訪店日期：2021/1/22
難忘台灣道地的滷豬腳、滷肉飯經典美味
每個人心目中都有一家自己最喜愛的滷肉飯店
而法蘭這次在信義區遇到一間很有創意變化的滷肉飯店-『魯肉腳匠心蹄膀』
首創一樣很有滋味但比較低脂不油膩的花魯飯，
還有加上一顆蛋美味誘惑的月見蔥花魯肉飯，當然還有一定要吃的魯豬腳，每一種都相當入味呢
店面外觀
除了一般餐食外，店內還有販售年菜，有興趣的都可以詢問
他們家可是榮獲2018、2020年台灣滷肉飯節的嚴選店家，非常值得一試！
店外更不吝嗇提供試吃給大家，經得起考驗的風味，讓客人自主上門用餐，非常特別
店家使用台灣豬，絕對放心的豬肉食材
他們家更是動物友善空間，可以帶寵物進來用餐喔
店內環境參考，打掃得滿整齊乾淨的
調味料跟辣醬、餐具可以自行取用
一定要試試他們家的特製辣醬，辣中帶勁，店內也有提供配料使用，不用另外加醬，喜歡的可以買回家佐料喔
手炒辣醬，售價：250元
偏向辣椒籽的辛辣香，還帶有一點點蒜香味，辣度很夠，喜歡吃辣的人不要錯過了
喜歡口味性強烈的人來到這邊準沒錯，滷汁入味，菜色多元化
他們家是傳承南部的古早滋味，滷汁帶點甜香感、醬香入味濃郁
尤其是兩大紅牌滷肉飯：月見滷肉飯、花魯飯，推薦大家一定要點來試試
想搭配飲料跟水，他們家也有販售
玻璃杯還一起放入冰箱，有冰鎮效果，吃醬汁比較濃郁的東西配罐茶類或是可樂，都相當暢快
茶飲
啤酒
可樂
以上提供菜單參考↑ (請以現場實際菜單為主)
給大家參考店內套餐類的照片示意
直接劃單交給店員即可
泰式皮蛋
售價：30元
這邊除了販售滷蛋外，還有提供泰式皮蛋；除了經典的泰式甜辣醬外，上面還會加上香菜提味
特別的皮蛋吃法，皮蛋帶有一定彈性，配上泰式甜辣醬整體帶點甜甜的味道，但不會辣
花魯飯
售價：40元/小、60元/大
這是他們家獨創研發的吃法，照片為小碗
花魯飯特色是由低脂豬絞肉與蔬果燉煮而成的滷肉，讓平常吃起來帶有點負擔感跟油膩感的滷肉飯迸出清爽新滋味
揉合了蔥花的香氣跟番茄的酸提味，雖然整體看起來白白的，但卻格外入味，
整體是很有味道但卻完全不油膩的風味，鹹香鹹香的還不錯，尤其是番茄很加分
月見蔥花魯肉飯
售價：45元
堪稱他們家招牌必點，吃完真的也是推薦大家必點，因為真的很下飯
記得把蛋攪拌均勻，會增加整體的滑潤度，本身的醬汁就很足夠，整碗飯吃起來帶有滿滿的膠質感
醬汁跟蛋也完整入味，完全沒有空隙或是吃到白米飯的味道，吃得到細碎的瘦肉肥肉，最後再用蔥花提香，一口接一口有點停不下來，瞬間就秒殺這碗
燙炒青菜
售價：40元
這邊青菜是提供時令當季的蔬菜，法蘭就很幸運的吃到綜合蔬菜，點一份一次吃到兩種蔬菜，均衡又好吃，而且剛好兩款都是我喜愛的蔬菜種類，太幸運了
高麗菜吃起來相當鮮甜可口喔，龍鬚菜吃起來則是清脆又清爽
魯大腸
售價：100元
有別於其他家的滷大腸，他們家加入了蔥花跟薑絲還有一點碎魯肉
第一次吃到那麼多層次搭配的滷大腸，組合滿新鮮特別的
整體鹹度控制的很好，完全不會過鹹，也因為有薑絲的提味，所以不會有油膩感
大腸軟中帶出彈性，滷得入味且沒有腥味
雞腿
售價：69元
這裡除了滷豬肉、豬腳類，你還可以買到雞腿肉；且看起來也是相當誘惑人可口的外表，看那個醬料顏色再撒上蔥花，令人垂涎三尺
非常貼心的先切成三段給客人了；咬一口肉質鮮嫩完全不柴，雞皮很甜香，滷汁都有完整吸附進去
中段
售價：109元
接下來輪到我最愛的豬腳系列，這邊提供蹄花，中段、蹄膀三種部位，口感大不相同，喜歡的話可以全點上
中段帶有比較大的骨頭，富有膠質性，部分還是非常脆彈的口感，個人相當喜愛
喜歡口感變化強烈的人，推薦一定要點中斷品嚐，沒有什麼軟爛口感，也比較Q彈，且滷汁入味卻完全不會有膩感
蹄膀
售價：109元
切成比較易於入口的大小，沒有骨頭，不喜歡咬到骨頭的人，蹄膀絕對是首選，可以吃到瘦肉的部分會比較多
膠質非常的綿密，瘦肉意外的也不會柴口，等於一盤吃得到兩種口感的變化，相當不錯
且醬汁鹹香入味，控制得剛好；部分帶筋，但也一樣被滷製的相當軟嫩了，牙口不好的人也超適合點這個部位
不同的部位，吃起來的口感風味卻大不相同，建議大家都可以多嘗試吃看看
整體來說，菜色多元化，且滷肉飯跟豬腳都相當不錯吃
喜歡台灣傳統風味、古早味的人可以來品嚐這些經典道地小吃
甚至來上幾杯啤酒，配上幾份下酒菜 好不愜意~~分享給大家
【店家資訊】
魯肉腳匠心蹄膀
電話：(02)2700-8684
地址：台北市信義區和平東路三段289號 (近捷運六張犁站出口約5分鐘)
營業時間：週一~週日 11:00-14:00、17:00-20:30
備註：免服務費
網站：魯肉腳匠心蹄膀 (FB)
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