【台北】王品-新香榭鐵板燒"夏慕尼"~專屬廚師服務嚐盡第一時間的法式美味！－法蘭柚X別當艾芙德小姐

訪店日期：2017/3/19

法蘭今天來中山北店慶生

這邊要走到地下一樓喔

一進入就會看到這架鋼琴

氣氛都來了

每一桌都有用藍色布簾隔著

珠簾設計跟紫色搭配給人一種浪漫奢華感~

這邊都會分桌，會有專屬的廚師服務喔

如果多人來的話比較好

這樣可以不用跟陌生人同桌吃飯XDXD

後面都放著這個時段每個客人的食材~

這邊除了特殊料理外

其他餐點一律是每人套餐1,030元加服務費喔

法蘭遇到的廚師人很好

擺盤很用心

而且還會親自傳授料理秘訣

讓客人感受到良好的感覺喔~

一開始還未選餐時

桌上都會出現這標準的醬料

依序是洋蔥醬油、黃芥末醬加上魚卵(微辛辣)、玫瑰鹽

今天套餐的內容都可以依自己喜好自由選擇沾取

這是帕馬森起司麵包

法蘭非常喜歡吃帕馬森起司的製品

這個很推！熱熱很軟的口感，

味道帶有些微麵粉甜味很棒

這個是熱前菜-鴨肝蒸蛋&天使紅蝦

每個人前菜都是這道喔

小小一份但是有大大驚喜

包含了所需的蛋

上面還點綴了匈牙利鴨肝

而且鴨肝是熟的有煎過的

所以完全不用擔心腥味問題

天使紅蝦有加上蠔油所以很入味喔

法蘭覺得不沾黃芥末醬的蝦子就很好吃了~

這個是烏克蘭羅宋湯

牛肉是選用澳洲牛

上面點綴的是特殊麵包

法蘭有先咬一口有點小硬

但是全部塞進湯裡泡爛

整個變成軟爛的口感吸取湯汁

雖然爛爛的卻意外很好吃喔

建議一定要泡進去吃比較好喔~

你看他的牛肉塊不小

整體味道很濃很重

法蘭很喜歡~

而且用料蔬菜也算豐富

整個麵包吃完其實就有點飽了

這個是經典海鮮清湯

會先上一盤內料

等等服務員才會來加湯喔

淋上海鮮清湯後看起來更美味了

裡面的魚是鱸魚喔~

鱸魚的部分很新鮮喔一點都沒有土味

海鮮清湯跟羅宋湯比起來清爽許多

可以斟酌選擇~

法蘭覺得有點特殊用心的地方是

他把蔬菜-紅蘿蔔和小黃瓜鑽成小圓球的樣子

跟湯配起來變得順口

而且另類的可愛XDXD

這道是嚴選鮮魚

這個是用EZtable點餐預付款贈送的小菜喔

一樣是用鱸魚喔

跟湯的味道卻差了很多但同樣不錯吃喔

一旁的蔬菜因為煎過溫熱的口感很加分

尤其是蕃茄熱熱的很好吃耶

這個是地中海搖滾沙拉

用一個罐沙拉的概念

步驟是把一旁的培根酒醋醬倒進罐子裡面

封蓋然後搖晃

就可以吃到自己想要的罐沙拉囉~~

醬料我覺得算滿重的喔

一旁裝是各種起司和堅果

感覺很養生又莫名有質感

彌補只有吃菜的遺憾XD

這個味道都不會太濃烈

滿特別的味道大家可以放心試

法蘭特別把唯一的肉-培根塊夾起來給大家看

最底部約莫會有個四塊

口感偏硬但是滿足了菜跟肉都有吃到的優點喔

不過整體吃起來除非你很喜歡這種單純的沙拉

不然花大錢法蘭還是建議選別道喔~

這個是松露百菇沙拉

又是一個滿滿松露味的沙拉

搭配香菇整體口感很不錯喔

杏鮑菇一般很難入味

但這個有讓松露味完整滲進去所以還不錯

另外蔬菜的部分~青椒也因為醬料點綴所以整個層次提升和加分

但再一次強調不喜歡松露味的人要慎選喔

這是檸檬Sorbet

給大家解膩用的

味道比較接近金吉或是柑橘的香甜，沒有檸檬的酸澀

一般王品的旗下集團很常看到

但這邊的口感卻偏水，冰沙感很不重

法蘭有點失望~

另外也會送上每人一杯香檳

喝起來有點像白葡萄汽水喔

無酒精飲料大人小孩都可以喝

這個是新創主餐-熔岩起司紐約客

給喜歡起司的人一個新選擇

牛肉是美國牛

滿滿的大蒜配料

和花椰菜、蕃茄

蔬菜有點少有點可惜

下面底部壓了切片的薯片

還不錯但吃多了會覺得油膩，因為畢竟是放在最底部

除了白起司醬還有牛排醬

值得讚賞的是牛肉都幫你切好了

對，夏慕尼的主餐基本上都會為各位處理好喔~

法蘭建議五分熟甚至更低

因為紐約客牛排比起其他牛排口感比較扎實

如果太熟的話真的會難以下嚥喔

喜歡吃起司的人可以嘗試

如果一般想吃好吃的牛排

法蘭建議不要點這道有點過於普通

另外驚喜還沒完

當你把主餐吃完後

廚師還會上這一道給你

哇太佛心了吧

這個是牛筋的部分

法蘭非常喜歡吃有筋的東西

而且一旁配了兩道醬汁

深色的很好吃喔~~

跟起司醬比較法蘭反而喜歡這個部分的醬汁

廚師在煎牛排的時候還有這種特別火焰秀時間

很帥氣喔！

但大家放心進行這個之前都會提醒大家

所以不會突然嚇到啦~~

廚師真的無敵用心擺盤的

尤其法蘭很喜歡看他把醬汁化成一條線的樣子

化成一道道美美的裝飾餐點

一旁比較貴的波士頓龍蝦

這是要加價才能點的喔

紅透的波士頓龍蝦超美

而且擺盤依舊用心

廚師會完整的把蝦子身體擺放好再提供給客人

這個是香蒜牛小排

旁邊煎過的蒜搭配吃很不錯喔

去骨牛小排的部分千萬不要被照片四塊嚇到

其實是廚師很貼心的給客人先試味道

確定熟度和口感客人喜歡

才會完整的端出兩排的肉給客人喔~

牛肉是美國牛

沒錯，這就是原本該有的分量

所以又默默的賺了四塊

另外一樣還沒結束

廚師也是會端上牛筋給客人

右上角的是牛筋的部分

本身帶有脂肪，

不管是肉筋還是肉塊都非常的軟嫩，

一口咬下很多汁的感覺

兩者相比法蘭建議點牛小排~

這個是私房牛肉捲

用肉片去包剝皮辣椒

這個是入會禮喔(大家可上官網加入會員)

非常特別，

一旁還有附上三種醬

醬料有黑胡椒、照燒的鹹味，又有辣椒微微的辛辣

肉片很薄算嫩搭上脆脆的剝皮辣椒口感很特別

不會太辣喔

這個是季節炒飯

法蘭覺得非常好吃

推薦

而且吃到這超有飽足感

真的可以稱上是色香味俱全喔.

醬汁入味整個超香

法蘭愛到坐著看它全程炒飯的過程

我一定要大近照給大家看

裡面滿滿的魚卵和櫻花蝦、蔥花搭配

噗滋噗滋的口感實在是太驚為天人了

雖然法蘭本身不喜歡櫻花蝦

但這道炒飯完全不會覺得他礙眼

魚卵真的很棒啊~大！加！分！

我只恨他不夠大碗(誤

整個鹹食用完之後，

會移駕到這區來吃甜點和喝飲料喔~

這個是草莓歐蕾

上面有用薄荷葉點綴

但味道不明顯

法蘭建議食量小的可以選別款飲料

因為這個牛奶實在讓人太飽了

下面感覺有點像是草莓醬沒有攪散喝到的時候太甜會嚇到喔~

這個是提拉米蘇咖啡

有點像盆栽飲料的外觀

光聽名字就很吸引人

上面的粉最好要攪散一下

不然很容易被嗆到喔

上面可可粉帶有點苦味

下面的咖啡味其實滿一般的

搭配起來其實沒有太令人印象深刻喔

甜點部分~這是法式布蕾

號稱不加一滴水的手作布丁，

盤子旁還有用一些水果來點綴，

像奶油的白色是糖霜喔(硬的口感)

布丁滑嫩的口感跟一般我們吃布蕾有點像，

但是上面混合的焦糖帶有些微苦澀，

讓他不至於太甜膩，

滑順的口感很大眾口味喔~~

這個美麗的松露巧克力泡芙是新產品喔

一旁的巧克力醬點綴甚至還放上金箔~

上面一條的式餅乾屬於偏硬口感

建議可以不用吃，因為咬不太斷喔

裝飾感比較重

一般我們很常聽到松露巧克力

但是吃起來並無特別的感覺

法蘭必須說這個松露巧克力真的有很重的松露味！！

對於無法接受松露味的人請避開

但喜歡松露味的人你絕對要嚐試這道~

法蘭第一次吃到真的有松露味貨真價實的巧克力耶

內餡是長這樣

濃濃的巧克力奶油內餡

但因為松露味的調和所以不會覺得噁心過膩喔

外層帶有顆粒狀的巧克力有加分

中間夾層吃得出麵皮的感覺也很特別喔~

另外，如果有壽星的話

店家都會再提供這個蛋糕喔

他是乳酪巧克力蛋糕

一旁還有可愛的巧克力醬插畫

剛好是法蘭喜歡的皮克斯三眼怪~

味道還行

別看它小小的

吃到這已經再也吃不下了~~

另外服務員也都會兩兩一組幫壽星唱各種改編版的生日快樂歌喔~

還會提供拍攝的免費照片給客人

整體王品旗下當然服務跟餐食還是不錯的選擇

如果你也喜歡吃鐵板燒料理的話可以嘗試喔~

【店家資訊】
夏幕尼頂級鐵板燒-台北中山北店
電話：(02)2571-9608
地址：台北市台北市中山北路二段44號B1 (捷運中山站3號出口步行約10分鐘)
營業時間：週一~週日 11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)、17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
備註：可刷卡/一成服務費/1,030元(+一成服務費)
網站：夏慕尼。食尚粉絲團 (FB) / 官網

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