訪店日期：2017/8/28
吃到飽要吃得精緻巧
又要是自己愛吃的東西實在是很難
但法蘭這次在涮乃葉吃到的壽喜燒鍋物CP值很不錯耶
法蘭超愛吃壽喜燒的
這邊的食材豐盛度偷偷告訴大家大贏MoMo (噓！
這間店就位在中山站欣欣百貨的2樓
地點非常好找
上二樓的樓梯間滿滿都是涮乃葉的塗鴉牆
超可愛的 感覺是個很有活力~歡迎大家前來的餐廳
抵達店面~門口都會有接待人員
櫃檯桌也都有名片、菜單可以參考！
結帳櫃檯的擺飾超可愛！
這邊也都有準備茶水
可以讓等候的人不至於口渴~~
裡面位置很寬敞
而且非常多位置 但法蘭來的時候還是坐滿的狀態
生意非常好~可見受歡迎的程度也很高！
法蘭只能趁快打烊的時候盡量拍空景給大家參考
座位幾乎都是提供沙發椅很舒適~~
且滿多都有間隔 是一個開放式小包廂的概念
保有隱私但是又不會很擁擠的設計很不錯~
因為法蘭家附近的Momo也是這種開放式座位 但超級擠........
以下提供菜單參考↓
需先選湯底(2種)
午餐時段
晚餐時段
法蘭今天是選這個套餐↑ (晚餐時段498元/每人)
還有調料醬的介紹
菜單寫得很清楚
呈現的照片也都很簡潔~不會像有些店的菜單讓人搞不清頭緒
另外還有這種期間限定的和牛餐 但只到8/31就結束~
給大家參考 說不定以後還是會推出: )
桌上有備盤子、紙巾、濕紙巾、牙籤、抽屜打開是筷子
非常貼心的最右邊的筒子居然還有公筷
最左邊的是可以瀝雜質的用具
最讓法蘭喜歡的是這個服務鈴
其他吃到飽或是壽喜燒店基本上沒有這個
每次找不到店員或是揮手沒被看到的時候都很阿雜
有了服務鈴實在是太方便了吧！這點大推！
湯底固定都是選兩種口味
其實滿好的 像Momo的湯底選兩種要再另外加錢耶
基本湯底是昆布高湯 但法蘭把它改成豚骨湯 (基本湯底更改口味需加價50元)
法蘭選了最愛的壽喜燒風味湯 另外一個則是比較清淡的和風魚介豚骨湯
兩個口味大不相同但可以一次滿足~~
和風魚介豚骨湯的柴魚香氣比豚骨還明顯 很香
另外還有用昆布高湯熬煮小魚乾
滿順口溫和的味道~~這個湯頭建議煮蔬菜
不然肉片的雜誌會破壞湯頭喔~~
壽喜燒風味湯湯頭就是蔬菜跟肉片都很搭
但他湯頭是固定的 不能在另外加醬油或水喔
法蘭吃覺得鹹度不會太高 很剛好
比起自己亂調配鹹度 這個固定鹹度的湯頭更方便
且沒有重鹹的味道 負擔感也變輕了~~~下次來法蘭還是絕對會點壽喜燒
肉片上來之前先開始大開殺戒 往食材區衝！！
一進來的時候就有被這邊食材的豐富度嚇到 一直很期待
服務人員很細心講解的時候法蘭一直在思考等等要夾什麼XDXD
新鮮蔬菜區
滿滿的不只一面喔 另外一面也是
且每一籃都是不同的蔬菜 完全大勝其他火鍋吃到飽店
除了豐富度外 大家有發現照片上有點雲霧繚繞的白色氣體
為保新鮮度 店家使用水霧設計來保鮮 白色的部分都是
左右兩邊都有滿滿的小洞 會噴煙出來
像乾冰的那種煙 完整保持食材的低溫新鮮滴水不漏
取蔬菜可以使用架子上的木碗
很輕巧而且還設計凹槽可以裝超多蔬菜
一般外面用的盤子容易摔破又裝不多
這個質感好很多
先來介紹靠近裡面這一區 (但有些蔬菜以時節來更換 法蘭的照片僅供參考用)
有青江菜、山東白菜、黑木耳、紅莧菜
黑木耳好吃而且零熱量又有營養價值
他切很大塊也推薦可以搭配壽喜燒 入味很好吃~~
特別注意是下面的泡菜 因為有湯汁他旁邊都有放黑色小碗碟可以使用
泡菜很夠味而且不嗆 包肉非常好吃
去吃到飽餐廳一定會吃很多東西 所以如果有泡菜推薦一定要拿喔~~
因為泡菜可以幫助消化
蒟蒻、大黃瓜、地瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、玉米
地瓜切很小這樣容易入口 吃起來口感滿扎實的
秀珍菇、空心菜、地瓜葉、蚵仔白菜(小白菜的一種)
讓法蘭推薦的還有一個原因→蔬菜區很少看到空盤
法蘭來的這一天完全沒看過 表示他們服務人員都有在注意並持續有補上新的
讓想吃的客人不會落空~~且字卡標示很清楚
有些法蘭沒看過的菜也算小小的學到一課XDXD
另外一區的食材
鮮蔬絲、高麗菜、福山萵苣、大蕃茄、長蔥絲
鮮蔬絲很特別是集結很多蔬菜弄成絲 所以這個滿貼心的
長蔥絲、大蕃茄可以讓湯頭多一道風味 也可以試試
龍鬚菜、葛粉條、金針菇、洋蔥、油菜
特別要推薦的是葛粉條 很日式的食材
一般外面火鍋店看不到 所以來這邊一定要試一下
用壽喜燒煮出來很入味 顏色變成醬油色
很好吃 它有點像是米苔目 但是比較滑潤的口感
板豆腐、生香菇、杏鮑菇、玉米筍
外面玉米筍很貴 這邊無限供應
一定要大力的吃個夠本
題外話 上面的裝飾好可愛
很鮮豔的蔬果裝飾讓人食慾大增！
法蘭第一批先拿了這些 覺得用木碗超有食欲
默默有種很優雅文青的感覺
接下來來到沾醬吧
非常華麗豐盛的沾醬區
醬的種類多到難以取捨！
且每個風味都很獨特又很到位~~
旁邊都有放置黑色小碟子可以盛裝
右邊奶香起司醬
起司很濃郁 帶有奶味~超級推薦可以沾肉片的 (建議是沾過壽喜燒的肉)
因為它帶有一點黑胡椒的香氣 讓肉片變得超有層次感！
左邊是日式胡麻醬
胡麻的味道很重~
用現磨的芝麻加上日式味噌與柴魚昆布高湯調製而成
法蘭覺得胡麻太重會蓋掉一點肉味
推薦給超喜歡胡麻醬的人嚐試會比較好
韓式辣醬
它不會很辣 可是味道很夠
適合沾取任何湯物煮出來的肉片
裡面加了紅辣椒粉 是好吃的辣醬味
日式醬油
味道是偏比較甘甜的基本款
照燒醬
味道是甜中帶鹹 但甜味居多
蔬菜跟肉片都很適合沾它 很夠味
但吃多了會有點甜膩 建議加入金桔整個更好吃
金桔醬
本身就帶有一點金桔的香氣
不會酸 是一款很清爽的醬油
除了醬之外 還有金桔可以調味
喜歡酸的人可以加！吃起來很清爽
尤其適合加在一般醬油裡提味
金桔可以去膩很不錯
其他還有青蔥末、洋蔥泥、蘿蔔泥、大蒜泥、辣椒瓣可以加
法蘭最推薦比較特別的韓式辣醬、奶油起司醬、照燒醬+金桔
接下來到後方的米飯、麵食區
這邊有提供白飯、牛肉季節御飯
後者也是日式料裡常出現的飯種
看起來普通 但吃起來米飯有彈性
帶點甜感很純粹的味道
裡面還有加牛蒡~ 如果胃還有一點小空間
建議可以盛個幾口份量品嚐看看！
白飯部分 可以加入店家特製的野菜豬肉咖哩
我只能說這邊的東西也太豐富了吧~~
咖哩很濃郁 帶有甜味
加上一些辛香料的辛辣感
官網標示裡面成份有那麼多↑
一樣推薦可以品嚐看看！
關廟拉麵、關東細麵
關東細麵可以直接整個連同黑色容器拿走
法蘭推薦要吃看看很特別的麵食
很細帶點嚼勁的口感
有點像麵線但多了滑潤感
而且它放在壽喜鍋裡吸附醬汁非常入味 滿好吃的
蛋黃拉麵
烏龍麵、烏龍麵沾醬
上面還有兩種麵款的建議吃法 可以參考
居然高達三種吃法！
烏龍麵看起來就很有彈性
煮好一樣吸附壽喜燒醬汁
果然帶有Q勁 但建議不要煮太久會爛掉
煮一下下的口感比較剛好
旁邊這個很神奇的福神漬
也是外面少有 法蘭推薦大家嘗試的品項
它嚼起來很香 帶有一點薑味但不會嗆辣
醃製的口感也不會很鹹 感覺有點味噌的香氣
配肉口味滿特殊的
飲料吧
非常重要的一區 因為Momo只有平日才開放飲料區
假日喝飲料要加價 且只能喝同一款
相比起來 這邊種類比較多而且不用加錢實在太好了
喜歡泡茶的這邊總類就高達九種茶葉
且一樣標示清楚
咖啡機還分兩種咖啡豆
咖啡機台可以選擇四種口味：濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡
一般常見的飲料機
但左邊居然出現了蘇打水耶
只喝水的人也別擔心
飲料吧也都有提供熱水/冷水 所有族群通通顧慮到
還有冰沙喔
分別是咖啡冰沙、櫻花荔枝醋冰沙
想要去油解膩的可以喝左邊的荔枝醋飲 不會太酸
但醋勁十足
法蘭要推薦的是咖啡冰沙！ 它不會很甜 且帶有微苦
微苦中帶甜的咖啡冰沙超難得
一般外面的店都是廉價的死甜味耶XDXD 這邊的咖啡冰沙好喝！
終於要回歸到重點 肉片~~~
(東西太多實在介紹不完)
晚餐價格498元有六種肉片可選
第一輪會全上給客人 讓你品嚐喜愛那種
這樣之後法蘭就可以專攻那款肉
最旁邊的是只要點套餐
都會依人數贈送的-手工自製雞肉漿
裡面是用雞肉漿混合蔥、蒜
吃起來還帶有脆感 是因為裡面有雞軟骨
每一口都可以咬到脆脆的 很特別
味道還有微微的香菇味
上排左到右依序為：紐澳梅花牛肉→國產梅花豬肉→安格斯黑毛梅花牛肉
下排左到右依序為：紐澳板腱牛肉→國產五花豬肉→安格斯黑毛五花牛肉
紐澳梅花牛肉
梅花牛肉油脂較少 是牛的肩胛部肌肉較為發達
扎實的口感 建議不要煮太久
針對不愛油花跟肥肉的人可以選擇
紐澳板腱牛肉
跟梅花比起來 油花多一些些且較有彈性
是牛肩胛骨上的肉 一樣建議不要煮太久
肉質滿鮮甜的
國產梅花豬肉
選用台灣豬肩胛部位的上半部
瘦肉中帶點油花 吃的到豬肉的甜味
肉質不錯 且肉味滿香的~
國產五花豬肉
選用台灣豬 背脊部下方的腹脅部位
從照片可看出它的油脂油花相當豐富
軟嫩不柴 吃起來些微罪惡感但很爽口！！
安格斯黑毛梅花牛肉
如果是牛肉的話推薦安格斯系列更好吃
是取自美國牛 肩胛肉的上方
肉質有彈性 肉脂很香 軟嫩不柴
安格斯黑毛五花牛肉
法蘭這六種裡面最喜歡這個肉片
取自美國牛的胸腹部位 肉質鮮且油脂較多
但油花分佈漂亮 瘦肥分明 口感很軟嫩
吃的時候可以明顯吃出瘦肉跟肥肉同時間存在的層次感
榮登今日最愛肉片！推薦給大家
同場加映-和牛
紅色盤子代表期間限定的意思
和牛只到2017/8/31 期待下次再推出啊~~
它的油花分佈超美 且一片都滿大塊的
還沒吃就想流口水！
口感非常軟嫩
雖沒到入口即化 但它的嫩度也讓人挺過癮的
肉味明顯~味道很不錯！
吃飽喝足後 別忘記還有甜點區
一樣是無限供應！
抹茶蛋糕
旁邊一大鍋是一直保持溫熱的紫米紅豆湯
不會很甜且熱熱的讓人覺得不錯 如果太甜就膩掉了
但他們家的味道剛剛好 且除了紅豆還有紫米
紫米含有膳食纖維一樣可以幫助消化
日式甜點中常見的黑糖蕨餅
這個推薦一定要吃！
旁邊有黃豆粉、黑糖漿可以加
加上一點黑糖漿 甜味依個人喜好
法蘭沒有加很多 不會很甜的口感再搭配黃豆粉好好吃
它們家黃豆粉其實本身就有一點甜度
推薦大家要吃這個甜品
這邊居然還有霜淇淋
有就算了 它居然是抹茶口味
還有香草 最後還給你一個驚喜是綜合的
兩種口味一次滿足 加上還可以自己DIY擠壓
實在是太有趣了~~
霜淇淋還可以自己加一些配料 讓它不會太單調
有杏仁餅乾、玉米片、海鹽焦糖醬、後面紅紅的是森林莓果醬
法蘭是用綜合霜淇淋→抹茶、香草口味同時兼具
自己DIY覺得特別好看XDXD
杏仁餅乾帶有焦糖味 口感很脆 吃起來跟剛出爐的爆米花味道超像的！
森林莓果醬不會太酸 很適合女性 但比較建議加在純香草口味上會更好
海鹽焦糖醬雖然有鹽~但是焦糖的味道比較明顯
如果你還不滿足可以像法蘭一樣把蕨餅加進去
風味超棒！結果法蘭最愛的居然是加蕨餅跟玉米片~~
整體來說食材的豐富度著實驚艷人
且環境跟燈光氣氛都很不錯
服務人員也都很親切 是法蘭吃過壽喜燒環境最好的一家
分享給大家~~~
【店家資訊】
涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽-欣欣百貨店
電話：(02)2541-6320
地址：台北市中山區林森北路247號2樓 (捷運中山站4號出口步行約12分鐘)
營業時間：週一~週日 11:00-22:00 (21:00為最終點餐時間)
備註：吃到飽套餐
網站：涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋吃到飽 (FB) / 官網
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