訪店日期:2017/8/28

吃到飽要吃得精緻巧

又要是自己愛吃的東西實在是很難

但法蘭這次在涮乃葉吃到的壽喜燒鍋物CP值很不錯耶

法蘭超愛吃壽喜燒的  

這邊的食材豐盛度偷偷告訴大家大贏MoMo (噓!

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這間店就位在中山站欣欣百貨的2樓

地點非常好找

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上二樓的樓梯間滿滿都是涮乃葉的塗鴉牆

超可愛的  感覺是個很有活力~歡迎大家前來的餐廳

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抵達店面~門口都會有接待人員

櫃檯桌也都有名片、菜單可以參考!

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結帳櫃檯的擺飾超可愛!

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這邊也都有準備茶水

可以讓等候的人不至於口渴~~

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裡面位置很寬敞

而且非常多位置   但法蘭來的時候還是坐滿的狀態

生意非常好~可見受歡迎的程度也很高!

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法蘭只能趁快打烊的時候盡量拍空景給大家參考

座位幾乎都是提供沙發椅很舒適~~

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且滿多都有間隔  是一個開放式小包廂的概念

保有隱私但是又不會很擁擠的設計很不錯~

因為法蘭家附近的Momo也是這種開放式座位  但超級擠........

以下提供菜單參考↓

需先選湯底(2種)

午餐時段

晚餐時段

法蘭今天是選這個套餐↑ (晚餐時段498元/每人)

還有調料醬的介紹

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菜單寫得很清楚  

呈現的照片也都很簡潔~不會像有些店的菜單讓人搞不清頭緒

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另外還有這種期間限定的和牛餐   但只到8/31就結束~

給大家參考  說不定以後還是會推出: )

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桌上有備盤子、紙巾、濕紙巾、牙籤、抽屜打開是筷子

非常貼心的最右邊的筒子居然還有公筷

最左邊的是可以瀝雜質的用具

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最讓法蘭喜歡的是這個服務鈴

其他吃到飽或是壽喜燒店基本上沒有這個

每次找不到店員或是揮手沒被看到的時候都很阿雜

有了服務鈴實在是太方便了吧!這點大推!

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湯底固定都是選兩種口味

其實滿好的   像Momo的湯底選兩種要再另外加錢耶

基本湯底是昆布高湯  但法蘭把它改成豚骨湯 (基本湯底更改口味需加價50元)

法蘭選了最愛的壽喜燒風味湯  另外一個則是比較清淡的和風魚介豚骨湯

兩個口味大不相同但可以一次滿足~~

和風魚介豚骨湯柴魚香氣比豚骨還明顯 很香

另外還有用昆布高湯熬煮小魚乾

滿順口溫和的味道~~這個湯頭建議煮蔬菜

不然肉片的雜誌會破壞湯頭喔~~

壽喜燒風味湯湯頭就是蔬菜跟肉片都很搭

但他湯頭是固定的  不能在另外加醬油或水喔

法蘭吃覺得鹹度不會太高  很剛好

比起自己亂調配鹹度  這個固定鹹度的湯頭更方便

且沒有重鹹的味道 負擔感也變輕了~~~下次來法蘭還是絕對會點壽喜燒

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肉片上來之前先開始大開殺戒  往食材區衝!!

一進來的時候就有被這邊食材的豐富度嚇到  一直很期待

服務人員很細心講解的時候法蘭一直在思考等等要夾什麼XDXD

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新鮮蔬菜區

滿滿的不只一面喔  另外一面也是  

且每一籃都是不同的蔬菜   完全大勝其他火鍋吃到飽店

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除了豐富度外   大家有發現照片上有點雲霧繚繞的白色氣體

為保新鮮度   店家使用水霧設計來保鮮   白色的部分都是

左右兩邊都有滿滿的小洞  會噴煙出來

像乾冰的那種煙   完整保持食材的低溫新鮮滴水不漏

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取蔬菜可以使用架子上的木碗

很輕巧而且還設計凹槽可以裝超多蔬菜  

一般外面用的盤子容易摔破又裝不多  

這個質感好很多

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先來介紹靠近裡面這一區  (但有些蔬菜以時節來更換   法蘭的照片僅供參考用)

青江菜、山東白菜、黑木耳、紅莧菜  

黑木耳好吃而且零熱量又有營養價值  

他切很大塊也推薦可以搭配壽喜燒  入味很好吃~~

特別注意是下面的泡菜  因為有湯汁他旁邊都有放黑色小碗碟可以使用

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泡菜很夠味而且不嗆  包肉非常好吃

去吃到飽餐廳一定會吃很多東西    所以如果有泡菜推薦一定要拿喔~~

因為泡菜可以幫助消化

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蒟蒻、大黃瓜、地瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、玉米

地瓜切很小這樣容易入口  吃起來口感滿扎實的

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秀珍菇、空心菜、地瓜葉、蚵仔白菜(小白菜的一種)

讓法蘭推薦的還有一個原因→蔬菜區很少看到空盤

法蘭來的這一天完全沒看過   表示他們服務人員都有在注意並持續有補上新的

讓想吃的客人不會落空~~且字卡標示很清楚  

有些法蘭沒看過的菜也算小小的學到一課XDXD

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另外一區的食材

鮮蔬絲、高麗菜、福山萵苣、大蕃茄、長蔥絲

鮮蔬絲很特別是集結很多蔬菜弄成絲   所以這個滿貼心的

長蔥絲、大蕃茄可以讓湯頭多一道風味  也可以試試

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龍鬚菜、葛粉條、金針菇、洋蔥、油菜

特別要推薦的是葛粉條  很日式的食材

一般外面火鍋店看不到  所以來這邊一定要試一下

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用壽喜燒煮出來很入味  顏色變成醬油色

很好吃  它有點像是米苔目  但是比較滑潤的口感

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板豆腐、生香菇、杏鮑菇、玉米筍

外面玉米筍很貴  這邊無限供應  

一定要大力的吃個夠本

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題外話   上面的裝飾好可愛

很鮮豔的蔬果裝飾讓人食慾大增!

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法蘭第一批先拿了這些   覺得用木碗超有食欲

默默有種很優雅文青的感覺

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接下來來到沾醬吧

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非常華麗豐盛的沾醬區

醬的種類多到難以取捨!   

且每個風味都很獨特又很到位~~

旁邊都有放置黑色小碟子可以盛裝

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右邊奶香起司醬

起司很濃郁  帶有奶味~超級推薦可以沾肉片的 (建議是沾過壽喜燒的肉)

因為它帶有一點黑胡椒的香氣  讓肉片變得超有層次感!

左邊是日式胡麻醬

胡麻的味道很重~

用現磨的芝麻加上日式味噌與柴魚昆布高湯調製而成

法蘭覺得胡麻太重會蓋掉一點肉味

推薦給超喜歡胡麻醬的人嚐試會比較好

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韓式辣醬

它不會很辣  可是味道很夠

適合沾取任何湯物煮出來的肉片

裡面加了紅辣椒粉 是好吃的辣醬味

日式醬油

味道是偏比較甘甜的基本款

照燒醬

味道是甜中帶鹹  但甜味居多

蔬菜跟肉片都很適合沾它  很夠味

但吃多了會有點甜膩  建議加入金桔整個更好吃

金桔醬

本身就帶有一點金桔的香氣

不會酸  是一款很清爽的醬油

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除了醬之外  還有金桔可以調味

喜歡酸的人可以加!吃起來很清爽

尤其適合加在一般醬油裡提味

金桔可以去膩很不錯

其他還有青蔥末、洋蔥泥、蘿蔔泥、大蒜泥、辣椒瓣可以加

法蘭最推薦比較特別的韓式辣醬、奶油起司醬、照燒醬+金桔

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接下來到後方的米飯、麵食區

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這邊有提供白飯、牛肉季節御飯

後者也是日式料裡常出現的飯種

看起來普通   但吃起來米飯有彈性

帶點甜感很純粹的味道

裡面還有加牛蒡~  如果胃還有一點小空間

建議可以盛個幾口份量品嚐看看!

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白飯部分  可以加入店家特製的野菜豬肉咖哩

我只能說這邊的東西也太豐富了吧~~

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咖哩很濃郁  帶有甜味

加上一些辛香料的辛辣感  

官網標示裡面成份有那麼多↑

一樣推薦可以品嚐看看!

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關廟拉麵、關東細麵

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關東細麵可以直接整個連同黑色容器拿走

法蘭推薦要吃看看很特別的麵食

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很細帶點嚼勁的口感

有點像麵線但多了滑潤感

而且它放在壽喜鍋裡吸附醬汁非常入味   滿好吃的

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蛋黃拉麵

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烏龍麵、烏龍麵沾醬

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上面還有兩種麵款的建議吃法  可以參考

居然高達三種吃法!

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烏龍麵看起來就很有彈性

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煮好一樣吸附壽喜燒醬汁

果然帶有Q勁   但建議不要煮太久會爛掉

煮一下下的口感比較剛好

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旁邊這個很神奇的福神漬

也是外面少有  法蘭推薦大家嘗試的品項

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它嚼起來很香   帶有一點薑味但不會嗆辣

醃製的口感也不會很鹹  感覺有點味噌的香氣

配肉口味滿特殊的

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飲料吧

非常重要的一區   因為Momo只有平日才開放飲料區

假日喝飲料要加價  且只能喝同一款

相比起來  這邊種類比較多而且不用加錢實在太好了

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喜歡泡茶的這邊總類就高達九種茶葉

且一樣標示清楚

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咖啡機還分兩種咖啡豆

咖啡機台可以選擇四種口味:濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡

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一般常見的飲料機

但左邊居然出現了蘇打水

只喝水的人也別擔心

飲料吧也都有提供熱水/冷水  所有族群通通顧慮到

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還有冰沙喔  

分別是咖啡冰沙、櫻花荔枝醋冰沙

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想要去油解膩的可以喝左邊的荔枝醋飲  不會太酸

但醋勁十足

法蘭要推薦的是咖啡冰沙!  它不會很甜  且帶有微苦

微苦中帶甜的咖啡冰沙超難得

一般外面的店都是廉價的死甜味耶XDXD    這邊的咖啡冰沙好喝!

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終於要回歸到重點   肉片~~~

(東西太多實在介紹不完)

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晚餐價格498元有六種肉片可選

第一輪會全上給客人  讓你品嚐喜愛那種

這樣之後法蘭就可以專攻那款肉

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最旁邊的是只要點套餐  

都會依人數贈送的-手工自製雞肉漿

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裡面是用雞肉漿混合蔥、蒜

吃起來還帶有脆感   是因為裡面有雞軟骨

每一口都可以咬到脆脆的  很特別

味道還有微微的香菇味

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上排左到右依序為:紐澳梅花牛肉→國產梅花豬肉→安格斯黑毛梅花牛肉

下排左到右依序為:紐澳板腱牛肉→國產五花豬肉→安格斯黑毛五花牛肉

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紐澳梅花牛肉

梅花牛肉油脂較少   是牛的肩胛部肌肉較為發達

扎實的口感 建議不要煮太久

針對不愛油花跟肥肉的人可以選擇

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紐澳板腱牛肉

跟梅花比起來  油花多一些些且較有彈性

是牛肩胛骨上的肉   一樣建議不要煮太久

肉質滿鮮甜的

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國產梅花豬肉

選用台灣豬肩胛部位的上半部

瘦肉中帶點油花  吃的到豬肉的甜味

肉質不錯 且肉味滿香的~

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國產五花豬肉

選用台灣豬 背脊部下方的腹脅部位

從照片可看出它的油脂油花相當豐富

軟嫩不柴  吃起來些微罪惡感但很爽口!!

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安格斯黑毛梅花牛肉

如果是牛肉的話推薦安格斯系列更好吃

是取自美國牛 肩胛肉的上方

肉質有彈性  肉脂很香  軟嫩不柴

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安格斯黑毛五花牛肉

法蘭這六種裡面最喜歡這個肉片

取自美國牛的胸腹部位 肉質鮮且油脂較多

但油花分佈漂亮 瘦肥分明 口感很軟嫩

吃的時候可以明顯吃出瘦肉跟肥肉同時間存在的層次感

榮登今日最愛肉片!推薦給大家

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同場加映-和牛

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紅色盤子代表期間限定的意思

和牛只到2017/8/31  期待下次再推出啊~~

它的油花分佈超美 且一片都滿大塊的

還沒吃就想流口水!

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口感非常軟嫩  

雖沒到入口即化  但它的嫩度也讓人挺過癮的

肉味明顯~味道很不錯!

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吃飽喝足後  別忘記還有甜點區

一樣是無限供應!

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抹茶蛋糕

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旁邊一大鍋是一直保持溫熱的紫米紅豆湯

不會很甜且熱熱的讓人覺得不錯  如果太甜就膩掉了

但他們家的味道剛剛好  且除了紅豆還有紫米

紫米含有膳食纖維一樣可以幫助消化

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日式甜點中常見的黑糖蕨餅

這個推薦一定要吃!

旁邊有黃豆粉、黑糖漿可以加

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加上一點黑糖漿   甜味依個人喜好

法蘭沒有加很多  不會很甜的口感再搭配黃豆粉好好吃

它們家黃豆粉其實本身就有一點甜度   

推薦大家要吃這個甜品

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這邊居然還有霜淇淋

有就算了   它居然是抹茶口味

還有香草  最後還給你一個驚喜是綜合

兩種口味一次滿足   加上還可以自己DIY擠壓

 實在是太有趣了~~

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霜淇淋還可以自己加一些配料  讓它不會太單調

杏仁餅乾、玉米片、海鹽焦糖醬、後面紅紅的是森林莓果醬

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法蘭是用綜合霜淇淋→抹茶、香草口味同時兼具

自己DIY覺得特別好看XDXD

杏仁餅乾帶有焦糖味 口感很脆  吃起來跟剛出爐的爆米花味道超像的!

森林莓果醬不會太酸  很適合女性   但比較建議加在純香草口味上會更好

海鹽焦糖醬雖然有鹽~但是焦糖的味道比較明顯    

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如果你還不滿足可以像法蘭一樣把蕨餅加進去

風味超棒!結果法蘭最愛的居然是加蕨餅玉米片~~

整體來說食材的豐富度著實驚艷人

且環境跟燈光氣氛都很不錯

服務人員也都很親切  是法蘭吃過壽喜燒環境最好的一家

分享給大家~~~

法蘭柚吉祥物分隔線

【店家資訊】
涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽-欣欣百貨店
電話:(02)2541-6320
地址:台北市中山區林森北路247號2樓 (捷運中山站4號出口步行約12分鐘)
營業時間:週一~週日 11:00-22:00 (21:00為最終點餐時間)
備註:吃到飽套餐
網站:涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽 (FB) / 官網

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  • 訪客
  • 左邊是胡麻醬,右邊白色的才是奶香醬喔~
  • 非常感謝您看我的文章 已改了: )

    Frances法蘭柚 於 2017/09/09 23:43 回覆

  • 汐止小高
  • 請問妳還有再去消費嗎?因為看到了妳的介紹cp值非常高~
  • 寫完文章到現在還沒有時間再去: ) 但聽聞台北統一時代也會開新店,剛好在法蘭公司對面,有計劃會找時間去吃喔!
    第一次去吃是喜歡他們食材的多樣性跟整齊乾淨度,給您參考: )

    Frances法蘭柚 於 2018/02/20 11:18 回覆