法蘭柚X別當艾芙德小姐

品嚐日期：2018/4/21.4/22.5/6

法蘭兩次去泰國，都掃了無數的藍象泰式宮廷料理包

第一次更去到當地米其林-藍象餐廳品嚐

發現他們推出的料理包，自己動手做就很好吃

初學者也可以人人是大廚，更帶動了法蘭身邊朋友對於掃藍象的狂熱

去不了泰國沒關係；雖然有價差，但台灣家樂福、線上通路也可以購得！

藍象泰式宮廷料理包

另外還推薦沙嗲料理包，真的跟當初在藍象餐廳，吃到的沙嗲串味道一模一樣喔

泰國米其林藍象餐廳用餐，一人差不多可以吃到一千多元起跳

藍像的logo圖樣

當時還在藍象餐廳買了小茶杯當紀念

這罐密封的乾檸檬葉香氣十足，加入任何相關料理都非常不錯喔

非泰式料理其實也可以放一點來提味~~(售價：40泰銖)

跟大象一起開啟泰式料理派對~~

這三款是最基本款的藍象咖哩：黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩

藍象黃咖哩

售價：120泰銖

這款煮了好幾次，每次都大獲好評；算是經典的入門款

吃了一輪，還是推薦大家這個口味是必吃的！

另外每款上面都有備註辣度指數可參考喔，

法蘭怕辣，可是吃到三顆星的都還可以接受~別擔心

這個是兩年前買的，魚露的包裝不一樣；新版的更有質感，也更有藍象的風格

新版內含材料

只需再準備想吃的海鮮、小蕃茄、洋蔥即可

建議是蝦子最對味、來一點干貝點綴也很不錯

後面都有詳細的做法，其實每一款咖哩做法大同小異，

完成一道的時間都相當快速方便喔~

先準備250c.c熱水

倒入椰奶粉

再把它攪拌均勻，

其實一般生水也可以，在炒煮的過程中也會加熱

不過直接用煮沸的熱水去攪勻椰奶粉，溶解的速度會快上許多

請用植物油來炒煮，放一匙即可

先放入黃咖哩醬去炒香

將剛才處理好的椰奶水也倒入

這時候香味其實就相當濃郁囉~超級香！

接下來就可以加入蕃茄、洋蔥

蕃茄上面是要求四顆即可

但法蘭每次煮都還是會增加數量，依個人喜好調整

洋蔥則是半顆即可

蝦子熟了就差不多起鍋囉~

這是另外一次煮的，蝦子完全剝殼跟沒剝殼的味道都很ok

喜歡的話，額外加入玉米筍或是其他肉食也可以喔

最後再加入魚露

魚露味道很重，千萬不要沾到手，味道不好散去喔

美味滿點，香氣迷人，且黃咖哩帶有微微甜度，

有咖哩的辛香料味道，但又不會太辣口，非常的好吃！

藍象紅咖哩

售價：120泰銖

內含材料

只需再去買鴨肉、鳳梨、蕃茄

但法蘭煮了幾次，都是用雞肉，沒有用鴨肉；因為處理的方便性有差

鳳梨部份見仁見智，可加可不加，會決定酸度多寡

烹調做法

一樣放植物油，先炒紅咖哩醬

加入250c.c.攪拌均勻的椰奶水

加入蔬菜、配料、魚露、包裝附的青檸葉，甜羅勒葉

法蘭還有偷偷加入牛肉塊

牛肉部份，不要讓它太熟怕肉乾老，可以先夾起來

鳳梨部分，實際做了之後，分享給大家不要放太多片

不用到100g也沒關係，不然會太酸會影響風味；除非是買到很甜的鳳梨就另當別論~

整體辣度也不會太嗆口或過辣

藍象綠咖哩

售價：120泰銖

內含材料

只需再買雞肉、玉米筍、蘆筍

這幾樣材料準備起來也是相當方便

雞肉部分推薦雞腿肉，口感會比較嫩

烹調做法

一匙植物油、先炒綠咖哩醬

加入250c.c.攪拌均勻的椰奶水

這時候綠咖哩的味道就很明顯了

且聞起來有點嗆口喔；但別擔心成品吃起來不會很辣或太嗆

加入蔬菜、肉食

還有包裝附有的青檸葉，甜羅勒葉、魚露

雖然辣椒指數三顆星，但不會很辣

連法蘭都可以接受，但不要太靠近聞，真的會嗆XD

這三款好吃程度是：黃→紅→綠

其實熟練之後，一款煮10分鐘都可以，相當迅速便利喔！

藍象馬沙曼咖哩

售價：120泰銖

其實這款羊肉咖哩才是真正藍象的招牌菜喔！

Big c沒有販售這款，可以到藍象餐廳或是Gourmet Market購買

內含材料

只需再購買羊肉、馬鈴薯

因為羊肉部分，怕自己處理不好會有羊騷味，所以法蘭改成牛肉了

烹調做法

先炒肉食跟馬鈴薯

建議先放馬鈴薯炒，看自己喜歡的軟硬度

再加入牛肉，五分熟就可以起鍋了

因為等等跟咖哩拌炒還是會加熱，需避免過老

一匙植物油，加入馬沙曼咖哩醬炒煮

再加入250c.c椰奶水

香味非常迷人，這款咖哩是融合了20幾種配料製成，是非常多層次的咖哩香氣

開始加入食材、乾燥香料、魚露下去拌煮

咖哩香味很特殊，

跟前面的黃紅綠咖哩截然不同，微微的嗆喉感，

但認真比起來，以法蘭的口味還是會覺得黃咖哩更勝一籌

不過既然是藍象餐廳的招牌，絕對是值得一試的料理包！

藍象酸辣南薑椰奶湯

售價：120泰銖

別跟法蘭傻傻的一開始還以為是冬蔭功，兩款是完全不同的湯品喔

內含材料

只需再購買雞肉、蘑菇

但這個包裝有一個陷阱，法蘭遺漏掉了

所以成品有點美中不足，上面沒有寫到的其實還要再準備金桔汁喔

這樣的口味才會更加完整

烹調做法

開火用500.c.c水加入椰奶粉，攪拌均勻成椰奶水

英文做法是500c.c，中文包裝確寫250c.c，法蘭是依照英文做法下去烹調喔~

加入酸辣南薑椰汁雞湯醬攪拌

椰奶香味明顯

開始放入雞肉塊

買不到蘑菇，法蘭用雪白菇代替，份量按自己喜歡比例

放入包裝內的乾燥香料跟乾燥辣椒

 

加入一匙砂糖

最後加上魚露

等食材熟了之後就完成囉，時間也是約莫10分鐘內

成品

少了金桔汁，所以酸度上落差很大；

法蘭這個成品的奶味會比較重，不會辣也不會過嗆

口感跟味道十分濃郁

藍象炒麵

售價：120元

這個料理包拿起來重約300g，比起其他款都重上許多

需再購買雞肉、豆芽菜、雞蛋、檸檬

也都是方便取得的食材

蛋液會混著一起炒，所以口感很不錯；是辣辣酸酸的口味，又辣又爽口，邊流鼻涕但還是停不下來XD

芒果糯米飯

售價：120泰銖

(Big c這次有買到120泰銖系列-買五送一的優惠)

內含材料如圖

後面顯示只要再準備鹽、糖、芒果即可

算是備料上相當方便的料理包，基本上每人家裡都有糖跟鹽

芒果如果不是季節的話，可以用其他東西代替，

可以是水果或是甜點(布丁、冰淇淋等)之類的都很適合~~

另外如果你是在台灣買的話，建議看英文的烹調方法

不要看中文的，因為翻譯跟份量、步驟都大有問題，幾乎每包都是喔~

糯米的材料包，打開長這樣

其實它非常簡單，開火將糯米材料打開倒入鍋子中

再加入乾香藍葉

倒入150c.c.的水

再加入椰奶粉

並加入1又2分之1匙的糖+2分之1匙的鹽

開始攪拌、翻炒

它會漸漸凝固收乾

整個過程差不多是10分鐘

最後用東西將它壓一壓塑型即可，

可以是正規的圓型、也可以是特殊的愛心之類的~

另外還有一包綠豆(照片中黃色一粒一粒的)

只要倒上去點綴即可，味道跟視覺都很有畫龍點睛的效果

看起來相當美味可口~~

一般在泰國比較少看到香蘭葉那麼明顯的糯米；甚至在泰國還吃的到彩色糯米喔

不過這款煮出來的味道，就跟在泰國當地吃的一模一樣！

椰奶味算濃郁，糯米不或過黏且保有彈性；選對好吃又甜口的芒果更是加分不少~

芒果可參考：【開箱】枋山小農產地直送『孫家愛文芒果』自製芒果糯米飯甜到心坎、送禮/團購宅配！

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手標牌泰式紅茶葉

大約是一百多泰銖，另外也有人推薦金色的香氣也不錯

在一般超市都可以買到

這個手標牌牌子，是去泰國必喝的品牌之一喔！

尤其是手搖飲店那是一定得嚐試的！

目前最新還推出玫瑰泰式奶茶，也相當不錯喝；法蘭也有把瓶子帶回來做紀念！

認明這個比讚的標誌

雖然看起來很大一罐，但其實打開只有三分之二的茶葉喔

泰式奶茶煮法，是先將紅茶葉煮好後，

依個人接受度加入煉乳+糖

法蘭是只有加入煉乳，建議可以再加入一點糖，去中和掉茶的苦度

個人是覺得都在泰國買茶葉了，不如也把泰國的煉乳買回來才更道地

照片這罐比較可惜用的是台灣的

先把這一罐三分之一的茶葉倒進鍋子中，加入2,000cc的水，並開火煮

煮得過程中，茶葉會沉澱下去；

紅茶的香味跟顏色都漸漸出來，還有了紅茶泡泡，大約十分鐘內即可

再來是過濾的步驟

因為茶葉相當細，所以建議選用孔較小的濾網來過

其實用咖啡濾紙也很ok

手標牌紅茶就出爐囉~~接下來就依個人喜好加入煉乳、糖、冰塊即可

想要單純喝無糖紅茶也很可以，但它會帶有苦度跟澀度喔~

 

成品應該要呈現這種橘色，才是泰式奶茶啊~~

加入一點珍珠也非常適合喔！

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同場加映泰國藍象餐廳參考↓

位在BTS Surasak的Blue Elephant Restaurant藍象餐廳外觀，一整棟黃色都是，拍起來非常漂亮

除了可以用餐外，還可以體驗料理課程，更有相關商品區可購物

不只料理包，連跟廚房有關的相關商品都可買到

很有貴氣的餐廳內部，

且從接待到服務都相當親切

象徵貴族的器皿

還有藍象的招牌大象

菜單有單點也有套餐式，建議直接套餐式比較方便

這其中又可以選擇是否要含湯，價位會不同

前菜，右邊花朵也可以吃喔

魚肉跟沙嗲不錯吃，沙嗲可以購買料理包，

自己做也好吃，味道還原度很高！

濃濃泰式風情飲料

小菜、咖哩

親切的服務人員送上飯，

有白米跟紫米可選擇，當然都是用泰國米

讓人無法忘懷的冬蔭功酸辣湯，裡面的海鮮吸附湯汁，真的很多汁飽滿

甜點

餐廳位置數算多，還有樓上可參觀

擺飾很有與西式合併的濃厚風格

商品區就在一樓，進來就會看到囉~

各種器皿、餐具、碗盤

法蘭有買小茶杯回去作紀念，大象的指標性圖案相當有紀念價值

像台灣只有引進料理包，沒有這些商品，所以推薦可以帶回來喔

圍裙、擺飾等

瓷器吊飾

茶壺，整體以價位來說都還算親民，且外型算還不錯

更有賣組合包裝，買回來送禮也不錯；除了器皿外還附有料理包喔

滿滿的料理材料系列，當然是不能錯過的！

泰沙拉醬，法蘭朋友有買，很快就吃完了；大家可以嚐試看看

提味用的葉子，法蘭有買乾檸檬葉，非常香；

40泰銖很可以接受，如果你喜歡做料理的話，會很喜歡這個提味的效果

聞起來相當舒服，打開內裡還有密封包裝，將葉子食材保護得很好

果乾類，打開就可以吃了

餅乾花生類，40泰銖，法蘭也有買過，

小小一包有吃到特殊的辛香料，味道很特別，花生部份則是普通

泰麵跟沙嗲也是不錯吃的品項，藍象料理包盒裝的幾乎都是120元泰銖

法蘭時隔三年再去一次，還是賣一樣價錢喔

除了藍象餐廳外，也有二次在Big C買過的經驗，剛好還讓法蘭遇到買五送一的優惠~~

另外還買過Gourmet market→賣的藍象更加齊全喔

各種咖裡包，有分辣度；每一款都不錯吃~~

最後，真的很推薦大家試試藍象料理包

人人都能當食神~~分享給大家

 【商品資訊】
藍象BLUE ELEPHANT-泰式宮廷料理包
備註：泰國Big C、超市、藍象餐廳、台灣家樂福、線上等通路可購買 / 泰國可餐加料理課程
網站：官網 / 官網2 / 官網3

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