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訪店日期 ：2017/12/20
身為台灣人有一個很無法抗拒的美食
就是臭豆腐，那又臭又香的迷人滋味實在是太銷魂了
這次在三和夜市找到一間豆腐厝同時有炸豆腐跟麻辣臭豆腐
兩種滋味一次滿足！
攤位外觀
店面離夜市入口很近~
他雖然是攤位但他有提供座位區
不過建議最好是可以提前跟老闆說
因為法蘭來的時候 老闆是另外幫我架桌椅~~
上面有印上店家招牌菜單
直接劃單或是口頭點餐皆可
點餐可以直接拿取攤位上的菜單本
提供菜單參考↑
店家販賣的炸豆腐
麻辣豆腐鍋
還有推出集點活動
消費一份就會有一點，集滿九點即可免費兌換脆皮臭豆腐或麻辣臭豆腐一份
其實滿划算的 我跟朋友四個人來吃差不多就快集滿了XD
脆皮臭豆腐(六塊)
售價：70元
很貼心的可依照食量選定四塊(＄50)或六塊
泡菜其實份量都給很多 法蘭吃過很多臭豆腐泡菜都給得很小氣！
還可以選擇加辣服務
推薦辣醬可以塞進臭豆腐中心！
不知道他泡菜份量那麼多
法蘭另外一份還選了泡菜加量(加20元)
結果吃不完 所以大家請依自己食量和照片來做選擇的參考
滿滿滿！醬料也是給得很十足喔~
醬料是店家自己調配的秘方 法蘭覺得比較沒有那麼鹹多了蒜味
中間戳洞是中南部吃法 現在北部也很流行這樣吃
法蘭覺得把東西塞進去格外好吃！
先以低溫油炸定型，再使用高溫炸成酥脆口感
外酥內軟 咬下去是多汁帶水份的 配上泡菜口味更好
但法蘭覺得外皮可以再更酥一點！
(不過每個人對炸豆腐的喜好口感都不太一樣、法蘭喜歡吃極致酥的那種)
每一個都把泡菜塞滿滿的好滿足
特別注意他們家的大小不太可能一口吃掉
麻辣臭豆腐
售價：70元(+冬粉20元)
特別注意湯底固定都是小辣 法蘭個人對辣度比較敏感
所以有請它把辣油撈掉
以他們家辣度來說，喜歡辣的朋友建議直接挑戰中辣以上！
熱騰騰煙霧迷漫的麻辣豆腐
其實碗很大 粉量很多
加上冬粉會吸湯汁 所以法蘭最後有打包！
綜合鍋底裡面除了臭豆腐、鴨血還有豆皮、金針菇、高麗菜、黑木耳
最後以蔥提味 配料相當豐富
他們的湯底是先用絞肉去翻炒
再去加高湯、酸菜、蒜以及其他鍋底來熬煮
高湯則是用多種中藥熬製而成
老闆說他們都是先處理好鍋底 弄成精華濃縮版→再到店裡稀釋
湯頭滿夠味的且帶有很明顯的蒜味
辣度可以再高一點 但對於法蘭來說辣度是很剛好的
因為畢竟不是每個人都吃那麼辣 喜歡吃辣的再自行調整至中辣、大辣為佳
冬粉因為很能吸湯汁
所以很夠味 還不錯吃分量也滿多的
金針菇好吃 吃下去很多汁
豆皮給滿大一片
喜歡豆皮的人一定會很喜歡
這邊鴨血也是給滿大塊的
覺得很滿足XD 且沒有腥味喔
鴨血感覺可以嘗試配上辣度高的湯頭會更棒
豆腐很軟嫩 且因為吸附湯汁所以很入味
尤其是法蘭外帶回家後再行微波
咬下去還是很多汁~是滿滿的湯頭味
麻辣臭豆腐
售價：70元(+麵20元)
湯頭鍋底跟前面是一樣的
帶微微辣感但不會嗆喉
高麗菜、黑木耳的部分也還不錯吃
黑木耳是有切絲過比較小
這邊的麵款是用王子麵
滿多人都點這款
秉持著為大家開箱的熱情
法蘭也拿了店家的私房黃金泡菜
售價：180元(600g)
純手工製作的，標榜無人工化合物
他味道的基礎跟前面吃到的泡菜是一樣的
只是他多加了南瓜 所以創造出更有層次的風味
打開可以看到像南瓜泥的感覺 金黃的模樣十分吸引人
它整體辣度不高 酸度跟甜度會比較高
淡淡的南瓜香氣帶出甜味
形成酸中帶甜的口味
跟脆皮臭豆腐也很搭
馬上塞一個進去試吃
完全就是酸甜鹹兼具 且讓臭豆腐味道變得清爽許多
買回家也可以搭配許多料理使用，
吃火鍋、燒烤等等其實也都很適合~
兩種臭豆腐都兼具的地方
可以讓許多嘴饞的人一飽口福
喜歡泡菜的人還有泡菜加量服務真的滿實在的！
麻辣臭豆腐份量滿多的 法蘭吃不完打包回家
隔天微波 臭豆腐意外的還是保有多汁的口感
就在三和夜市內 可以逛完街去吃一頓小吃都很適合~~
【店家資訊】
豆腐厝
電話：(02)2975-0058
地址：新北市三重區中央北路125-3號
營業時間：週一~週日 17:00-01:00
備註：三和夜市內
網站：豆腐厝
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