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訪店日期 :2018/8/21

用平價的價格吃到藍帶主廚的好手藝

就位在市政府捷運站附近,

這家Hive Brunch外觀平實,但餐點料理卻是精緻有特色

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店門口有放菜單可參考

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內部是典雅簡約的風格

一般座位外,也有提供沙發區可坐

以下提供菜單參考↓

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雖是藍帶主廚,但沒有因次特意抬高餐點價格,這點相當不錯

另外它們家餐點皆是現點現做

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義大利生火腿綜合沙拉盆

售價:180元

我覺得這款味道OK,因為有些生火腿沙拉是台灣人不太敢嚐試的味道

但他們家有特別調整過,端過來的時候,還可以明顯聞到橄欖油的香氣

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油醋醬的酸氣也很明顯,跟我們一般吃到的油醋醬的酸度有些微不同

配上少量的胡椒粒,整體是很開胃的;下面還有起司條、松子的調味

生火腿的鹹度是順口的,不會讓人覺得不舒服或過鹹;蕃茄的風味多了一層,應該也是因為生火腿的關係

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每日現打鮮果汁

售價:80元

在這種餐廳,價格算很親民!

每天的水果不太一樣,法蘭今天喝到的是火龍果蘋果汁

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新鮮的味道,是很單純沒有加任何東西的風味;但習慣喝有加東西調味的人,可能會有點不習慣

個人很喜歡它們家的杯墊圖樣~~

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巧克力牛奶

售價:115元

上面有打出一點微微的奶泡,但不多

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它不是甜可可,是帶點微苦的可可牛奶,選用義大利可可粉來泡煮

法蘭很喜歡微苦的可可風味,但他們家多了一個像是榛果的氣味,還是牛奶太少的關係,跟想像中順口的味道不太一樣

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黑糖拿鐵(熱)

售價:115元

可選冷熱,建議熱熱喝比較喝得到其中的濃醇香

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這一層實在有夠誘惑!

上面那層黑糖帶點甜度,但不會過膩;起初還可以吃到脆脆的口感

基底拿鐵喝起來相當順口,配上黑糖香氣,風味很加分;個人很喜歡這款飲品!

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油封手工肉腸早午餐

售價:280元

雖然是早午餐,但晚間時段也可以點沒問題!

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義式蔬菜拌炒跟醬料調理的方式比較清淡、偏甜,

似乎可以用更多香料去提味,會更讓人印象深刻

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配上塗有黃油麵包,整盤吃完其實很有飽足感;建議可以沾取旁邊的醬料一起吃,比較濕潤

太陽蛋的部分,很難得吃到那麼濃郁的太陽蛋又不會覺得噁心,

表示他們選得雞蛋品質很不錯

(除了太陽蛋外,還可以選擇炒蛋、荷包蛋)

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上面有灑上一點匈牙利紅椒粉提味,但不會辣喔

肉腸下面的是馬鈴薯,非常綿密好吃!

這個有驚艷到我,就像是融化起司的口感,應該是有混合奶製品去調製而成

義式手工肉腸跟德式香腸完全不同,羊腸衣灌的比較薄,

且不是脆口的口感,是扎實的肉感且軟軟的,和著下面的馬鈴薯吃非常搭!

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香料雞肉捲佐松露奶油鮮菇燉飯

售價:330元

上面的泡泡有點像是分子料理,端來的讓人驚艷!

且它居然是用大蒜打出來的,帶點微微的大蒜香是舒服的

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它們家的餐點擺盤很好看,有用心著墨的痕跡

雞肉捲鮮嫩多汁,外皮烤過有焦香感外,醬料調配得也很適合,個人喜歡這個醬香味

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它們家的燉飯用得都是道地的義大利米,帶點硬度的米心完整呈現出歐式餐點的風味

且義大利米的價格約是一般米的三倍,所以來這邊吃燉飯還不錯!

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這道松露的味道不是很濃郁感到膩的特殊氣味或是嗆感

是很新鮮的清爽感,跳脫出平常吃到的味道;且甚至還可以感受到那麼一點點的微酸

同行的兩位友人一直對他們家的松露清爽感,讚嘆不絕

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鮮蝦南瓜燉飯

售價:280元

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一樣是有類分子料理的概念,除了剛才的白色大蒜泡外,

這道還多了綠色的青醬泡,外觀看起來相當可愛,口感配起來是很綿密的

旁邊那一條咖啡色的醬,則帶有一點油蔥的氣味

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選用白蝦,但是還算大隻,且肉質很好富有彈性!

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混入南瓜的義大利米吃起來有很多層次

正是因為各種醬料、食材的堆疊而成;且沒想到青醬居然與南瓜的味道如此的搭

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紅酒燉和牛頰佐松露馬鈴薯泥

售價:860元

法蘭非常喜愛紅酒燉牛肉的料理,但這也是生平第一次吃到紅酒燉"和牛",感到很新奇

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胡蘿蔔很特別,是進口的品種

整體皆完整入味,非常好;且紅酒香氣明顯

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和牛肉質嫩,且軟爛到一個不行,可見熬煮了非常久

基本上也用不到刀子,叉子輕輕撥開就可以了!

咬下去是很濃,漫溢到嘴中的紅酒香氣,酒香完整入味,完整鎖在肉裡

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但這道菜最令法蘭喜歡的是另外兩個地方

白色部份是馬鈴薯泥,跟上述另一道的馬鈴薯泥很像,非常綿密細緻

但這道還多了清爽的松露香,松露馬鈴薯的結合讓人驚艷,松露氣息更加的香,奶油反而比例降了一點,非常剛好!

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另一個法蘭最喜愛的則是他們的黃金蕃茄

完全把精華滲進去,加上原本就甜甜的果味,配上紅酒燉牛肉的獨特酒香,非常好吃!

如果有點這道的人,一定要試試蕃茄的部分!


餐點部份讓人很意外,都是滿好吃且有特色的料理風格,

價格也很令人滿意,服務員也還算親切,

很適合當作朋友的聚餐場地~~分享給大家

法蘭柚吉祥物分隔線

【店家資訊】
HIVE 巢 • 餐廳
地址:台北市信義區逸仙路42巷19號 (捷運市政府站2號出口步行約10分鐘)
電話:(02)8786-0020
時間:週一~週六 10:30-20:30 (週日公休)
備註:歐式風味料理/藍帶主廚 / 現點現做 / 低消150元(未滿六歲不需受低消限制)
網站:HIVE 巢 • 餐廳

《店家合作文章》內容為個人真實感受


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