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訪店日期:2018/1/20

法蘭一直都對手作DIY、烘焙DIY等類別活動特別感興趣

這幾年很流行自己做蛋糕、點心,不管是自己吃或是送人都相當的棒!

除了成就感外也飽含著滿滿的心意,先前法蘭就有製作過相關甜點,

這次更在西門站發現一家環境相當不錯的趣玩烘焙DIY教室

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這家店很特別,除了烘焙教室外,同時也有經營服飾店,這兩者皆是老闆的興趣,巧妙地將它結合

直接往服飾店裡面走就是另外一個烘焙空間,且很寬敞~

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入口區除了播放著製作甜點的影片外,還有DIY品項參考

他們家的甜點種類滿多的,建議可以先上官網參考並提前兩天預訂

另外現在只要製作一款甜點就可以集點,集滿五點之後來玩都可以打九折!

其實相當快就可以集點完成,約一群朋友來基本上應該是直接可達到五點

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進入後,櫃檯有服務人員接待,可到裡面將私人物品鎖進置物櫃相當方便,鑰匙可以套在手上

至於飲料類除了可放進櫃子外,想要邊做甜點邊喝飲料也行,可直接放在自己專屬的位置上,很人性化不會禁止飲食

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教室也提供化妝間使用

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東西放好後,可選擇喜愛的圍裙,避免自己的衣服沾染麵粉等

這次體驗的影片流程給大家參考↓

接下來提供內部環境介紹參考↓

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製作的位子有椅子可坐,桌子很大放東西空間很夠,環境明亮

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後面一整排的工作平台也很寬敞、器具數量也很足夠,不太會有互相碰撞或是互搶東西的情況

法蘭之前體驗過別家烘焙教室,常常會有過度擁擠,或是器具不夠要互等的情況發生

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靠近櫃檯、圍裙這區有許多裝飾小物

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這邊非常適合包裝自己手做的甜點送禮物給人~

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白巧克力

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甜點相關容器

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特殊撒粉模具 拿來裝飾蛋糕相當可愛!

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模具區,擺放各式各樣的模具,擺放很整齊且也維持的很乾淨

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教室內還很貼心的提供咖啡、飲品、水、冰塊給客人(最左邊是果醋),

這個很棒,其他教室鮮少看到如此貼心的服務,

製作蛋糕的時間其實不短,至少都一小時起跳→真的會口渴,這部份相當的棒

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最上層的杯子提供給客人使用

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右邊室休息拍照區,左邊則是成品製作區,剛從烤箱出爐的成品都會特別在這個平台做調整、裝飾的動作

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與別家與眾不同的是,店家很懂客人的心思,特別設立一區拍照專區,

可將自己的作品擺放的美美的留下紀念照片

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桌上放置許多小道具可輔助拍攝跟成品照片的呈現

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可愛的蛋糕也可以一同入鏡

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一整排充足的烤箱,預熱或是要烤的時候可貼上便條紙寫上自己名字,上面也有隔熱手套可使用

先前法蘭體驗過的教室,需要同時兩組人一起進烤箱烘烤,但是別組效率很低,

法蘭就為了等陌生人製作完前置作業,發呆了半小時~一小時,超級浪費時間,感受不是很好,

所以這家可以製作完自己進烤箱真的太棒了!

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還有微波爐、電磁爐可使用

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電動攪拌器,可快速打發奶油,攪拌麵糊等

通常這區會有服務人員協助指導,因為很多狀況還是需要靠經驗值來執行,

雖然全程自己動手做,但服務人員還是會在旁邊觀看並協助大家,所以不要擔心會失敗,因為機率不高!

教室內一般都會有四位服務人員協助大家

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冷藏區 (另外也有冷凍區)

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放了蛋黃、蛋白液、鮮奶等,法蘭之前參加過的烘焙教室→蛋都是要直接打,蛋白也是要自己分離,這邊方便迅速許多

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還有煉乳、杏仁片、藍莓果醬、水果類可使用

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牆面上還有一些俏皮的裝飾,都是跟烘焙相關的道具~

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材料區

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各種器具一目了然,可輕鬆找到自己所需的道具;記得不需清潔的器具要物歸原位

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最下層右邊是可舖在桌面上,桿麵糊時將麵糊放在上面桿,上面圖樣有好幾圈可方便辨識自己麵糰的大小

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桿麵棍、派石→做甜點派會使用的器具,法蘭是第一次看到很特別~

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裝盛器具重要的碗、紙巾、刨刀、湯匙、麵粉等等

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細砂糖、麵粉,最左邊是非常重要的量秤→使用到它的次數相當多

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特殊酒類、沙拉油

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最後甜點製作完畢,都可以拿這些相對應的紙盒裝盛,並將成品帶走~

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盒子很粉嫩可愛,有幾款還有透明片可看到內部甜點~送人超美

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還有專屬貼紙可黏

 

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洗手,跟清潔器具都在這邊進行,維持得很乾淨

洗完的器具直接放在上方籃子裡,另外比較大的盛具在最上層擺放整齊即可

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提供紙巾可使用

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法蘭這次製作檸檬塔 (480元/六個)豹紋咖啡生乳捲 (460元/25cm*35cm)

檸檬塔還有進階版本,只要加50元就可以變成炙燒法式檸檬塔,上面是糖霜

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每一款甜點製作,都會提供客人一台平板電腦觀看,

會先有影片播放,接著是一頁一頁的備料、指示操作,建議可先看完影片大概瞭解情況後,再進行備料、製作步驟

過程中依靠這台平板的資訊製作所有流程,有任何疑難雜症都可以尋找服務人員協助幫忙!

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製作步驟;

下面法蘭會大概介紹這兩款甜點的幾項重點步驟給大家參考,詳細食譜一定要自己親自來教室嘗試更有感!

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並著手進行前置作業-備料

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精準的量取所需克數,盡量以食譜上的克數為主,有可能就因為小差異而讓食物呈現的味道大大改變喔

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用碗裝盛的時候,先打開開關並將碗放上,再去按歸零,這樣才可以扣掉盛具的重量,並精確量出自己所需要的克數

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法蘭有看到許多帶小孩來的家長,非常適合親子活動,寓教於樂,

小孩子都玩得不亦樂乎,且最後還有美味甜點可以吃

特別注意假日親子班要先預約,為保護小孩的安全→店家會做每個時段兒童名額的限制

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其實備料過程很有趣,有點像是尋寶的概念,找齊所需寶物才能走到下一關!

個人很喜歡這個前置過程

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努力看平板教學並進行相對應步驟,步驟都不難,照著做就可以順利完成每一個項目

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過篩麵粉,注意小心不要沾到自己衣物

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剩下細小的顆粒粉,可以用手或是湯匙輔助抹平,讓它更快過篩

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這個是咖啡粉+熱水,非常香~是用來製作豹紋生乳捲的蛋糕體

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加入沙拉油、水、細砂糖

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過程中會拿攪拌頭到自動攪拌器這邊打發蛋白,不是每個甜點都會使用到這台,例如檸檬塔就沒有使用到

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不同轉數時間需求都清楚的寫在步驟上,但這區會特別有服務人員協助,

因為打發的部分有時候很需要看食材溫度、跟每天的天氣而定,

由有經驗的服務人員協助確認會更加保險~有時候不到步驟上的時間點就已經打發好囉~

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如果剛好沒有服務人員,其實自己照步驟做也不會出問題

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咖啡麵糊混合

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部分與可可粉竹炭粉混合,即可自己發揮創意畫上豹紋的紋路

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烘烤個三分鐘塑型即可取出

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蓋上咖啡麵糊

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用抹刀均勻抹平,尤其特別注意四角的部分是最重要的

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來回幾次讓它盡量舖平後,就可以放進烤箱,它就是我們今天的蛋糕體囉~~

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成品出爐,四角非常漂亮很滿意

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接下來照著步驟翻轉它

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並抹上鮮奶油,也就是生乳捲的內餡料;法蘭沒有將鮮奶油全部抹上,通常是照步驟全部抹上,但也可依個人喜好調整,

最後用白報紙將其完美捲上並進入冷凍就大功告成!!

捲蛋糕是丙級蛋糕考試的試題之一,這樣大家就輕鬆學會了~~

(最下面有成果展示照片)


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製作檸檬塔麵糊

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用電磁爐煮餡料,檸檬味四溢,超級無敵香~

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自己成功做出最重點的內餡,這個香氣讓人感到很有成就感!

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平均捏好六塊塔皮麵糊(45g),並撒手粉開始桿麵糰,距離為不超過中間圓形的程度

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將它放置於模具中,並切掉多餘的麵糰填補到別塊,以此類推

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將塔皮戳洞,直接使用叉子更迅速

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並放上派石進烤箱盲烤→代表先單烤塔皮,再出爐置放餡料並不再進行二次烘烤

另外戳洞跟放上派石的原因皆是→防止單烤塔皮時,因空氣關係讓塔皮膨起變型

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烤出來拿掉派石相當酥脆焦黃的外觀,特別注意派石烤出來有點熱度,請勿徒手抓取

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接著將餡料均勻倒進塔皮中,如餡料在冷藏過程中凝固的話,再將它攪拌成液體狀態即可

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將烤出來的成品涼置一段時間

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最後撒上檸檬皮點綴,香氣十足!檸檬皮是自己用刨刀刨出來的,6個檸檬塔大約是使用一顆的份量

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下課了~下次再來玩喔!

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成果展示~~

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檸檬塔成品

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撒上檸檬皮後,真的可以拿去外面賣了XD

口感甜中帶酸,酥脆的餅皮第一次做就可以很上手,中間餡料如果太過液態感→建議可拿去冷凍庫讓它更加凝固!

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器具區也有提供各種大小的木盤,可以盛裝自己的成品來這邊拍照~

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豹紋咖啡生乳捲成品

法蘭做的是獵豹紋XD

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切下去剖面相當漂亮,法蘭對鮮奶油的需求沒那麼多,所以抹非常少,沒有全部使用完

正常的份量上去白色的餡料會很厚很明顯喔

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特別跟大家推薦豹紋咖啡生乳捲,食譜將比例調配得很好,吃起來鬆鬆軟軟又綿密外,甜度很低非常舒服~~

趣玩DIY的食譜都有做減糖的調整,好吃之外負擔又不會太大

淡淡的咖啡香氣跟鮮奶油結合,這個甜度法蘭超級喜愛,帶回家給家人吃,他們都說好吃喔→推薦大家可選這款

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同場加映草莓慕斯蛋糕,滿滿的草莓看起來相當誘人

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大家記得拿成果到拍照區留下紀念照,法蘭覺得非常具有意義性!

↓迫不及待先吃它個一輪!果然自己做得比外面賣的好吃

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推薦大家自己動手做甜點,真的非常有趣~且因為是自己的心血也會覺得格外好吃

這邊除了服務人員會隨時幫助大家解決疑難雜症外,

提供私人置物櫃、製作座位寬敞、甜點選擇多樣化、器具齊全且乾淨跟提供茶飲等等都讓人覺得是很愉快的體驗,

很適合朋友、親子一起來體驗,每次都充滿很多笑聲,成果出來也會有一定程度的滿足跟成就感~

法蘭下次想要來挑戰別款甜點,有了一次經驗後,下次會更加上手~~分享給大家

法蘭柚吉祥物分隔線

 【店家資訊】
趣玩烘焙DIY教室
電話:(02)2383-1688 
地址:台北市中正區博愛路138號 (捷運西門站4號出口步行約5分鐘)
時間:週一~週日 11:00-20:00 
備註:須提前預約製作品項 / 時間以整點為基準做預約 / 集點打折活動
網站:趣玩烘焙diy官網 / 趣玩烘焙diy粉絲專頁

《店家合作文章》內容為個人真實感受


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  • 阿凱撿骨
  • 這樣學起來 在家也可以自己做了~
  • 真的 不過去的話空間不錯~也少了自己買料、準備烤箱的麻煩

    Frances法蘭柚 於 2018/03/10 14:41 回覆