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訪店日期 ：2019/3/12
法蘭爸生日，這次選擇帶他到有名的海峽會慶生
在這邊吃得到精緻高級的鍋物，不管是海鮮類還是肉品類，都有豐富的種類跟不錯的品質
且隱密的包廂型式讓客人擁有私人空間，吃飯時更能盡情享用！
位在宏國大樓的B1樓，這邊採預約制
一到門口就會有服務員接洽，
非常適合請長輩用餐、客戶約會等等，都滿能顯示出與一般餐廳截然不同的尊貴感
大廳也是相當寬敞氣派
接著服務員帶領我們到入口處
很喜歡櫃台旁的電話亭，裡面竟然打造成水族箱
相當可愛！
走廊各處的設計，也注意到美感跟藝術性的兼顧
這邊高達1,500坪、24間包廂
這邊也有很多不錯的藏酒，
喜歡的人可以留意，或是請服務員介紹
法蘭這次來到的是鑽石包廂
裡面還有藝術畫作陪，氛圍相當不錯
服務員還提供我們這台按鈕，隨時有問題或是需要服務的部份都可以按
今天介紹的餐點為鍋物類F套餐 售價：3,188元/人
湯頭是滿純的味道，帶點甘甜感
每個人也都附有三款醬料：胡麻醬、和風柚醋醬、魚露醬
非常推薦和風柚醋醬，相當清爽，配肉吃很不錯
胡麻醬很香，還加入了白芝麻點綴更多香氣
這邊還提供酸菜，可以加入變成不同風味的酸菜鍋
個人還有加入一點和風柚醋醬，讓湯頭又更加有層次
喜歡自己調配醬料的人，這邊也有提供好幾款可自由組合
香菜、辣椒、蒜末、蔥花、沙茶醬、麻辣醬等，
麻辣醬帶辣很夠勁好吃且很香
附食可以選擇讚歧烏龍涼麵或是滷肉飯
烏龍麵本來就是煮好可以食用的，不用再放入鍋中煮
涼麵的口感相當Q彈，裡面明顯的胡麻味以及香料的佐味
整體帶有微微的辛感，胡麻還算順口；蔥味又帶出一點微嗆的風味，是款味道很鮮明的烏龍涼麵
滷肉飯偏南部風味，料多有層次
裡面還加入了肉鬆、肉燥、油蔥酥、鳥蛋等等，
簡單的滷肉飯也絲毫不馬虎
這杯是另外點的綜合果汁，非常新鮮的口味
綜合蔬菜盤
滿滿的蔬菜，真的最後吃到超撐！且也很貼心的分類擺放整齊
蔬菜部份會依照時節不同而做更換
這次有吃到花椰菜、大陸妹、茼蒿等
水果玉米、玉米筍、貢丸、花枝丸、魚餃、金針菇、鴻喜菇、水林地瓜、鳳林栗子地瓜、大甲芋頭等食材
非常推薦魚餃，是海峽會特製魚餃，與外面的截然不同，
皮非常有嚼勁且很Q彈，好吃又特別，個人很推薦這款魚餃！
來自花蓮的鳳林栗子南瓜也是非常推薦的，吃起來綿密的口感相當不錯外，味道真的跟栗子很像，相當好吃喔！
來自雲林的水林地瓜也相當綿密，且甜度非常剛好，不會過甜
百葉豆腐、凍豆腐；兩款豆腐一次滿足
準備開始煮火鍋，旁邊還有一整排的貼心立牌可參考
好幾款品項都有清楚給出建議烹煮的時間，這部份相當加分
也因為食材太多元跟特殊了，所以這些立牌幫了很大的忙；而且還提供每個人沙漏做時間的轉換
每鍋也都有附上濾網匙，煮海鮮的時候也非常方便
毛肚、牛筋
其實這兩款本身就有熟度了，所以煮好快就可以吃了
牛筋本身就有醃漬香氣、膠質富有彈性
個人喜歡毛肚的脆彈口感，味道溫和，配著醬吃很不錯
接下來是法蘭最愛的肉品類
澳洲M9和牛背肩
在這邊輕輕鬆鬆就可以吃到和牛囉~
和牛肉質果然嫩口，咬下去的味道非常鮮明且香甜，
獨有的牛肉氣味，不用沾醬也很ok
美國安格斯Prime牛小排
既然是Prime級的，也表示品質的把關
肉片滿大的，油花分佈也很均勻，整體口感也相當嫩
自然豬五花、松阪豬
自然豬五花的油花肥美，但吃起來不會有可怕的感覺或是豬味很重的問題
肉很甘甜，也因為油花所以滿爽口的
松阪豬豬味較自然豬來得明顯，肉質算嫩，油花相當均勻
搭配酸菜鍋，煮成酸菜白肉也相當不錯
中間上的小點-蓴菜醋
上面有相當綿密的山藥泥、鮭魚卵、髮菜、蕁菜等，吃起來還有明顯的薑味
很日式風味的料理，味道非常特別，有點去油解膩的效果
接下來是CP值頗高的海鮮部份
滿滿的海鮮種類，品質也是相當用心挑選
海鮮有蛤蠣、花枝、松葉蟹、波士頓龍蝦、白蝦、加拿大干貝、南非活鮑、日本青甘等
就算是最簡單的食材蛤蠣，也是找肉質飽滿大塊的，吃得很滿足
脆口有彈性的花枝，
以及肉質不錯的松葉蟹，煮完變得更加飽滿有彈性，是非常鮮的味道
南非活鮑也是富有彈性，且很鮮甜的風味
加拿大干貝除了大顆外，甜甜的飽滿好吃
明蝦的蝦肉很彈牙脆口，味道也很鮮甜，這個不錯吃
日本青甘則可以生吃或是煮熟吃兩種吃法，肉香且帶微微膠質感，生吃的話會有點脆口
但不管是生吃還是煮熟，本身油脂香氣都跟鮭魚有點相似喔
波士頓龍蝦的肉真的非常多，大塊且飽滿
富有彈性的肉質真的有驚豔到！
還有螯的部份，更有貼心附上器具方便食用
還有特別標註身體部位與螯的烹煮時間不一樣喔
整體海鮮用料價值很高，基本上套餐的重點著重在海鮮上！
鍋物吃完，會有甜點部份
先上了季節鮮果盤、木瓜可以淋上檸檬吃，很不一樣的酸甜風味
銀耳湯，甜點可選擇熱飲
是很養生的銀耳湯，微微的甜度也相當剛好
黑糖葛粉條
將日式點心改成台式風格，加入了刨冰的元素
葛粉吃起來也比較偏中式米苔目，配上甜度剛好的紅豆泥
加上使用白蘭地熬煮的黑糖膏，甜度也控制得很剛好，是款大人跟小孩都會喜歡的甜品
最後還招待了這個可愛的小點
是烤地瓜，熱熱的不錯吃；帶皮一起吃也很ok
且甜度剛好、大小也易入口
整體來說氣氛跟食材都很不錯，且套餐選擇也很多元
親切的服務態度，非常適合家庭聚餐、宴請長輩或是客戶用餐，
都再再顯示豪華跟舒適的私人空間感，
包廂的設計不管是談事情，還是家庭聚會都是相當合適的~~分享給大家
【店家資訊】
海峽會
電話：(02)7707-6666
地址：台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓) (捷運南京復興站1或2號出口步行約10分鐘)
時間：週一~週日 午餐11:30-14:30、晚餐17:30-22:30
備註：消費滿1,000元即可兌換1小時停車抵用時數(停車費：70元/時)
網站：海峽會 (FB) / 官網 / EZTABLE訂位
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南投 (1)
