訪店日期 ：2019/12/16
「火鍋，簡單的烹飪方式：食材、過水、汆燙。
越簡單，越真實；越真實，越毫無保留」
汆食：入 水 人 良，吃了火鍋的人都變善良了。
著實被汆食的簡介以及店內文青的風格裝潢所吸引
把複雜的飲食回歸到最根本的簡單
在這邊可以看到許多外面找不到的特色食材，搭配怎麼吃竟都不口渴的鍋物，整個心情跟味蕾都達到平衡了！
店面外觀
白色跟大面落地窗設計，看起來明亮舒適
很文青風格的視覺感
汆食其實就代表著入、水、人、良的合併字，相當有意思
餐廳內更有裝飾著拆解字的白牆
等候區的椅子相當特殊，是用紙製的，他是休息區也同樣是裝置藝術
甚至可以依照客人人數來變換造型跟位置喔，非常有趣
店內座位數很多，除此之外空間也都相當寬敞
店家特別都有留很大的間隔，除了較舒適之外，還可以給有帶小孩的客人置放娃娃車，非常用心周到的設想
這間餐廳還有提供商業午餐，可以點選單鍋個人享受的服務
也可以選擇舒適的沙發區，牆上的視覺圖也都是店內有提供的食材喔
這間店也有提供包廂服務，不受打擾的寧靜空間
兩間包廂也可以整個打通，變成大包廂提供多人數用餐
一間可容納8人，單間包廂低消6,000元/2小時、8,000元/3小時
兩間包廂低消10,000元/2小時、12,000元/3小時
單間包廂不收訂金，兩間包廂打通需先酌收2,000元訂金
還有服務員按鈕，秉持寧靜原則，這不是響鈴，這是燈的開關喔
按下之後，包廂外部的燈會亮，店員就會知道包廂有需求，並會過來詢問囉，
很有巧思跟貼心的設計，這點相當加分！
化妝間，裡面也有一些便利小物提供給客人
店內還提供幼童遊戲室，對於親子客來說再方便不過！
鍋物以人頭計算，來收取家用費130元，還包含了精選鮮蔬盤、附餐、飲料、甜點
飲料是一入桌就會上給客人的冷泡茶喔，搭配鍋物相當清爽解膩感
汆食的餐飲完全不酌收服務費用喔！
不負人生不負胃，火鍋搭配和牛最讚~
這邊提供日本A5黑毛和牛，優惠每克7元，採一片一片出餐，一片約55~65g
以上提供菜單參考↑ 也可點此連結菜單
出餐處也都有貼上季節限定食材，可以參考菜單上沒有的特殊食材
這邊活體海鮮是真的引用海水來養殖喔，現點現殺保持海鮮的新鮮度
餐具使用粉紅、粉藍色，溫潤的感覺就像在家裡一樣舒適
桌上則提供蔥花、蒜末，柚子醬、汆辣醬，另外也可跟店員索取清醬油搭配
喜歡麻辣香的人可以搭配汆辣醬，整個很提味，風味很香
柚子醬味到很有特色，清爽且帶果香，搭配肉品非常適合；兩種醬混合更加好吃
這邊除了最基本的海鮮、肉品外，還提供特殊的食材，例如日本A5和牛，非台灣產的蛋茄、火龍果花、滷味等
就連湯頭有別出心裁，製作出獨一無二的特殊風味
這邊鍋物提供金華雞湯、噴香麻辣鍋、藥膳蔬菜湯、甘蔗羊骨湯、帝王蜆鍋等；不定期也都會有季節限定的鍋品，
可搭配併鍋享有鴛鴦鍋的服務，這部分是不需再額外收費的
法蘭今天選擇的是噴香麻辣鍋、甘蔗羊骨湯
噴香麻辣鍋：採用牛大骨、大紅袍、清花椒、燈籠椒、荳蔻、草果八角、甘草等數十樣中藥材加上新鮮蔬果熬煮，
喝起來完全不會口乾舌燥，有別於其他麻辣鍋店使用粉來熬煮，香氣十足，麻中帶辣氣，
但不會過度且沒有油膩感，偏辣的尾韻帶出麻感跟酸感，吃完嘴巴殘留一點辣香，不會口渴這點真的滿厲害的
甘蔗羊骨湯：以羊骨、青耆、當歸、老薑、新鮮蔬果熬煮，再加入白甘蔗、桂圓、紅棗帶出甘醇清甜
強烈推薦在煮食材前，一定要先品嚐湯頭，相當好喝；喝起來舒服又鮮甜，
微微的羊肉香氣，整體是濃郁可口的，濃郁不油膩，且沒有太明顯的騷味，完全就是升級版的羊肉爐，個人非常推薦
雙人蔬食盤
蔬食盤份量十足，是依照人數來給，一盤是兩人份
每盤的內容物會有些微的不同
法蘭這次吃到的有：紫地瓜、蛋茄、南瓜、高麗菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、金針菇、黃瓜、青木瓜、荷葉白菜等
都是相當健康沒加工的食材，高麗菜很甜、蓮藕跟紫地瓜個人滿喜歡其風味
附餐可選擇：冬粉、飯、蔬菜拉麵(加價20元)
個人推薦可以選擇蔬菜拉麵，每次提供的口味都不太一樣，大概會有：墨魚、南瓜、地瓜、綠茶、火龍果、芋頭等相當特別
法蘭這次吃到的是綠茶、南瓜口味
提供濾網煮麵，麵食提供份量很多，建議分兩次以上煮較方便
吃麵的時候竟對綠茶口味的淡雅清香上了癮，吃得到淡淡的綠茶味，麵條也算滑潤，份量很多相當不錯
南極冰藻
售價：128元
煮30秒即可，份量給得非常多，三個人吃都沒吃完，
像是吃膠原蛋白的感覺，沒有什麼過多的味道，著重在特別的口感上，整個很滑潤且有些還有一點黏液感
白、紫蛋茄
售價：128元
相當特別的進口茄子，圓圓一顆煮完還會變偏白色，
只要煮約3~4分鐘即可，煮完再拔蒂頭吃
吃起來口感是脆脆的，很特別
有些還帶有一點微苦感，有別於一般台灣長形的茄子，味道跟口感都相當不一樣
丸子拼盤
售價：238元
含各兩顆的芋頭貢丸、蝦丸、花枝丸
蝦丸：吃得到裡面有加入荸薺，所以口感脆脆的，魚漿的部分彈牙
花枝丸：吃得到一點塊狀花枝，脆脆的口感不錯
芋頭貢丸：喜歡芋頭的必點，吃得到滿滿的芋頭，且芋頭很鬆軟綿密，配起來甜甜鹹鹹的好吃
這三款丸子都可以做單點
遠洋鮪魚
售價：318元
是其他鍋物店少見的魚類單點
肉質滿柔綿的，肉質不錯且很容易吸附湯汁，所以味道很夠
尾韻還帶有一點鮪魚酸感，煮得時候也可以兩面燙熟就直接吃，口感更軟，會有點介於生魚片的風味
日本A5黑毛和牛
售價：7元/g(一片約55-65g=2盎司)
給大家看切得厚薄度，一片滿大的
因為和牛比較頂級，所以會有專人桌邊服務，讓大家吃到最好的品質跟熟度
店家會附上海鹽沾取，搭配起來也很棒
一人一片真的超大的！完全就是奢華享受
口感超級嫩的，軟綿口感，散發和牛迷人的牛肉香氣
一片超大塊吃起來相當爽口滿足，且搭配兩種湯頭都很適合，
用麻辣湯頭煮的話還會帶出不同的麻香感，跟牛肉很好的結合在一起
吃到最後還吃得到和牛帶出的一點奶香味，相當特別
Prime翼板牛
售價：428元
不得不說吃了三種肉品，覺得他們家肉品的份量都很足之外，品質也都很棒，很值得點！
吃起來很柔軟，帶有部分油花，
嫩度直逼和牛，牛的香氣很足，甚至比和牛還要明顯
伊比利豬
售價：558元
豬肉吃起來也很軟，帶有豐富的油花，吃起來順口且嫩
幾乎沒有任何豬味。也不會有肥膩感，口感跟味道都很剛好
飯後甜點不定期更換，這次喝到的是綠豆湯
免服務費很棒，且食材特殊又兼顧品質
環境寬敞舒適，服務上也都很貼心周到
非常推薦他們的湯頭，真材實料的濃郁美味，吃完不會口乾舌燥，光是品湯就很不錯~分享給大家
【店家資訊】
汆食 作伙鍋
電話：(02)2585-2555
地址：台北市中山北路三段26號 (近捷運民權西路站9號出口步行約10分鐘)
時間：週一~週五 11:30-14:00、17:30-22:00 週六~週日 11:30-22:00
備註：鍋物 / 包廂
網站：汆食 作伙鍋 (FB) / 線上訂位 / 菜單
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