法蘭柚X別當艾芙德小姐

訪店日期：2016/8/6

最近愛上"檸檬塔"的法蘭，

來到中山站附近一家咖啡廳找尋迷人的法式甜點，

很多甜點都是現做熱熱的喔~

這是店家外觀，

白色外牆和高腳椅很特別，

故事是這樣的：

老闆娘王逸樺40歲決定去"法國藍帶學校"進修法式甜點，

離開熟悉的職場生涯，勇敢追夢。

2011年在台北市中山區租下工作室，開起葳格甜點教學坊，也做網購甜點，

2014年將工作室劃做小店面，

今年小店重新裝修，走咖啡廳模式。

就法蘭觀察：

店面雖然不大，可是客人絡繹不絕，看來評價是很不錯的喔~

櫥窗上告訴你一些商品和課程資訊，

沒錯！這家店也有甜點課程教學喔

有興趣的人請入內詢問: )

外面有小小的高腳椅座位區，

喜歡在戶外的人可以選擇這裡品嚐下午茶喔~

室內簡單擺設、乾淨的環境，

配色有種舒服感~

室內一樣有吧台位置可以坐，

對面是公園喔，

讓你可以看看公園的草木搭配甜點格外愜意~

一進來小小的環境空間不大，

但並不覺得擁擠，

也可以清楚看到內區剛好正在上課喔，

甜點教學，法蘭一直偷看他們在做什麼蛋糕XD

每個人都超認真的！！

裡面也有販賣店家自製的果醬喔

售價：320元

通常都是依時令水果來販賣季節果醬喔~

櫃檯也是很乾淨，

這家比較特別的是無菜單喔，

看見喜歡的直接跟店員講就對了，

但放心上面都有明白標示價錢，

也不要怕點了卻不知道架味喔~

櫃檯後方也有販售一些餐盤和茶葉、咖啡豆喔~

桌上賣有一些下午茶常見小餅，

例如司康、布里歐等等

櫥窗的蛋糕也是直接跟櫃檯說即可~

通常會一直出不同的甜點，

櫃檯沒了就是要等下次囉！

因為都是當天現做的喔

另外茶飲部分牆壁就有菜單囉~

請注意是在櫃檯右方的牆壁

先介紹杏仁布里歐

售價：45元

點了之後櫃檯還會先幫你再烤一次，

讓客人吃到酥脆熱熱的口感喔

上面滿滿的杏仁片正中法蘭

下層就是偏柔軟的布里歐麵包了，

但因為剛烤過所以又有酥脆的外皮，

其實內裡也帶有扎實的感覺，

小小一個很快就吃完，但甜度不低喔~

法蘭點的是英式莊園紅茶的烏瓦茶

售價：150元

可以請店家回沖喔

點這個茶有附小點心喔，

法蘭拿到微苦可可燕麥餅乾，

售價：20元

非常扎實很適合配茶的點心，

裡面真的有放很多燕麥喔所以口感偏乾喔~

然後法蘭真的很喜歡這個茶的杯子，

法蘭觀察只要是茶店家都會提供這個特殊杯子喔，

下面是茶杯，

上面疊了茶壺，

最上層打開又是茶葉和濾網喔

另外旁邊的茶壺小疊是給你放最上面那層的，

方便你倒茶

法蘭大概回沖了三次喔，

烏瓦茶有水果味，

平常喝紅茶會有澀澀的口感，

但這家的烏瓦茶完全沒有這個感覺喔，

茶葉品質應該是選還不錯的喔

接下來介紹兩個外型很美的塔類甜點

這是雙重檸檬塔

售價：90元

使用新鮮檸檬每日現做喔，

數量有限請大家要早點來~

除了下面塔內陷是檸檬，

連上面很可愛一球一球的全部都是檸檬喔，

法蘭很好奇還特地去問，

他說上面完全是天然檸檬做出來的奶泡去擠的，

口感很滑順完全不會有奶油的噁心感，

這是今日法蘭最推的東西喔

這個是紅蘋果塔

售價：90元

你沒看錯上面美麗的玫瑰全部都是用蘋果片去做出來的喔，

手工很強！

重點它沒有加糖喔~

吃到滿滿的果肉感覺很棒，

味道是清爽的因為沒有加糖所以也不會死甜喔～

全部擺在一起真美，

因為都是現場有的東西所以基本上所有東西會一次上齊喔~

最後！你看店員和右邊老闆娘在忙什麼?

就是本店鎮店之寶：舒芙蕾

法蘭來的時候沒有，

那麼有名一定要等到它才能離開，

所以法蘭才回沖了三次在店裡等了兩個多小時，

就等這個舒芙蕾出爐出爐了！

店家上完甜點課才開始做這個甜點喔~

法蘭今天吃到的是比較特別的覆盆莓舒芙蕾

售價：90元

覆盆莓是紫色的，

超特別的~

剛出爐的時候舒芙蕾會很高，

然後會高度會馬上降下來喔~

給大家看裡面是非常滑順的內餡，

有點像是在吃葡式蛋塔的內裡~

上面焦焦的部分大家有發現很多白點嗎

那都是砂糖喔，

這點有一些可惜~

法蘭把整個舒芙蕾的外皮掀開，

杯子外圍一圈都是滿滿的砂糖，

應該是因為要烘烤的關係，

但內餡其實甜度也是偏高，

結果最期待的舒芙蕾反而成為法蘭今天最不推薦的，

太甜了會膩掉喔XDXD

不過大家還是可以點檸檬塔和其他蛋糕都非常清爽喔~~

也別忘了想學甜點的話這邊也是一個管道喔！

【店家資訊】
葳格甜點 Patisserie d'Echo
電話：(02)2556-8096
地址：台北市大同區承德路二段37巷7號 (捷運中山站4號出口步行約10分鐘)
營業時間：週二~週日：11:00~18:00 (週一公休)
備註：免服務費/可外帶/有甜點教學課程
網站：葳格甜點 Patisserie d'Echo

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