訪店日期：2017/4/27
其實現在台灣人都吃慣了燒肉吃到飽
比較少肯花錢去吃單點的燒肉
法蘭這次在 Tripwawa旅遊網站 看到這家燒肉工坊
原因無它！法蘭徹底被這張菜單吸引XD 好日式啊~~而且有牛舌！
將近二十年的老店~帶有濃濃日本居酒屋氣息的日式燒肉店
而且雖然是單點的
但價位並不會太貴耶
而且因為店家堅持日式燒肉精髓不醃漬
少了後天加工的原因
必須更用心挑選優質的肉品
所以CP值應該很不錯喔
法蘭趕快約多一點朋友可以分食到更多口味的肉！！
店家外觀很日本風格
燒肉工房是紅色字
還有掛上藍色燈飾很好找喔~
請認紅色招牌
餐廳簡介：
店家於1999年成立，
堅持日式燒肉精髓原味的感動，肉品無醃漬，
保持肉品在炭火上的原汁原味，
因不經醃漬少了加工的化學反應更需要嚴選好的肉品才能烤出天然食材的甜度，
搭配店內精選50多種日本清酒，
一場燒肉與清酒的極致饗宴等您來品嚐…
喜歡用清酒的瓶子去跟燈飾結合做裝飾
一旁的日式酒桶也很有味道
用日本酒疊起來的酒塔也很吸睛
一進去是店家櫃檯
牆上的拍立得照片充滿濃濃人情味
各種日式風格的擺飾
喜歡左邊的疊疊樂不倒翁 超級可愛
店家名片還有可愛的招財貓們~
連桌上提供的糖果都是日本進口糖果
如果吃完燒肉想解膩或是吃甜的別忘記可以至櫃檯索取喔~
店內座位數不少
而且大桌滿多的
很適合跟朋友約一約來這邊聊天喝酒
非常有氣氛的環境
最外面這桌有一個很像伏見稻荷鳥居的裝飾牆
非常喜歡這面牆 有種無限延伸感 (這邊是雙人座位喔)
沙發座位讓人覺得很舒服
可以更隨興的跟朋友話家常
各種日本的海報、廣告等也讓環境更為加分
就像真的來到日本居酒屋用餐
靠近裡面的這桌上面掛了很多酒瓶
寫上各種有名的日本酒
找找大家喜歡的有沒有出現在上面！！
接下來裡面的座位區都是要脫鞋的喔
但不需要盤腿大家放心XD 下面都有挖空可以伸腳
而且因為脫鞋營造出更放鬆的用餐環境跟狀態
像在家裡般輕鬆
最裡面這區莫名的很適合女性朋友們
包廂的空間配合天花板的可愛裝飾
粉嫩的顏色像是到了京都的廟會般
桌子還有隔板喔~
與另外一間隔開的是滿滿的酒櫃牆啊！
用楓葉跟小紙傘點綴超漂亮的
一旁的黑板上畫了一隻牛
上面有各部味的肉品名稱
看到都快流口水了！
這邊是員工擺盤的工作檯喔~
可以看到同一時段有滿多店員同時在招呼客人
這滿難得的
對於肉片的烤製有問題也可以馬上詢問店員
出餐速度很快不會有空等的時間
讓法蘭覺得這部份非常滿意！
一進來的時候桌上就已經先擺盤好囉
雖然是燒肉店
但是桌子維持的滿乾淨的
還未點餐的時候
店員就會先端上生菜跟熱茶給客人喔~
這些如果不夠基本上都還可以跟店家追加
桌子也都會有當季推薦產品的立牌可以參考
滿豐富的菜單
兩面都是！！
居然還有午間套餐~下次要來試看看
點完餐之後炭火爐就會被打開
店員把烤肉前的準備作業超迅速完成
快到其實我在拍照完全沒發現XDXD
接著會送上蔥跟右邊的豬油
很特別吧 這邊讓烤網不黏肉的方法是用豬油喔
不是用奶油~~
但其實烤到後來法蘭忘記用 也完全沒有黏肉片耶
超棒的！
每桌都有附這個醬料盤喔
裡面有蒜泥、辣味噌、海鹽、烤肉醬、黑胡椒粒
滿多選擇的滿足了很多人挑剔的嘴~
烤肉醬是跟在外面吃的日式燒肉一樣的烤肉醬喔
辣味噌有點像是韓式拌醬的味道~還不錯且不會很辣
大家記得嚐試喔
今日美味佳餚們
備餐速度超快
讓法蘭居然可以一次性拍到大集合照
先來上冷盤
這是和風沙拉
售價：120元
一旁都有附上夾子讓大家方便分食喔~
他是用中華和風醬和白芝麻去調味喔
其實配料滿多的 有玉米、鮪魚、海帶芽、生菜等
因為一般外面就是給一堆生菜而已
所以這個法蘭覺得滿用心的
和風醬的味道滿突出的
如果覺得和風醬太單一口味的話
法蘭另外推薦胡麻豆腐沙拉更有層次喔
這個是烤蛤蠣
售價：60元/個
有點算是餐前湯的概念
蛤蠣真的算滿大一個 很飽滿
覺得很美 捨不得吃掉XD
還不錯吃 因為真的很大很飽滿
肉質是鮮嫩的
加上吸附了湯汁所以鮮甜感滿不錯的
完全沒有海鮮的腥味喔~
感覺來日式料理店一定要先來杯酒
這個是巨峰沙瓦
售價：150元
酒精濃度有5% 巨峰就是日本的巨峰葡萄喔
雖然%數很低 可是還沒攪勻的時候喝下去酒味滿重的喔
伴隨糖漿的味道一起衝上來 滿過癮的
不過還是要攪勻在喝風味會更佳喔！
這個是梅子酒
售價：150元
裡面有放一顆梅子
梅子的味道超級無敵濃~非常適合女生
法蘭比起水果沙瓦更喜歡這個梅子酒
酒精濃度有15% 但完全不會覺得酒味太重
反而是梅子的香氣很濃郁很順口喔~
這個是海鮮煎餅
售價：180元
上面有附上醬汁
如果跟朋友來的話有推薦點喔~很適合分食
法蘭必須要說這個煎餅超級厚的
配上醬汁很過癮
裡面的麵糊不會因為厚而膩口
反而是帶點蔬菜和海鮮的甜感很不錯吃喔！
來看看這厚實的孩子~~
推一個！
接下來要隆重介紹的是蔥鹽牛舌
售價：150元
這邊牛舌有分很多等級喔
法蘭點的是一般的
但肉質就已經超好的啊
喜歡吃牛舌的人絕對要直衝特上牛舌啊！！(售價：360元)
這間店的牛舌類商品都是源自台灣本土黃牛
因為數量有限所以很珍貴 每天進貨量都不多喔
大家絕對要把握這個限定的商品啊
肉質保留不淹漬但是有做一些調味胡椒和岩鹽、白芝麻灑在上面
一旁還有附上檸檬跟蔥+洋蔥
可以一起包著肉吃增加風味
因為肉質非常好的關係
店員如果有空的話會過來幫客人烤喔
法蘭當然很樂意啊 通常專業的來烤都超好吃的
包覆佐料的牛舌建議五分熟就好
咬下去會超級多汁！！
完全可以嚇到說他居然沒有事先醃漬
卻有這般多汁的口感
原因在於肉質的優良跟細緻
法蘭推薦來的人一定要試試牛舌喔~
這個是醬燒牛五花
售價：150元
吃燒烤 牛五花根本是必點項目
這邊牛五花很好吃~
肉質不錯很鮮嫩
建議五分~七分熟度
不要害怕他有腥味
完全不會喔~只有鮮甜美味可言！
跟牛舌完全不一樣的味道跟口感
但是多汁的感覺一樣讓人驚艷！
其實吃到這邊法蘭都沒有加任何醬料
一樣覺得很好吃喔~
加上烤肉醬又是不同的風味
但原味就很棒了
這個是牛肋條
售價：150元
塊狀讓人更方便入口
肉質屬於軟嫩帶的油花其實不少
算這些牛肉中比較肥的
但一樣滿好吃的~
不會像外面賣的骰子牛烤完整個過度扎實又太柴
為了避免自己吃太多肉
菜盤是非常重要的
法蘭點了香菇、玉米、絲瓜
售價分別為：80元、80元、120元
玉米已經是有熟的
所以不烤也可以直接吃喔~
上面店家還有淋上醬汁和白芝麻調味耶
絲瓜本身也有用胡椒、白芝麻跟岩鹽去調味
所以其實不用再加醬汁也不錯吃
本身的甘甜當然也很夠味
外面一圈綠色居然是脆的
裡面的部分是好入口的軟爛口感
屬於外脆內軟的層次組合 所以還不錯~不會一昧的都是爛爛的口感
這個是醬味豬五花肉
售價：150元
其實它滿大一片的
油花分布的也很均勻
豬其實都會有特別的味道
但老實講這個豬五花真的很好吃
我整個有誤以為在吃牛五花的錯覺
這個法蘭很推 一定要點
即便是薄切也能感受到紮實的Q彈性，
口感多汁又有彈性
當然豬五花一定比牛五花來的油一點
可是因為肉質好的關係完全不覺得很噁心
反而吃的很過癮啊！
這個是松阪豬肉(霜降豬肉)
擺盤超美的 疊成一個小金字塔
而且下面全部都是肉 是用肉疊出來的！！
一樣有檸檬可以調味
來去綜合豬的味道再適合不過
松板豬吃起來很有彈性且脆度很夠
肥肉還是有 但其實因為太脆所以有點難察覺
友人覺得吃的非常過癮
松板豬大概是今天唯一有明顯讓炭火稍微變多的品項XD
這個滿適合一群朋友分食的
因為這座小山其實滿多片的份量很夠喔
牛、豬、羊 好品質都吃的到的店家
這個是羔羊小排
售價：100元/支
一樣有調味過
肉的部分感覺很大一塊好令人期待
因為是羊肉所以加點檸檬會更好
看起來真的是很好吃
他是法式羔羊排喔
這個色澤加上白芝麻跟黑胡椒的配合
真的讓人食指大動
吃起來真的有像在外面西餐廳吃到的羊排
覺得滿神奇的 建議用七分熟
可能是因為羔羊的關係 肉質非常好
一點都不會柴 口感超棒的
除了牛跟豬以外 法蘭推薦一定要點它
這個是水針魚一夜干
售價：150元
日式料理店不能錯過的一夜干料理
一條切成三小塊
排放的很整齊看了就很吸引人
建議可以先吃原味之後再配檸檬都很不錯
原本只是抱持著吃看看的心態
沒想到吃了之後馬上擄獲法蘭的心
整個直衝今天心目中前三名
有種黑馬的感覺
別看它好像很不起眼
它真的很好吃 一定要點
看起來白白的 但是烤過之後呈現黃色像是有刷過醬汁的樣子
店家說在處理的時候其實有刷上像蒲鰻醬的醬汁
覺得很神奇 因為端出來的時候白色完全看不出來痕跡
而且跟外面的一夜干完全不同
外面賣的超乾的啊
這邊的超級像在吃魷魚絲一樣多汁入味
肉質卻是介於魚肉跟魷魚絲之間的口感
是軟的喔~~吃的到膠質的感覺
很推法蘭好喜歡
接下來到了甜點時間
店家會先換上新烤盤跟新夾子喔
換新夾子 法蘭覺得很棒
有些店家不會做到這一點
就是讓你生肉跟甜食的夾子用到底
但這家很細心有想到衛生問題！
這個是麻糬 (白麻糬+紫米麻糬)
售價：80元
有提供花生粉、黑糖、煉乳
絕對要推薦的點是因為 一般外面只有白色原味麻糬
這間店居然還特製了紫米口味
法蘭最愛吃紫米了 可是沒吃過紫米做的麻糬耶
實在是好特別
好期待烤出來的樣子
如果不太會處理的人可以請店家幫忙烤喔
基本上它有膨脹起來就可以吃了~
法蘭喜歡膨脹然後再夾住它 讓他整個裂開再烤一次
法蘭覺得自己烤的很美啊XDXD
白色一般就是小米的味道 不管沾什麼醬都不錯吃
紫米真的有很明顯的紫米味 我很喜歡
配花生粉一樣很搭喔！比一般白麻糬更扎實更有香氣
內餡還是軟軟熱熱的
沾取煉乳配花生粉很好吃喔~
甜點過後店家送上這個很特別的東西
這是招待的喔~它是檸檬片+糖
我必須要說店家很貼心耶
說是要給客人去油解膩的喔~
大家吃完燒肉應該真的很需要這個去膩一下
一般我們吃完燒肉或是重口味食物
其實結帳完之後 後面的活動都會呈現超級口渴的狀態
這盤實在是太貼心了！！解膩又止渴
兩面沾上糖就可以直接吃了
他其實不會太酸喔 甚至有些有點微苦
法蘭滿喜歡的！！
這邊除了日式風味濃厚外
食材真的是有精挑細選的品質在
另外店員都很親切 有幾位好像非台灣人
但還是服務的很好 速度很快
而且好幾次都主動過來幫我們換烤盤
讓人覺得吃完心情很愉悅的燒肉店~
下次法蘭想再推薦更多朋友過來
【店家資訊】
燒肉工房
電話：(02)2738-7638
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷9號 (捷運六張犁站出口步行約8分鐘)
營業時間：週一~週五 12:00-14:00 17:30-23:00 週六~週日 12:00-14:00 17:00-23:00
備註：一成服務費/單點式燒肉/可刷卡
網站：燒肉工房
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