼的沾著吃很特別，還有一點蜂蜜香，配起來不錯

ABV一直都是法蘭滿喜歡的餐廳，喜歡他們的理念跟強烈的風格性，

他們有完整的啤酒專業知識，更致力推廣精釀啤酒搭餐文化，

來ABV系列餐廳完全就是以酒會友的概念，輕鬆愜意卻吃出一個品牌的用心，

串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品，都不缺席，

喜歡居酒屋文化、啤酒、日式料理的人別錯過了~~分享給大家

法蘭柚吉祥物分隔線

【店家資訊】
ABV日式居酒館-世界精釀啤酒-台北中山店
電話：(02)2571-1007
地址：台北市中山北路二段39巷16-2號 (近捷運中山站3號出口約10分鐘) (晶華酒店柏麗廳入口處正對面)
營業時間：週一~週日 16:00-02:00 (最後點餐時間01:30)
備註：一成服務費 / 不定時活動
網站：ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒＆日式居酒料理 - 台北中山店 https://www.facebook.com/abvjapanese/ (FB) / ABV Bar&Kitchen世界精釀啤酒餐廳官網：https://www.abv.com.tw/japanese/ / IG：https://www.instagram.com/abv_japanese/