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訪店日期 :2019/12/16

「火鍋,簡單的烹飪方式:食材、過水、汆燙。
越簡單,越真實;越真實,越毫無保留」

汆食:入 水 人 良,吃了火鍋的人都變善良了。

著實被汆食的簡介以及店內文青的風格裝潢所吸引

把複雜的飲食回歸到最根本的簡單

在這邊可以看到許多外面找不到的特色食材,搭配怎麼吃竟都不口渴的鍋物,整個心情跟味蕾都達到平衡了!

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店面外觀

白色跟大面落地窗設計,看起來明亮舒適

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很文青風格的視覺感

汆食其實就代表著入、水、人、良的合併字,相當有意思

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餐廳內更有裝飾著拆解字的白牆

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等候區的椅子相當特殊,是用紙製的,他是休息區也同樣是裝置藝術

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甚至可以依照客人人數來變換造型跟位置喔,非常有趣

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店內座位數很多,除此之外空間也都相當寬敞

店家特別都有留很大的間隔,除了較舒適之外,還可以給有帶小孩的客人置放娃娃車,非常用心周到的設想

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這間餐廳還有提供商業午餐,可以點選單鍋個人享受的服務

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也可以選擇舒適的沙發區,牆上的視覺圖也都是店內有提供的食材喔

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這間店也有提供包廂服務,不受打擾的寧靜空間

兩間包廂也可以整個打通,變成大包廂提供多人數用餐

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一間可容納8人,單間包廂低消6,000元/2小時、8,000元/3小時

兩間包廂低消10,000元/2小時、12,000元/3小時

單間包廂不收訂金,兩間包廂打通需先酌收2,000元訂金

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還有服務員按鈕,秉持寧靜原則,這不是響鈴,這是燈的開關喔

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按下之後,包廂外部的燈會亮,店員就會知道包廂有需求,並會過來詢問囉,

很有巧思跟貼心的設計,這點相當加分!

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化妝間,裡面也有一些便利小物提供給客人

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店內還提供幼童遊戲室,對於親子客來說再方便不過!

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鍋物以人頭計算,來收取家用費130元,還包含了精選鮮蔬盤、附餐、飲料、甜點

飲料是一入桌就會上給客人的冷泡茶喔,搭配鍋物相當清爽解膩感

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汆食的餐飲完全不酌收服務費用喔!

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不負人生不負胃,火鍋搭配和牛最讚~

這邊提供日本A5黑毛和牛,優惠每克7元,採一片一片出餐,一片約55~65g

以上提供菜單參考↑ 也可點此連結菜單 

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出餐處也都有貼上季節限定食材,可以參考菜單上沒有的特殊食材

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這邊活體海鮮是真的引用海水來養殖喔,現點現殺保持海鮮的新鮮度

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餐具使用粉紅、粉藍色,溫潤的感覺就像在家裡一樣舒適

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桌上則提供蔥花、蒜末,柚子醬、汆辣醬,另外也可跟店員索取清醬油搭配

喜歡麻辣香的人可以搭配汆辣醬,整個很提味,風味很香

柚子醬味到很有特色,清爽且帶果香,搭配肉品非常適合;兩種醬混合更加好吃

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這邊除了最基本的海鮮、肉品外,還提供特殊的食材,例如日本A5和牛,非台灣產的蛋茄、火龍果花、滷味

就連湯頭有別出心裁,製作出獨一無二的特殊風味

這邊鍋物提供金華雞湯、噴香麻辣鍋、藥膳蔬菜湯、甘蔗羊骨湯、帝王蜆鍋等;不定期也都會有季節限定的鍋品,

可搭配併鍋享有鴛鴦鍋的服務,這部分是不需再額外收費的

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法蘭今天選擇的是噴香麻辣鍋、甘蔗羊骨湯

噴香麻辣鍋:採用牛大骨、大紅袍、清花椒、燈籠椒、荳蔻、草果八角、甘草等數十樣中藥材加上新鮮蔬果熬煮,

喝起來完全不會口乾舌燥,有別於其他麻辣鍋店使用粉來熬煮,香氣十足,麻中帶辣氣,

但不會過度且沒有油膩感,偏辣的尾韻帶出麻感跟酸感,吃完嘴巴殘留一點辣香,不會口渴這點真的滿厲害的

甘蔗羊骨湯:以羊骨、青耆、當歸、老薑、新鮮蔬果熬煮,再加入白甘蔗、桂圓、紅棗帶出甘醇清甜

強烈推薦在煮食材前,一定要先品嚐湯頭,相當好喝;喝起來舒服又鮮甜,

微微的羊肉香氣,整體是濃郁可口的,濃郁不油膩,且沒有太明顯的騷味,完全就是升級版的羊肉爐,個人非常推薦

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雙人蔬食盤

蔬食盤份量十足,是依照人數來給,一盤是兩人份

每盤的內容物會有些微的不同

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法蘭這次吃到的有:紫地瓜、蛋茄、南瓜、高麗菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、金針菇、黃瓜、青木瓜、荷葉白菜

都是相當健康沒加工的食材,高麗菜很甜、蓮藕跟紫地瓜個人滿喜歡其風味

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附餐可選擇:冬粉、飯、蔬菜拉麵(加價20元)

個人推薦可以選擇蔬菜拉麵,每次提供的口味都不太一樣,大概會有:墨魚、南瓜、地瓜、綠茶、火龍果、芋頭等相當特別

法蘭這次吃到的是綠茶、南瓜口味

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提供濾網煮麵,麵食提供份量很多,建議分兩次以上煮較方便

吃麵的時候竟對綠茶口味的淡雅清香上了癮,吃得到淡淡的綠茶味,麵條也算滑潤,份量很多相當不錯

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南極冰藻

售價:128元

煮30秒即可,份量給得非常多,三個人吃都沒吃完,

像是吃膠原蛋白的感覺,沒有什麼過多的味道,著重在特別的口感上,整個很滑潤且有些還有一點黏液感

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白、紫蛋茄

售價:128元

相當特別的進口茄子,圓圓一顆煮完還會變偏白色,

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只要煮約3~4分鐘即可,煮完再拔蒂頭吃

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吃起來口感是脆脆的,很特別

有些還帶有一點微苦感,有別於一般台灣長形的茄子,味道跟口感都相當不一樣

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丸子拼盤

售價:238元

含各兩顆的芋頭貢丸、蝦丸、花枝丸

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蝦丸:吃得到裡面有加入荸薺,所以口感脆脆的,魚漿的部分彈牙

花枝丸:吃得到一點塊狀花枝,脆脆的口感不錯

芋頭貢丸:喜歡芋頭的必點,吃得到滿滿的芋頭,且芋頭很鬆軟綿密,配起來甜甜鹹鹹的好吃

這三款丸子都可以做單點

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遠洋鮪魚

售價:318元

是其他鍋物店少見的魚類單點

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肉質滿柔綿的,肉質不錯且很容易吸附湯汁,所以味道很夠

尾韻還帶有一點鮪魚酸感,煮得時候也可以兩面燙熟就直接吃,口感更軟,會有點介於生魚片的風味

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日本A5黑毛和牛

售價:7元/g(一片約55-65g=2盎司)

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給大家看切得厚薄度,一片滿大的

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因為和牛比較頂級,所以會有專人桌邊服務,讓大家吃到最好的品質跟熟度

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店家會附上海鹽沾取,搭配起來也很棒

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一人一片真的超大的!完全就是奢華享受

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口感超級嫩的,軟綿口感,散發和牛迷人的牛肉香氣

一片超大塊吃起來相當爽口滿足,且搭配兩種湯頭都很適合,

用麻辣湯頭煮的話還會帶出不同的麻香感,跟牛肉很好的結合在一起

吃到最後還吃得到和牛帶出的一點奶香味,相當特別

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Prime翼板牛

售價:428元

不得不說吃了三種肉品,覺得他們家肉品的份量都很足之外,品質也都很棒,很值得點!

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吃起來很柔軟,帶有部分油花,

嫩度直逼和牛,牛的香氣很足,甚至比和牛還要明顯

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伊比利豬

售價:558元

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豬肉吃起來也很軟,帶有豐富的油花,吃起來順口且嫩

幾乎沒有任何豬味。也不會有肥膩感,口感跟味道都很剛好

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飯後甜點不定期更換,這次喝到的是綠豆湯

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免服務費很棒,且食材特殊又兼顧品質

環境寬敞舒適,服務上也都很貼心周到

非常推薦他們的湯頭,真材實料的濃郁美味,吃完不會口乾舌燥,光是品湯就很不錯~分享給大家

法蘭柚吉祥物分隔線

【店家資訊】
汆食 作伙鍋
電話:(02)2585-2555
地址:台北市中山北路三段26號 (近捷運民權西路站9號出口步行約10分鐘)
時間:週一~週五 11:30-14:00、17:30-22:00 週六~週日 11:30-22:00 
備註:鍋物 / 包廂
網站:汆食 作伙鍋 (FB) / 線上訂位 / 菜單 

《店家合作文章》內容為個人真實感受


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