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訪店日期 :2017/12/20

身為台灣人有一個很無法抗拒的美食

就是臭豆腐,那又臭又香的迷人滋味實在是太銷魂了

這次在三和夜市找到一間豆腐厝同時有炸豆腐跟麻辣臭豆腐

兩種滋味一次滿足!

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攤位外觀   

店面離夜市入口很近~

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他雖然是攤位但他有提供座位區

不過建議最好是可以提前跟老闆說

因為法蘭來的時候  老闆是另外幫我架桌椅~~

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上面有印上店家招牌菜單

直接劃單或是口頭點餐皆可

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點餐可以直接拿取攤位上的菜單本

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提供菜單參考↑

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店家販賣的炸豆腐

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麻辣豆腐鍋

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還有推出集點活動

消費一份就會有一點,集滿九點即可免費兌換脆皮臭豆腐或麻辣臭豆腐一份

其實滿划算的     我跟朋友四個人來吃差不多就快集滿了XD

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脆皮臭豆腐(六塊)

售價:70元

很貼心的可依照食量選定四塊($50)或六塊

泡菜其實份量都給很多   法蘭吃過很多臭豆腐泡菜都給得很小氣!

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還可以選擇加辣服務

推薦辣醬可以塞進臭豆腐中心!

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不知道他泡菜份量那麼多

法蘭另外一份還選了泡菜加量(加20元)

結果吃不完    所以大家請依自己食量和照片來做選擇的參考

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滿滿滿!醬料也是給得很十足喔~

醬料是店家自己調配的秘方   法蘭覺得比較沒有那麼鹹多了蒜味

中間戳洞是中南部吃法   現在北部也很流行這樣吃

法蘭覺得把東西塞進去格外好吃!   

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先以低溫油炸定型,再使用高溫炸成酥脆口感

外酥內軟  咬下去是多汁帶水份的  配上泡菜口味更好

但法蘭覺得外皮可以再更酥一點!

(不過每個人對炸豆腐的喜好口感都不太一樣、法蘭喜歡吃極致酥的那種)

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每一個都把泡菜塞滿滿的好滿足

特別注意他們家的大小不太可能一口吃掉

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麻辣臭豆腐

售價:70元(+冬粉20元)

特別注意湯底固定都是小辣   法蘭個人對辣度比較敏感

所以有請它把辣油撈掉

以他們家辣度來說,喜歡辣的朋友建議直接挑戰中辣以上!   

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熱騰騰煙霧迷漫的麻辣豆腐

其實碗很大  粉量很多

加上冬粉會吸湯汁  所以法蘭最後有打包!

綜合鍋底裡面除了臭豆腐、鴨血還有豆皮、金針菇、高麗菜、黑木耳

最後以提味   配料相當豐富  

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他們的湯底是先用絞肉去翻炒

再去加高湯、酸菜、蒜以及其他鍋底來熬煮

高湯則是用多種中藥熬製而成

老闆說他們都是先處理好鍋底  弄成精華濃縮版→再到店裡稀釋

湯頭滿夠味的且帶有很明顯的蒜味 

辣度可以再高一點   但對於法蘭來說辣度是很剛好的

因為畢竟不是每個人都吃那麼辣   喜歡吃辣的再自行調整至中辣、大辣為佳

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冬粉因為很能吸湯汁

所以很夠味  還不錯吃分量也滿多的

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金針菇好吃   吃下去很多汁

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豆皮給滿大一片

喜歡豆皮的人一定會很喜歡

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這邊鴨血也是給滿大塊的

覺得很滿足XD  且沒有腥味喔

鴨血感覺可以嘗試配上辣度高的湯頭會更棒

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豆腐很軟嫩  且因為吸附湯汁所以很入味

尤其是法蘭外帶回家後再行微波 

咬下去還是很多汁~是滿滿的湯頭味

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麻辣臭豆腐

售價:70元(+麵20元)

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湯頭鍋底跟前面是一樣的

帶微微辣感但不會嗆喉

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高麗菜、黑木耳的部分也還不錯吃

黑木耳是有切絲過比較小

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這邊的麵款是用王子麵 

滿多人都點這款

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秉持著為大家開箱的熱情

法蘭也拿了店家的私房黃金泡菜

售價:180元(600g)

純手工製作的,標榜無人工化合物

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他味道的基礎跟前面吃到的泡菜是一樣的

只是他多加了南瓜  所以創造出更有層次的風味

打開可以看到像南瓜泥的感覺    金黃的模樣十分吸引人

它整體辣度不高   酸度跟甜度會比較高

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淡淡的南瓜香氣帶出甜味

形成酸中帶甜的口味

跟脆皮臭豆腐也很搭

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馬上塞一個進去試吃

完全就是酸甜鹹兼具   且讓臭豆腐味道變得清爽許多

買回家也可以搭配許多料理使用,

吃火鍋、燒烤等等其實也都很適合~

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兩種臭豆腐都兼具的地方

可以讓許多嘴饞的人一飽口福

喜歡泡菜的人還有泡菜加量服務真的滿實在的!

麻辣臭豆腐份量滿多的  法蘭吃不完打包回家

隔天微波   臭豆腐意外的還是保有多汁的口感

就在三和夜市內   可以逛完街去吃一頓小吃都很適合~~

法蘭柚吉祥物分隔線

  【店家資訊】
豆腐厝
電話:(02)2975-0058 
地址:新北市三重區中央北路125-3號
營業時間:週一~週日 17:00-01:00 
備註:三和夜市內
網站:豆腐厝


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留言列表 (1)

發表留言
  • pipijumpjump
  • wow! 看到版大的分享就覺得好想吃喔!
    臭豆腐的祕訣就在於外酥內嫩,光看到圖片就讓我覺得得找一天好好去朝聖一下!
    感謝分享~~
  • 謝謝您! 當天店家有提供座位給我們,平常的話就是一般夜市的攤位喔;如果要在現場吃的話,要等他們挪一下位置,可是會稍微有一點擁擠,給您參考: )

    Frances法蘭柚 於 2018/01/29 09:41 回覆