法蘭柚X別當艾芙德小姐

開箱日期：2021/6/19

現在台灣人很幸福，可以吃到各式各樣的甜點

不管是傳統糕點，還是各種國外引進、國內改良等甜點，都讓人大飽口福

而這次無意間看到顏志全老師的法式龍鬚糖，將傳統糕點融入法式甜點工藝，改造出獨一無二的創新美味

對從小就愛吃龍鬚糖的法蘭一家人來說，這樣的創意實在令人眼睛為之一亮！聽說有客人喜歡到從第一次開單，到現在每次開單都有跟

不僅吸睛外，還將最經典的特色口味融入其中，這次就來分享伯爵、巧克力、草莓等三種口味的法式龍鬚糖

顏志全老師專研於吹糖工法，創造出各種新奇造型，不管是形狀掌控還是顏色搭配，對糖點工藝都相當專精，還曾在國際比賽獲得冠軍

將國外所學融入到台灣的龍鬚糖，將之發揚光大的精神令人欽佩，台灣的美食是真的可以讓全世界驚豔的！

而顏志全老師更棒的是，他將他所學付諸於教學，讓更多喜愛甜點的人可以互相激勵學習，有興趣的人可以再多加詢問 (可參考甜點開課教學)

小時候最喜歡跟家人一起看人家製作龍鬚糖，每次買都是好幾盒，龍鬚糖可是古代御廚專門做給皇帝享用的點心呢

但到後來越來越少見到有人賣龍鬚糖，甚至因為變得過度昂貴，所以已經到了想吃但卻很珍貴也很難得的地步，這次看到升級版龍鬚糖，真的不吃不行~

背面有產品相關資訊以及製作時間

想送人的話可以加購提袋

Johnny yan - Pâtissier專屬-贈禮專用提袋   售價：20元

法式龍鬚糖除了延續龍鬚糖傳統工藝再融合法國拉糖工藝，並運用糖的特性提升口感跟保存期限。

風味上也以法式甜點為出發點，結合西方食材融合更多風味，呈現多元變化甚至降低糖的甜度

開盒設計參考

購買方式參考如上↑

賞味期限：未開封可常溫保存30天(請存放於陰涼乾燥處，避免高溫及陽光照射)、冷藏/冷凍60天，如果開封未食用完畢務必密封於冷藏；也可將其冷藏、冷凍後享用

四款以上免運費，超級好湊的！運送：目前以全家好賣家物流配合，統一採取貨到付款

開盒內容物

附上質感品牌小卡

常溫不拆封狀態下，可放置30天，冷凍可放60天；推薦可以冷凍享用，因為裡面沒有水分，所以吃起來不會是冰的或是凍的硬狀喔

不管是常溫還是冷凍，都可以試試其口味跟風味的變化

冷凍食用口感會變得更加酥鬆，帶點入口即化的美妙感，風味上也相當對味好吃

打開是密封好的包裝，不用擔心糖體飛濺

還有一點令人欽佩，以前買龍鬚糖不能久放，可能會因為潮濕或是其他因素而融化，但顏志全老師克服這個難題，讓龍鬚糖得以延長壽命，並增加了口感變化

密封包裝有設計撕口，相當方便

包裝拆掉後，還有一層保護殼

所以吃不完冰起來、或是想要慢慢享用的話，可以保留上蓋，不用擔心糖絲相黏或是移位等問題

英國伯爵茶龍鬚糖 (主廚推薦款-伯爵茶)

售價：280元(六入/盒) (如果團體訂購的話另有優惠，可與品牌聯繫做詢問)

使用英國伯爵茶濃縮萃出茶湯融入，帶有淡淡的佛手柑清香

讓糖製品不再只是甜膩的風味，而是有質感有茶韻的美味甜點

(圖片轉自顏志全 Johnny Yan pâtissier)

為了讓內餡中也擁有伯爵茶的味道，還使用了風味比較溫和的杏仁粉，混合了吸附滿滿伯爵茶香氣的伯爵糖酥，一口咬下可以明顯看到內餡料

(圖片轉自顏志全 Johnny Yan pâtissier)

糖體中使用了大量唐寧伯爵茶的茶葉，最終只萃取出一小杯的濃縮茶湯，添加進糖體之中，最後清新的茶香再融入淡淡的佛手柑芬芳

將糖塊慢慢拉細到一萬六千根糖絲，工法細膩精緻，表面清楚可見的龍鬚糖糖絲紋路

明顯吃得到外面細緻酥脆的糖絲，以及內裡滿溢出來的豐富內餡料

伯爵茶香整個遍布口中，香氣茶韻都相當迷人，這是第一個吃到的口味，也很驚艷於龍鬚糖跟伯爵茶的融合竟然可以如此美妙，茶香的風味提升非常多的質感跟異國風情

而佛手柑的味道也十分清香，有畫龍點睛之感

不會黏牙且口味不會太甜膩，風味是清爽好吃的

可能有人覺得降低甜度的第一直覺是使用甜度較低的糖來製作，但通常會影響糖的味道 

所以顏志全老師降低甜度的方法是，使用低甜度的原料、或使用酸味苦味達到一個平衡等，所以他們家的龍鬚糖吃起來的層次感都是很豐富的，不會只有單一風味

可可焦糖榛果龍鬚糖 (經典可可焦糖榛果)

售價：280元(六入/盒) (如果團體訂購的話另有優惠，可與品牌聯繫做詢問)

裡面包的是焦糖榛果內餡，一次吃到雙重口感跟風味；而巧克力口味是顏志全老師的第一款法式龍鬚糖口味

(圖片轉自顏志全 Johnny Yan pâtissier)

以前吃原味龍鬚糖沒印象會包內餡，或是會以花生芝麻為主，所以吃他們家的法式龍鬚糖，更多了一種層次變化跟驚喜感

可可與榛果焦糖結合，這是研發的第一個口味，也是超級有創意的誕生

(圖片轉自顏志全 Johnny Yan pâtissier)

內餡與糖絲的比例約1:1，所以兩種原料的使用以及搭配都相當重要

巧克力龍鬚糖使用了法國進口的法芙娜可可粉，吃起來格外香濃對味

另外，巧克力與榛果一直以來就是法式甜點中經典的搭配，使用了低溫長時間烤焙的榛果，最後再裹上一層焦糖拌炒，製作成焦糖榛果

為了達到入口即化的口感，還必須使用粉碎機，將每顆榛果粉碎至能通過2mm大小的篩網才算完成，製作非常的精緻細膩

一口咬下，濃郁的巧克力與焦糖榛果一起融化在嘴裡，非常的搭，繁複的製程只為了放入口中的那一刻

有別於其他口味，可可口感更來的扎實，他是外層的糖絲再包裹著濃郁的焦糖榛果，強烈對比的可可色再搭上內餡料的榛果焦糖黃，讓傳統龍鬚糖的形象再添幾分姿色

榛果的味道十分濃厚，一口咬下吃得到微微顆粒感以及滿滿的可可香，甜中又帶出經典的榛果風味，這時候配上一杯茶點綴，真的是愜意舒服

酸甜草莓龍鬚糖 (幸福草莓款)

售價：280元(六入/盒) (如果團體訂購的話另有優惠，可與品牌聯繫做詢問)

使用百分百純天然冷凍乾燥草莓，保留草莓原味跟原色，還有經典的酸甜滋味；完全就是少女系甜點升級版

(圖片轉自顏志全 Johnny Yan pâtissier)

相當少女系的草莓口味，酸甜風味不僅女人喜歡，連男人一吃都愛上

(圖片轉自顏志全 Johnny Yan pâtissier)

原料：乾燥草莓粉、糖、蛋白、玉米粉、杏仁粉

草莓龍鬚糖中使用天然的冷凍乾燥草莓粉作為主要原料

草莓粉使用真空冷凍乾燥技術，保留更多食材的原味與顏色

不需要人工添加物即可呈現美麗的粉紅色，也同時保留了更多草莓香氣

入口即化的龍鬚糖，配上酸甜爽口的草莓，絕對是經典不敗款，不管是自己吃還是送人都相當適合

外面淡粉的龍鬚糖看起來相當夢幻浪漫，而一口咬下透出的桃粉草莓餡料則更加美麗動人

加入了烘乾草莓，整個酸甜度帶出很鮮明的滋味，是有別於一般甜膩草莓製品的特色融合，原來甜甜的龍鬚糖也可以與酸感做很好的搭配

近期更推出了第四種口味-抹茶，如果喜歡的人千萬不要錯過囉

糖塊製成的糖絲，還是會帶有一定甜度跟甜感，但因為小小一顆又中和了許多風味，所以完全不會有甜膩感

取而代之的是一口咬下納進多重滋味的美妙味道，相當珍貴的品嚐，作為下午茶甜點或是送禮都是相當不錯的選擇

賦予傳統工藝如馬卡龍一般充滿豐富多元的變化，稱他為新網路宅配必敗甜點，當之無愧，自己吃的滿足之外，送禮真的會相當拿的出手~~分享給大家

【商品資訊】

顏志全 Johnny Yan pâtissier-法式龍鬚糖

• 時間：24小時線上訂購
• 網站：顏志全 Johnny Yan pâtissier (FB) / IG / 相關訂購連結
• 備註：常溫配送 / 甜點開課教學
• 《品牌合作文章》內容為個人真實感受

【開箱】獨家開發！最好吃久久津薄脆米餅&烏魚子結合『鯊魚挑嘴 芥末烏魚子米餅』

【開箱】健身教練指定健康點心選擇！『聚仁堅果』7日新鮮現做 真材實料迷人烘焙香

【開箱】超質感黑巧克力大比拼！『海邊走走』&『青鳥旅行 醇黑真巧蛋捲』

【開箱】特色零嘴/伴手禮來了！濃郁乳酪風味『原味千尋乳酪絲』原味蜂蜜可愛包裝

【開箱】送禮新選擇，超香濃好吃又能做愛心！『蒙恩聽障烘焙坊』伴手禮/喜餅/彌月